Печена ћуретина, 8-10 фунти
Наравно, печена ћуретина је неопходна за Дан захвалности. То је увек визуелна звезда стола, окружена вашим омиљеним прилозима. Али мања ћуретина, попут ћуретине од 8 до 10 фунти, је изванредно јело у многим приликама. Иако је потребно неко време да се рецепт састави, већину тог времена је време за печење без руку, остављајући вам слободу да правите предјела, прилоге или десерте за вечеру, велику породичну недељну вечеру или било који дан. Бићу кући неколико сати да пазим на ћурку док се пече.
Ако знате да је ћуретина од 8 до 10 фунти величина која вам је потребна за ваше окупљање, следећи корак је да одредите колико дуго ћете кувати ћурку од 10 фунти. (Одреди колико ти треба ћуретина за вашу групу, ако нисте сигурни.) Без обзира да ли је ваша птица пуњена или непуњена, имамо времена кувања за вашу ћурку. Као опште правило, пуњеним птицама је потребно 15 до 45 минута више времена за печење него непуњеним. Пошто радите са мањом птицом, ваша ћурка од 10 фунти би требало да буде на нижем опсегу тог додатног времена, ако се унутра дода надев. Не заборавите да оставите да одстоји пре резбарења како би се сокови прерасподелили за најнежније резултате.
Кување ћуретине 101: Како припремити и скувати птицу за Дан захвалностиСастојци
-
1(8-10 фунти) турска
-
сол (опционо)
-
Пуњење (опционо)
-
Јестивог уља
Упутства
-
Осушите ћуретину изнутра и споља папирним убрусима. По жељи зачините телесну шупљину сољу.
-
Кашиком ставите жељени рецепт за пуњење (ако користите) слободно у шупљину. Кожа ћурећег врата на ражњу до леђа.
-
Завуците крајеве батака испод траке коже преко репа. Ако нема траке од коже, добро завежите батаке за реп помоћу кухињског канапа од 100% памука.
-
Окрените врхове крила испод леђа.
-
Ставите ћуретину, грудима нагоре, на решетку у плитком тигању за печење. Премажите уљем.
-
Ако желите, убаците рерну термометар за месо у центар унутрашњег мишића бутине. (Термометар не би требало да додирује кост.) Покријте ћуретину лабаво фолијом, остављајући ваздушни простор између птице и фолије. Лагано притисните фолију на крајеве батака и врат да затворите ћуретину.
-
Пеците у рерни загрејаној на 325 ° Ф 2-1/4 сата. Уклоните фолију; исеците траку коже или канап између батака тако да се бутине равномерно кувају. Наставите са печењем још 30 до 45 минута (1 до 1-1/4 сата ако је пуњено) непокривено, или док термометар не региструје најмање 175°Ф; а центар надева (ако се користи) је 165°Ф. (Сок треба да тече бистро, а батаки би требало да се лако крећу у својим утичницама.)
На којој температури се Турска ради и безбедна за јело? Ево шта треба знати -
Извадите ћуретину из рерне. Покријте фолијом; оставите да одстоји 15 до 20 минута пре резбарења. Пребаците ћуретину на даску за сечење. Изрежите ћурку.
Нутритивне таблице(по оброку)
| 1087 | Калорије |
| 44г | Дебео |
| 0г | Царбс |
| 162г | Беланчевина |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције по рецепту 8 | |
| Калорије 1087.1 | |
| % Дневна Вредност * | |
| Укупно масти43.7г | 56% |
| Засићене масти12.3г | 62% |
| холестерол618мг | 206% |
| натријум584мг | 25% |
| Укупно угљених хидрата0.3г | 0% |
| Дијетска влакна0г | 0% |
| Тотал Сугарс0г | |
| Беланчевина161.9г | 324% |
| Витамин Д2.3мцг | Једанаест% |
| Витамин Ц0 мг | 0% |
| Калцијум79,4мг | 6% |
| Гвожђе6.2мг | 3. 4% |
| Калијум1355.1мг | 29% |
| Масне киселине, укупни транс0.6г | |
| Витамин Д85ИУ | |
| Аланин8.9г | |
| аргинин9.2г | |
| Асх6.7г | |
| Аспарагинска киселина12.7г | |
| кофеин0 мг | |
| Каротен, алфа0мцг | |
| Холин, укупно495,5мг | |
| Бакар, Цу0.5мг | |
| Цистине1.5г | |
| Енергија4544кЈ | |
| Фолат, укупно51мцг | |
| Глутаминска киселина21.5г | |
| Глицине8.1г | |
| Хистидин4.2г | |
| Исолеуцине4.5г | |
| Леуцине10.9г | |
| Лисине12.9г | |
| метионин4.1г | |
| Магнезијум, Мг170.1мг | |
| Манган, Мн0.1мг | |
| Ниацин54.3мг | |
| Фосфор, П1264.4мг | |
| Пантотенске киселине5.4мг | |
| фенилаланин5.1г | |
| Пролине9.3г | |
| Ретинол68мцг | |
| Селен, Се169мцг | |
| Серине6.3г | |
| теобромин0 мг | |
| Треонин5.7г | |
| Витамин Е (алфа-токоферол)0,8 мг | |
| Триптофан1.6г | |
| тирозин4.6г | |
| Валине5.1г | |
| Витамин А, ИУ221,1 ИУ | |
| Витамин А, РАЕ68мцг | |
| Витамин Б-125.8мцг | |
| Витамин Б-63.5мг | |
| витамин К (филохинон)0мцг | |
| Вода360.2г | |
| Цинк, Зн14.1мг |
*% дневне вредности (ДВ) вам говори колико хранљиве материје у порцији хране доприносе дневној исхрани. 2.000 калорија дневно се користи за опште савете о исхрани.
