„Све је у проналажењу равнотеже урођене лепоте и сложености вина“, каже Ницоле Хитцхцоцк, главни винар Ј Винеиардс анд Винери, винар године | Награде ентузијаста вина за 2022. годину
Винар Сонома спаја страсти према храни и вину и позива све за сто.
Са немилосрдном посвећеношћу, страшћу за решавање проблема и љубављу према тимском раду и сарадњи, Ницоле Хитцхцоцк је четврти произвођач вина у Ј Виногради и винарије 36-годишња историја. „Заиста ме одушевљава креативна потрага за сталним усавршавањем приступа у производњи вина како бих сваке године правила боља вина“, каже она.
Рођен и одрастао на централној обали Цалифорниа , њена страст према вину распламсала се радећи у ресторанима са динамичним кулинарским и винским програмом широм државе. Хичкок је направила следећи корак у свом образовању о вину и кренула у винарску каријеру након што је стекла диплому наука у Виноградарство и винарство 2001. године у Универзитет Калифорније, Дејвис . Након радне жетве у Напа , Аустралија и Аргентина , слетела је на Е. & Ј. Галло 2010. године, на крају преузимајући узде као Ј-ов главни произвођач вина 2015. године.
Хичкок и њен тим сада надгледају шест винограда преко имања Сонома Цоунти , пет у долина руске реке а шести у Западна обала Сономе —сви се узгајају на одржив начин.
Са више од 20 година искуства у производњи вина, она напредује у учењу, експериментисању и еволуцији. „Волим да користим традиционални приступ винарству док прихватам модерне технике“, каже она.
Радећи и са још и са пенушава , обиман портфолио у Ј омогућава јој да размишља о вину из многих перспектива. „Све је у проналажењу равнотеже инхерентне лепоте и сложености вина са умећем и вештином које можете донети да бисте то побољшали“, каже она. Хичкок верује да је свака берба прилика да се открију нова питања о вину.
Хичкок се дуго залагао различитост и инклузија у оквиру индустрије. „Мислим да је дошло до великог помака у винској индустрији у последњих неколико деценија. Има много више једнакости у могућностима и признању за жене“, каже она. „Када сам почео да се бавим производњом вина, ово је још увек била област у којој су доминирали мушкарци. Нисам радио са много жена. Имао сам срећу да пронађем прилике, менторе и вође који су ме водили у проналажењу свог гласа.”
Иако се ствари крећу у правом смеру, Хичкок каже да има још посла. 2022. године, комбинујући своју страст за гастрономијом и упаривање вина, Хичкок је помогла у покретању „ Померање сочива ” програм који је представљао три БИПОЦ кувара који су приказали своје јединствене кулинарске креације упарене са Ј винима током одвојених двонедељних резиденција.
„Различитост искустава, позадина и прича чини нас као индустрију креативнијом и узбудљивијом. Мислим да је неопходно поштовати и учити из традиције винске индустрије, али не плашити се померања граница и цртања нових територија. Једва чекам да видим шта ће будућност донети.”
