Досадно вам је са свим беланчевинама и розеима које сте пијуцкали цело лето? Ниси сам. Жудимо за већим, смелијим пуњењем током ових псећих дана лета, па искапамо чепове неких од наших омиљених охлађених црвених. Да, у црвеним се може уживати на хладним температурама - они једноставно морају бити они прави. Ево шта треба тражити:

1. Изаберите недавну бербу. Ова младалачка, готова вина за пиће пружају освежавајуће, примарне воћне укусе који иду уз лето попут ледене шљиве, матиране трешње и прозрачних бобица.
2. Иди за нескривеним. Клоните се супер-храстових вина која имају тешка непца и надјачавају воће.
3. Најбоље је светло тело. Вина са јаким танином и високим алкохолом нису добра за хлађење. Потражите грожђе са ниским садржајем танина као што је Пинот Ноир, Гренацхе, Менциа или Мерлот. Такође, циљајте на флаше са мање од 13,5% абв.
4. Размислите о Италији. Италијани знају нешто о хлађеним црвеним. Земља нуди безброј светлих, неокућених опција попут Бардолина, Брацхетто, Долцетто, Фраппато, Ламбрусцо и Сцхиава.
5. Иди класично. Беаујолаис и необрађени Цабернет Францс из долине Лоаре изврсно су расхлађени.
6. Под хладноћом подразумевамо 54 ° Ф. Ово је отприлике иста температура као што бисте расхладили пуно тело, храстовог белог вина. Само извадите бочицу из фрижидера 30 минута пре служења.
7. Експериментишите са упаривањем. Охлађене црвене се изврсно подударају са деликатеса , лосос на жару, пљескавице од патке, јагњећи котлети и ћевапи од печурака. Па их извуците и за трпезу.

Испробајте ове флаше:

Столлер 2013 црни пинот (Данди Хилс), 91 поен
Хенри Фесси 2012 Моулин-а-Вент, 89 поена
Цантина ди Сорбара НВ Ниццхиа Амабиле (Ламбрусцо ди Сорбара), 86 бодова
Фонд Филара Фраппато из Никозије 2013. (Сицилија), 88 бодова
Прада А Топе 2013 Палацио де Цанедо Еколошка мацерација Менциа (Биерзо), 86 бодова

Како расхладити чашу за коктел