Тастеологи, четири нова документарна филма о прехрамбеној индустрији, настоји да сазна шта је потребно да би се створило врхунско искуство укуса. Као што винопије знају, 95% онога што мислимо да осећамо заправо је оно што осећамо. Како ово утиче на све, од посуђа за јело до техника кувања, део је расправе у првом документарном филму под називом Извор. Остали предстојећи филмови насловљени су Хеат, Цхилл анд Екпериенце. Ако волите храну, гледаћете како добро проводе време. За преглед, посетите овде .

Нова ИПА компаније Смарт Беер, прва њујоршка компанија за органско пиво

Смарт Беер , Прва компанија за органско пиво у Њујорку, представила је смелу и освежавајућу нову пиву која се зове, једноставно, Органиц ИПА. Израђено са сертификованим органским састојцима, ново пиво се придружује органском златном алеу бренда који је брзо постао омиљен међу потрошачима. Подстакло је брзо ширење из седишта бренда Нев Палтз у долини Худсон на продавнице и барове у Њујорку и шире, укључујући Метс ’Цити Фиелд [Напомена уредника: Стадион Форевер Схеа за неке] и целу храну. Оснивач Смарт Беер-а Габриел Хеиманн осмислио је бренд као средство за премошћавање јаза између свог здравственог начина живота и његовог друштвеног света. „Не бисмо требали жртвовати благостање да бисмо прославили тренутке живота“, каже он, „и о томе је реч Смарт Смарт.“

Цалифорниа Вине Цоунтри састаје се са службом Националног парка

Многи путници у Цалифорниа'с бројни национални паркови пролазе кроз или близу главних винских регија. Да бисте вам помогли да комбинујете два искуства, Институт за вино је саставио листу сјајних винских регија у близини националних паркова, баш на време за стогодишњицу Националног парка.

Ако планирате да посетите националне паркове Редвоод у јуну, погледајте Стогодишњи фестивал (26. јуна) пре истраживања винске земље Мендоцино и узимања бројних одрживих, органских и биодинамичких винограда. Још једно сјајно време за посету је током Дегустација барела у долини Андерсон / Иорквилле Хигхландс Викенд (23-24. Јула).

Ако вам је пењање по стенама страст, Национални парк Иосемите цело лето организује посебне догађаје. Виногради округа Мадера су на путу, са атракцијама попут Дрвена винска стаза , укључујући вина у стилу луке и вина касне бербе. А даље на југ, Национални парк Јосхуа Трее налази вас на само неколико минута вожње од винске земље Темецула, познате по својим италијанским и ронским сортама.

Дринкинг Бугс

Водка је камелеон жестица, направљен у збуњујућем низу укуса. Можда мислите да сте их све пробали - кокице у путеру, дуван, канабис, кисели краставац, димљени лосос, глазирану крофну итд. Ако је тако, можда је време да пређемо на заиста чудне вотке: оне инфузиране отровним инсектима.

Бизарре Фоод је веб локација која се сама описује као „посвећена проналажењу иновативних, бизарних и инспиративних производа од хране и пића из целог света“. Поносно примећују да „такође држе велики асортиман јестивих инсеката и производа направљених од брашна од цврчака и другог брашна од инсеката“. Њам!

Међу мноштвом алкохолних пића наћи ћете водицу Армор Таил Сцорпион, водку од бамбусовог црва, водицу црног шкорпиона, водицу стоногу, азијску бубу дугу хорну, водицу паука и водицу Тарантула. А за ноћну капу, шта кажете на чашу Дивовског стршљена Схоуцхууа, моћног јапанског духа ферментираног живим (али смртоносним) јапанским стршљенима? Прича каже да је њихов отров оно што пићу даје наводне здравствене користи.

Сидеваис Фаллс Флат на Лондонској сцени

Популарни полуаутобиографски роман Река Пицкетта из 2004. године прошли је пут до позорнице у Лондону, али критике о продукцији биле су мање од звезданих. Рецензије су приметиле да, иако је адаптација остала верна Пицкеттовом оригиналном рукопису, представе не бележе тачно очај и суштину трагикомедије. Добра му је страна била што је Лондон Евенинг Стандард дао четири звездице (од пет). Представа треба да се одржи у лондонском позоришту Ст. Јамес до 9. јула.

У међувремену, у трговини

У оптицају је фалсификовано вино до 100 милиона долара

Индустрија вина и пића нападнута је од превараната који продају фалсификовани алкохол у лажној амбалажи, а захваљујући новој технологији проблем ће се само погоршавати. Истраживање компаније НетНамес, специјализоване за заштиту интернетске марке, сугерише да трговци на годишњем нивоу губе између 300 и 400 милиона долара на копијама и фалсификаторима. Стручњаци за фалсификовање вина процењују да је тренутно у оптицају 100 милиона долара фалсификованог вина.

Међутим, није све пропаст и мрак. НетНамес нуди овај савет. Брендови би требало да именују наменског менаџера за заштиту брендова како би повећали свест о фалсификовању како интерно тако и екстерно. Трговци на мало морају преузети централизовану контролу над именима својих домена како би одговорили на сајбер сквотере, типографске чуваре и лажне е-таилере. Произвођачи вина морају проактивно едуковати купце како би могли да идентификују и избегну лажирање. Нове технологије против фалсификовања, укључујући идентификацију и праћење производа, такође се могу делити као део вишеслојног приступа.

Здраво и не тако добро

Насилне олује с градом 27. и 28. маја изазвале су пустош у Цхаблису, Цогнацу и Беаујолаису. У коњаку је до 8 посто винограда тешко оштећено, а један произвођач је ситуацију описао као „апокалиптичну“.

'Ове ране туче похарале су многе винограде, чинећи будућу бербу неизвесном или немогућом', наводи се у саопштењу ФНСЕА, највећег француског синдиката фарми. Произвођачи коњака извештавају да је 5.000 до 6.000 хектара (12.400 до 14.800 хектара) тешко оштећено. 'Постоје места на којима су они 100 одсто уништени', рекла је портпарол групе произвођача коњака БНИЦ.

У Бургундији су туче и падавине оштетиле око 600 хектара, углавном у општинама Цхаблис Цхицхее, Цоургис и Прехи и у Аукерроис-у. Гласноговорница бургундске винске групе БИВБ каже да је „за Цхаблис најтеже јер је ово трећи ударац ове године након мразева крајем априла, туче 13. априла и сада ове“.

У регији Беаујолаис олује су погодиле око 1.000 хектара или 6 посто виноградарске земље. Штета је концентрисана на северу региона, а неке парцеле у селу Цхироублес у селу Беаујолаис Цру су потпуно уништене.

Седамдесет педесет модернизује начин на који продавци купују алкохолна пића

Помало архаичан трослојни систем дистрибуције алкохола - произвођачи продају дистрибутерима, они малопродаји, који продају потрошачима - преиспитује њујоршки стартуп назван СевенФифти .

Извршни директор Аарон Схерман објашњава како трговци тренутно извршавају наруџбине након прегледавања дебелих каталога у облику телефонског именика или разговора са продавцима, што отежава увид у све могућности.

СевенФифти замењује тај систем претраживом базом података инвентара међу дистрибутерима. Листа производа је стандардизована за све дистрибутере, а резултати који се приказују малопродаји прилагођени су ономе што је доступно и ко продаје на њиховој локацији.

Основан 2012. године, СевенФифти тренутно ради са преко 700 дистрибутера и више од 30.000 продаваца на мало у 30 држава. Јохн Раган, директор пословања вина и ресторана у компанији Унион Скуаре Хоспиталити Гроуп Даннија Меиера, рекао је да је коришћење платформе омогућило компанији да „ефикасније послује у изградњи програма за вино и коктеле и нашим обитељима понуди свеобухватнији избор. ”

Цолумбиа Црест објавио је 2014. Цабернет са краудсоурцингом

Цабернет компаније Цровдсоурцед из 2014. године Цолумбиа Црест је прво вино које је прелазило у крађе од винограда до боце. Винарија је позвала јавност да гласа о кључним винарским одлукама које су утицале на стварање вина. Потрошачи су гласали о свему, од лома пупољака, бербе, ферментације, коначне мешавине и дизајна етикета. Отпуштено је око 1.000 случајева Цабернет-а из 2014. године који се продају на мрежи на адреси ЦолумбиаЦрест.цом/схоп и у кушаоници Цолумбиа Црест. Продаје се по цени од 30 долара.