Најбољи малбеци за пиће управо сада
Малбец , воћно црвено вино пријатног за непце са нотама тамног бобичастог воћа, ваниле и чоколаде, експлодирало је у популарности када је избило на међународну винску сцену касних 1990-их. Иако је грожђе засађено Француска вековима, Аргентинац винари су у великој мери заслужни за његову тренутну популарност. Јужноамеричка нација чини више од 75 процената светских засада Малбека, од којих је 85 процената укорењено у региону Мендоза .
Док су јефтине верзије произведене у Аргентини дуго доминирале разговором о Малбеку, вишеструко грожђе се недавно проширило широм света - и побрало све веће признање. Од Аргентина и Чили у Француску, Аустралија анд тхе Америка , свако ко је заинтересован за истраживање грожђа може пронаћи низ занимљивих израза који одговарају различитим непцима.
Можда ће ти се свидети и: Овај експериментални малбек стил постаје популаран тренд у Аргентини
„Један од занимљивих аспеката Малбеца је његова свестраност“, каже Сарах Цларке, директор вина у Републикуе, Манзке анд Бицицлетте у Лос Анђелесу. „Не само да је одлично за мешање, да даје мало боје и евентуално танина, већ је фантастично и као једносортно вино.“
У ствари, сада је одлично време за почните да купујете Малбек , јер тек почиње да се враћа у моду након што је неколико година провео испод радара због климатских изазова. Ево свега што треба да знате о Малбеку и најбољим боцама које можете одмах да набавите.
Шта је Малбек?
Малбец, или Цот како је познат у цахор , је црна или љубичаста сорта грожђа која потиче из Француске, иако се тамо обично не сади у модерно доба.
У својој домовини постоји само мали број засада у долини Лоаре и, у већој мери, у граду Кахору око 200 миља источно од Бордеаук . Међутим, некада је био прилично популаран у југозападној Француској. Једно од шест грожђа дозвољених црвене бордо мешавине , Малбек је у великој мери патио током тешке зиме 1956. године, која је убила многе лозе. Према речима, гламурозније алтернативе су поново посађене Оксфордски сапутник вина од Јанцис Робинсон.
Грожђе дебеле коже потребно је више сунца и топлоте него каберне совињону или мерлоу да би сазрео . Међутим, „Малбец је веома успешан у топлим климама, делом због [те] тамне, дебеле коже“, каже Кларк. 'Дефинитивно је добро грожђе да издржи климатске промене.'
Где расте Малбек?
Данас Малбек расте широм света, од Аргентине и Чилеа до Француске, Васхингтон Стате , Калифорнији и Аустралији. Као што је поменуто, велика већина Малбека је засађена у Аргентини - која јесте преко 112.000 хектара под виновом лозом .
Тамно, мастило грожђе први пут је дошло у Аргентину средином 19. века. Француски агроном Мишел Пуже донео је многе калемове винове лозе из Француске, укључујући и прве лозе малбека засађене у земљи. Аргентина сада узгаја много више Малбека него било где у свету.
Његов сусед Чиле такође узгаја грожђе са око 5.000 хектара Малбека. Неке од ових лоза датирају више од 100 година. Многи се могу наћи у Колчагви, где се обично мешају Цабернет Саувигнон .
Можда ће ти се свидети и: Људи и земље чилеанског покрета аутохтоног вина
У држави Вашингтон, млађи засади малбека се често користе у једносортним флаширањем. „Рекла бих свим срцем да у Вашингтону можете направити неки од најбољих Малбека на свету“, Ана Шафер Коен, партнер и винар у а Маурице Целларс ин Валла Валла , Вашингтон, рекао је Вински ентузијаст раније ове године. „Овде је тако добро, а има тако мало места на свету где заиста добро иде.
Такође се истиче у Аустралији. тамо, Малбек расте у топлим и хладним регионима , укључујући Маргарет Ривер, МцЛарен Вале, Рутхерглен, Хунтер Валлеи, Оранге, Мудгее, Граните Белт и Сван Хилл. У топлим пределима земље, међутим, киселост вина може бити прениска, што може проузроковати да има млохав и слаб укус.
Француска веза
У француском региону Цахорс, који је модерна престоница производње француског малбека, хладнија клима доноси већу киселост од многих популарних колега из Новог света. Упркос растућем квалитету, Малбеци у региону тек треба да стекну исту међународну пажњу.
„Мислим да француски малбек није толико популаран на међународном нивоу из неколико разлога“, каже Кларк. „Југозапад [Француске] је генерално занемарен због вина, иако је то регија коју волим и коју је забавно посетити. Такође мислим да су људи изабрали Бордо и не схватају колико је Малбека у њему. [Продуценти у] Алби, Боург, Блаие и Ентре-деук-Мерс користе доста тога.“
То ће се вероватно променити како све више професионалаца из вина настави да пева хвале француског Малбека. „Последњих неколико година из Цахорса су изашла невероватно узбудљива вина, која су засенила претерано структурирана и рустикална, клише вина која су се правила деценијама“, каже мајстор сомелије Михаел Енгелман. „Кахор „није кул“ на друштвеним медијима – штета – људи који верују свом непцу уживаће у запањујућим винима по великој вредности.
Какав је укус Малбека?
Према а студија Америчког друштва за винарство и виноградарство, фенолни профили вина Малбек произведених у Мендози и Калифорнији прилично се разликују један од другог. То у основи значи да Малбец има другачији укус у зависности од тога где се узгаја.
Почетна вина су често свежија и сочнија, што је резултат минималног старења храста. Очекујте црвене воћне ноте киселе трешње, малине и црвене шљиве, плус меке танине. Скупљи примерци Мендозе Малбека често дуже одлежавају и користе најбоље грожђе у том подручју, које се често бере из старих винове лозе или винограда на великим надморским висинама на врху Лујан де Кујо и у долини Уко. Ова вина имају тенденцију да буду смелија, са нотама црног воћа, чоколаде, моке и боровнице.
Можда ће ти се свидети и: Заборавите на велике воћне бомбе: свеже ново лице аргентинског вина
У међувремену, у француском региону Цахорс, те ноте тамног бобица су обично земљаније, док је тело често светлије и елегантније са већом киселошћу него у аргентинским верзијама.
Значајне разлике у укусу су уобичајене и међу суседним регионима. Оксфордски сапутник вина напомиње да „чилеанска верзија има тенденцију да буде танинија од аргентинске и да се може мешати са другим бордо грожђем које Чиле узгаја у таквом обиљу. Ако генерализујемо, јужноамерички малбек има више воћа и зрелости, а француски има више танина и структуре, додају Пер и Брит Карлсон у Форбес .
Вашингтон Малбек је, с друге стране, јединствен због своје способности да одражава више нијанси. „Изражава толико кинеских пет зачина или мароканских базарских зачина, где имате коријандер и звездасти анис и каранфилић и те врсте слатких зачина“, каже Коен. 'То можете добити у држави Вашингтон.'
Најбоље оцењена вина Малбек за куповину
Украдена сова 2019 Малбек (Долина витезова)
Тако моћно и тако нежно у исто време, ово раскошно вино истакнутог новог произвођача било је мала партија са два бачва. Уоквирује слатке црне смокве, боровнице, тамну чоколаду и укусе дувана у отменим, али чврстим, ултра финим танинима. Најбоље до 2030. 96 поена — Јим Гордон
$55 Украдена вина сова
Фритз 2019 Естате Ресерве Малбец (Долина Дри Цреек)
Невероватна кремаста текстура подржава богате, концентрисане ароме боровнице, црне рибизле и какаоа у овом тихо интензивном вину. Сада уживајући уз меснато, слано јело, вино изгледа спремно да се временом побољша. Најбољи 2026-2032. 94 поена — Ј.Г.
$ Варира Вине-Сеарцхер
ДеЛилле 2020 Ред Виллов Малбец (Долина Јакиме)
Док су ароме црне малине и шитаке печурке заокупиле моју пажњу, мала нота препеченог раженог хлеба на носу овог вина запечатила је договор. Његов компот од купине и наранџе, бобица клеке и биберасте жалфије који су клизили по мом искоченом непцу био је само бонус. Избор уредника. 94 поена — Мицхаел Алберти
65 долара ДеЛилле Целларс
Алтос Лас Хормигас 2019. Назив Малбек (Гуалталлари)
Серија Аппеллатион приказује карактеристике тероара подрегиона у долини Уцо. Овај долази са кречњачког земљишта у Гуалталарију. Љубичице, купина и трешња сусрећу се са нотама соли и храстових зачина на носу. Добро структурирано, деликатно непце има одличну киселост и кредасту текстуру. Шљива, купина и трешња стапају се са анисом и дуваном. Сада је укусна, али вредна старости. Пијте сада до 2029. Избор подрума. 94 поена — Јессица Варгас
$52 Вине.цом
Неиен 2019 Апалта Спирит Малбец (Апалта)
Ово је укусно зачињено и укусно. Нос се отвара лаганим нотама аниса, кима и тамјана, придружујући се ловоровом листу и трешњом. Непце је свеже и постојано са чврстим танинима који држе суптилне ноте бруснице и киселе трешње. Воћни укуси су наглашени лаганим нотама мушкатног орашчића, кима, црног бибера и сувог биља. Укусног је и има минералну текстуру и фокусирану киселост. Избор уредника. 93 поена — Ј.В.
$ Варира Вине-Сеарцхер
Терразас де Лос Андес 2019 Гранд Хигх Алтитуде Винеиардс Малбец (Мендоза)
Грожђе расте на надморској висини од 3.280 стопа, уживајући у дневним варијацијама температуре. Резултат је вино укусног укуса, са мирисом касиса, купина и кафе. Има глатку текстуру и концентрисане ароме зрелог црног и црвеног воћа избалансиране финозрнастим танинима и добром киселошћу. Земљане ноте тамне чоколаде допуњују воћни карактер. 92 поена — Ј.В.
$55 Вине.цом
Пианетта 2020 Малбец (Округ Пасо Роблес Генесео)
Интензивне и тамне ароме црне шљиве и касиса сусрећу се са сланим тоновима црне маслине, катрана и коже на носу овог флаширања. Непце је веома суво, а опет богато, са тамним трешњама и бобичастим воћем, као и зачинима ликера налик на амаро. 92 поена — Матт Кеттманн
$ Варира Вине-Сеарцхер
Аргенто 2020 Сингле Винеиард Финца Алтамира Органиц Малбец (Параје Алтамира)
Млади винар Хуан Пабло Мургиа нуди елегантан слани малбек. Направљено од органског грожђа из Алтамире, географске ознаке у јужном делу долине Уцо, ово црвено открива примамљив нос. Мешавина цвећа, зачинског биља, боровница и купина (са мало креде) уздиже се из чаше. Снажна киселост задржава хрскаве ароме црвеног и црног воћа на округлом непцу. Има минералну текстуру и зељасту завршницу. 92 поена — Ј.В.
$ Варира Вине-Сеарцхер
Ел Енемиго 2019 Малбек (Гуалталлари)
Одлежао 15 месеци, ово је елегантни Малбек из Гуалталарија у долини Уко. Нос нуди суптилне зачине, мало ароматичног биља, ноте црног бибера и махуне ваниле праћене шљивама. Свиленкасти танини и одлична киселост пружају леп оквир за ову слојевиту црвену боју. Комплексности вина доприносе рузмарин, трешња, шљиве и црна чоколада. Пијте сада до 2027. Избор уредника. 92 поена — Ј.В.
$25 Вине.цомЗашто би требало да нам верујете
Све производе представљене овде независно бира наш тим, који се састоји од искусних писаца и дегустатора вина, а надгледају их уреднички професионалци у седишту Вине Ентхусиаст. Све оцене и рецензије су изводи на слепо у контролисаном окружењу и одражавају параметре наше скале од 100 поена. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање да би обавио било какав преглед производа, иако можемо зарадити провизију од куповине путем линкова на овом сајту. Цене су биле тачне у време објављивања.
ФАКс
Како одабрати добар малбек?
Да бисте пронашли истакнуте, прво размотрите регион. Обично је безбедно изабрати Малбек из аргентинске апелације Мендоза (Индицационес Географицас или ИГ), али за нешто мало ван норме, истражите флашу из Цахорса, државе Вашингтон, Чилеа или Аустралије.
Малбекови треба да буду тамноцрвени/љубичасти са магента тоновима према спољашњем ободу. Његова посебно тамна нијанса је разлог зашто је грожђе које се узгаја у долини Цахорс Лот добило назив „црно вино Лот“ од Енглеза.
Без обзира на регион раста, ове богато обојене боце требало би да се крећу између 13 и 15 процената алкохола. По укусу, Малбец би требало да буде негде између горког и слатког са пријатним нотама тамног бобица и чоколаде.
Али као и свако вино, важно је одабрати Малбец на основу личног укуса и стилских преференција. „Уживам у рустикалности Малбека у Кахору“, каже Кларк. „Али неки који воле богато, зрело воће можда би више волели Аргентину.
Која храна се најбоље слаже са Малбеком?
Малбецове воћне ароме чине га „супер пријатељским на столу“, каже Коен. „То је као нека авантуристичка верзија Мерлот .”
С обзиром на његову разноликост, најбољи парови зависе од региона раста. „Старе бербе [Кахора] могу понудити велику вредност“, каже Енгелман. „Дај ми то и класични пачји конфит или пачја прса са мојим татом и ја ћу бити срећан – то је клише или класика, како год хоћеш да га назовеш, али ради.
Малбек се такође истиче у традиционалној комбинацији бифтека и вина. Кларк каже да би „упарила богате протеине са Малбеком, посебно говедином која је одлична за Аргентину. Храна са роштиља је такође добра са земљаним квалитетом грожђа.'
Можда ће ти се свидети и: Све о Асаду, легендарној аргентинској говедини на дрву на жару
Да ли је Малбек јефтино вино?
Малбец боце које се лако упарују крећу се од повољно за буџет до преко врха . Зато наш преглед најбољих Малбекова за пиће тренутно укључује широк распон цена. Потрошачи могу постићи одличне боце за мање од 20 долара или више од 150 долара.
Кларк верује да је будућност за Малбек светла за флаше на доњем крају спектра цена. „Не само да ће моћи да расте по топлом времену, већина Малбека је заиста одлична вредност за новац“, каже она. „Како вина из Бургундије, Бордоа и Напе постају све скупља, Малбек је одлична алтернатива.
Можеш ли у подруму одлежати малбек?
Уопштено је ретко да се флаширају светли, плодоносни Малбеци, али Сантјаго Ачавал, оснивач Винарија Ацхавал-Феррер и Винарија Рука Божија у Аргентини, верује да постоји прилика за то са најквалитетнијим понудама. Винар са Станфордом је био гурајући ову теорију скоро деценију и видећете да се то одражава у неким од најбољих избора љубитеља вина, који су стари пет или чак шест година. Неке флаширања можда вреде чувати 20 и више година.
