Све већи број америчких произвођача вискија експериментише са појединачним сладом - а неки су толико добри (неколицина би могли рећи и бољи) као и свете ствари из Шкотске.

Један од истакнутих је задимљени и тресетни виски од шери-барела из Сијетла Дестилерија Вестланд .

Није изненађујуће што се такав сложени појединачни слад прави у граду игала. Локални јечам је један од најбољих на свету, на квалитету воде завиде и друге метрополе и, што је најважније, хладна морска клима која ће икада престати кишити језиво је слична шкотској.

„За нас је један слад врхунски израз онога што наш дом жели да ради“, каже Емерсон Ламб, председник дестилерије Вестланд.

Ипак, за одличне појединачне сладове нису потребни јадни услови - то захтевају само одлични сингле малти слични шкотском. Невероватан виски може се направити готово било где, али тамо где је дестилован може утицати. Другим речима, терроир може засјати у сваком укоченом гутљају.

У долини Худсон у Њујорку, Дестилерија поседа Хиллроцк прави невероватно сложену смеђу воду од зрна узгојеног на локацији, а недавно је у састав додао један слад.

У Хиллроцк-овим приватним пољима, Мастер Дистиллер Даве Пицкерелл (бивши дестилатор Макер'с Марк-а) једног дана је мирисао каранфилић и цимет док је шетао редовима и родио се његов једноструки слад.

Нема укус попут Хигхландса или Цоастал Сцотцха, већ има укус слада из Нев Иорка, са каранфилићем и циметом у региону.

„Кад смо то приметили, управо смо тада одлучили:„ То је то. Ово је наш терроир - загрлимо га “, каже Пицкерелл.

Пет америчких појединачних сладова које треба пробати

Висок вискиј Хиллроцк Естате Сингле Малт (100 УСД). Из долине Худсон у Њујорку, овај сипер од зрна до стакла је смео и укусан. Димљено-слатке ноте логорске ватре преводе у карамелу, чоколаду и еспрессо пре сушења до благог издисаја дима.

Свифт сингле малт Текас Виски (55 УСД). Лагано злато у чаши, овај једнособни слад направљен у Тексасу од шкотског сладеног јечма, мирише на јабуке, крушке и ванилију. Садржи благо угљенисану, задимљену ноту на непцу.

Виски с сладовином Ст. Георге из серије 14 (80 УСД). Калифорнијски Ст. Георге издаје појединачне сладове годишње. Издање за 2014. је чисто и смело, прелазећи од тропског ананаса и кокоса до благо задимљеног, завршног хмељастог и сличног пиву. Ако је већ нестало, не брините. Лот 15 биће објављен крајем лета или почетком јесени.

Вестланд Дистиллери Пеатед Америцан Сингле Малт Виски (70 УСД). Верзија једног слада рођеног у Сијетлу из Вестланда скромно је задимљена на носу, али интензивније задимљена на непцу, поткрепљена ванилом и карамелом.

Неколико вискија од једног слада (70 УСД). Из Еванстона, Илиноис, део овог слада пуши се трешњом. У чаши потражите заобљене медене ароме. Пљусак воде наговара додатну слаткоћу ваниле и зачин за печење.