Тхе Клисура Цолумбиа изгледа као разгледница: Моћна река Колумбија светлуца на сунцу док једрилице на дасци подижу ваздух. Изнад се надвијају базалтне литице од хиљаду стопа. Виногради и воћњаци прошарани су пределом. На северу и југу вулкани прекривени глечером стоје попут стражара.

„Место је сурово од елементарне енергије“, каже Јамес Мантоне, суоснивач Винарија Синцлине . „Ствар са земљом, ветром, ватром и водом овде је у клисури управо огољена што је више могуће.“

Док се већина винородних региона Вашингтона налази у источној пустињи државе, 30 миља дугој клисури Колумбија, од које половина Орегон , стоји у контрасту.

Простире се у подножју Каскадних планина на западу, где превладавају Доугласове јеле. Годишња количина падавина се смањи за центиметар сваке миље кад се померите према истоку, а неки западни виногради се обрађују суво, што је реткост на истоку Васхингтон .

Као резултат, овде се узгаја све, од љубави према топлоти Зинфандел на топлом, сувом истоку до хладне климе Пинот Ноир на хладном, влажном западу. Уз бескрајне варијације у топографији и микроклими, виноградарско и сортно истраживање обилује. Резултат су живахна, препознатљива вина.

Јамес Мантоне, суоснивач винарије Синцлине / Фото Андреа Јохнсон

Нови почетак

Најранији виноградарски пионири у клисури Цолумбиа стигли су крајем 1800-их, али тек раних 1970-их и 80-их започело је модерно виноградарство. Дођите на почетак миленијума, стигао је нови талас.

„Била је то прилика да направите хладнија, јача вина и истражите нешто ново“, каже Мантоне отварајући породичне винске подруме Синцлине у граду Лиле, насељеном 455, 1999. године.

У то време, Клисура је била углавном дом земљаних, спољних типова који су дошли у потрази за добрим животом. За виноградаре је крај понудио нешто више.

„Постојала је шанса за узгој и узгајање вина која, иако се виногради могу погледати, неће имати ништа слично“, каже Мантоне. 'То је било узбудљиво.'

Пример је виноград Синцлине-овог имања. Има свега, од ветровитих тла и тежих глина до готово два метра чистог вулканског пепела. Сади се Гамаи Ноир, Сирах, Виогниер, Фурминт и Мондеусе. Последње две су нове сорте за Вашингтон.

„Постоји заиста хрскаво црвено воће са добром структуром“, каже Мантоне из Мондеусе , који достиже умерени удео од 12,5% алкохола (абв), готово нечувен за модерне црвене боје Вашингтона. „У стању смо да производимо вина са пуно свежине.“

Луке Брадфорд, Мег Гилберт и ћерке Лив и Делпхине оф Цор Целларс / Фото Андреа Јохнсон

Вина измазана ветром

Са својим базалтним зидовима које је пресекла река Колумбија и које су ошамутиле поплаве леденог доба, Клисура пружа једини канал у близини мора кроз планине Каскада. То доноси разлике барометарског притиска које дају просек приноса ветрови од 20–40 миља на сат током лета. Река Хоод, која се у срцу Клисуре слива са Колумбијом, привлачи једрење на дасци из целог света, али то није једина његова корист.

„Не можете потценити утицај ветра на узгој грожђа“, каже Луке Брадфорд, власник компаније Цор Целларс . 'Успорава сазревање за две недеље до месец дана.'

Брадфорд је почео да прави Грло вина 2003. године, са фокусом на мешавину Гевурзтраминер / Пинот Грис из винограда Целило. Смештен на угаслом вулкану на западној ивици апелационог округа, Целило гледа доле на реку Колумбија. Његова позадина је залеђени гигант Моунт Хоод, висине 11.250 стопа. Виноград ствара нека од најбољих белих вина у држави.

„Целило, за мене, у свакој сорти има ову врсту цитрусне, цветне вискозности“, каже Брадфорд. „Берите касно, касно, касно, и имате ове невероватне киселине, али никада не наиђу на пржење.“

Вибрант киселост је обележје вина узгајаних у западним клисурама, што их чини љубимцима северозападних соммелиера и љубитељима хране.

Брадфордов виноград се налази на око 500 метара надморске висине, са земљиштима речне стене и глине преко базалта. Сади се Совињон бланк , Цхардоннаи и придошлица у држави, Тоцаи Фриулано .

„Цхардоннаи, сиви пинот, фриулано, рибола, то су бела вина која су ми некако припала за памет“, каже Брадфорд.

Мицхаел Саваге из Ундервоод-а / Фотографија љубазношћу Саваге Граце Винес

Саваге Беаутис

Како је Клисура скренула пажњу, стигла је следећа генерација. 2018. године Мицхаел Саваге се преселио Вина Саваге Граце од Воодинвилле-а, северно у близини Сијетла, до Ундервоода.

„Од самог почетка сам знао да овде желим да будем“, каже Саваге, који је купио планински виноград Ундервоод. „То је врло неограничено подручје. Некако нервозно и узбудљиво. “

Ветар задржава плесан и плесни, што помаже органским и биодинамички Пољопривреда. Уклапа се у етос подручја и привлачи урбане из оближњег Портланда у држави Орегон.

„Све више и више ме занима рад са грожђем са органским узгојем или што ближе томе могу“, каже Саваге, који је почео да пребацује своје винограде 2018. „Већ видим промене у винима.“

Веће падавине овде такође значе да се неки виногради могу обрађивати на суво, што неки виде као чистији облик производње вина него коришћењем наводњавања.

Заједно, стециште сирове лепоте, живописног живота на отвореном, буколичних градова и врхунског виноградарства чини Клисуру једном од најузбудљивијих винских дестинација у земљи.

„Осећам да се животни стил и енергија људи увек преточе у вина“, каже Мантоне. У клисури је доказ у свакој чаши.

Водич за путнике у фотељи за винску земљу државе Вашингтон

Где јести и вечерати

У реци Хоод, Ресторан и бар Целило поставља стандарде за фино ручавање у том подручју. Кувар Бен Стенн и кућна управница Јацкуелине Цареи фокусирају се на нову америчку храну направљену од локалних састојака.

„На нивоу је са већим градским рестораном, са невероватном услугом и невероватним баром“, каже Брадфорд. „Ако имамо ноћ за састанке, тамо желимо да идемо.“

Логор 1805 , такође у реци Хоод, место је за ручно израђене коктеле касније увече. Ова дестилерија и дегустација на води прави сопствени рум и виски од нуле.

У Белом лососу, Пекара Бели лосос привлачи локално становништво и посетиоце из Портланда за хлеб, пецива и сендвиче, све направљене у пећи на дрва. Смештен преко пута реке Цолумбиа, отворен је за доручак и ручак, а понедељком нуди вечеру пице.

Пекара има опсежну винску карту која поред локалних из Словеније, Мађарске, северне Италије и другде нуди локална флаширања.

„[Има] једну од најбољих винских листа за контакт са кожом“, каже Саваге. „То је место за које не можете да верујете да је тамо.“

У близини, Сви кухају је место за пиво и врхунску паб храну. Основали су га Доуг Елленбергер и Цхристине МцАлеер, а одликује се током целе године као и сезонским пивима.

„То је место окупљања заједнице“, каже Мантоне. „Потпуно непретенциозна и укусна храна са пуно вегетаријанских опција помешаних.“

Лоцал се састаје са Глобалом у Портланду, Орегон

У Бингену, Хотел Друштво садржи појединачне собе, кревете у хостелу и кабине око дворишта. Ту су купалиште и спа у скандинавском стилу са хидромасажном кадом, сауном и базеном за натапање сланом водом.

„Осећате се као да бисте могли бити у северноиталијанској колиби“, каже Мантоне. Такође се могу купити и дневне карте за бање.

Гостионица на белом лососу је гостионица у европском стилу са 22 собе која је сигурно стара школа и налази се на корак од многих винарија у области Горге и других атракција.

Осећате ли да је то још увек више људи него што желите да видите? Историјски Ресторан и бар хотела Лиле саграђена је 1805. године и садржи само 10 соба. Смештен недалеко од железничких пруга које су дуго доносиле робу за и из Портланда, хотелски ресторан нуди мале тањире као и предјела.

У реци Хоод, Хотел Цолумбиа Цлифф Виллас је савршен за групе парова, са гурманским кухињама, вишесобним апартманима и балконима који пружају предиван поглед на 200 метара изнад реке Колумбије.

Многи мештани ће вам рећи да је најбоље чувана тајна Бест Вестерн Плус Хоод Ривер Инн . Смештен поред реке Цолумбиа, нуди трпезарију на обали, приватне балконе и поплочане отворе, приступ води и приватну плажу.

„То је најлепши Бест Вестерн икада“, каже Брадфорд. —Шон П. Саливан

Виногради Пхелпс Цреек и Моунт Хоод у долини реке Хоод, Орегон / Фото: Грег Ваугхн / Алами

Препознатљива страна Орегона

Орегонска страна Клисура Колумбија АВА се на северу граничи са реком Цолумбиа и протеже се само 40 миља од истока према западу, усидрен од града Хоод Ривер. Долина реке Хоод лагано се пење обронцима планине Хоод, пружајући се приближно југозападно од центра града. Што даље идете према југу, то је већа надморска висина винограда.

Као што је тачно на вашингтонској страни реке, овај прилично мали АВА укључује значајне варијације у клими, тлу и надморској висини - све одлике препознатљивог терроир .

Др Алан Бусацца преселио се у Клисуру 2008. године након предавања науке о тлу на Универзитет у држави Вашингтон више од две деценије. По мишљењу Бусацце, могуће је поделити садашњу АВА клисуру Цолумбиа на чак шест или осам засебних округа, „на основу изузетно јаког градијента кишних и топлотних јединица са запада на исток и сложене и разнолике геологије“.

Као доказ наводи много различитих токова лаве и крхотина, шљунка у поплави Миссоуле, песка и муља, као и лес после поплаве који варира у земљишту. Додајте томе „огроман распон висина садње од 100 стопа до преко 2000 стопа, свих аспеката, и нагиба од равног до више од 40 процената [оцена]“.

Све ово објашњава чињеницу да се на врло ограниченом подручју узгаја чак 50 различитих сорти грожђа. Као и на страни Вашингтона, многи од ових који би изгледали крајње некомпатибилни могу успевати у различитим висинама и условима падавина.

Тхе Удружење виноградара из клисуре Цолумбиа наводи више од 90 винограда расутих широм АВА, међу њима и Бусацца'с Виноград коња вјетрова . Овде је посадио Зинфандел, Мерлот, Цхардоннаи и Пинот Ноир, са плановима да у наредних годину дана дода Сангиовесе, Неро д’Авола, Гренацхе и Цабернет Франц.

„Долина реке Хоод у Орегону и долина Белог лососа у Вашингтону налазе се дуж осе која иде од јужне планине. Худ северно до планине Мт. Адамс “, каже Роберт Морус, власник високог узвишења Пхелпс Цреек и садашња председавајућа Одбор за вино Орегона . „У овој зони подељеној реком Колумбија, сортни победници су пинот црни, цхардоннаи, ризлинг, сиви пинот и гевурзтраминер.“

Морус износи случај који упоређује са Долина Вилламетте , ови источни виногради имају већу надморску висину, сличан број врућина и киша и сушније време током бербе.

„Пинот црни, узгајан на главним местима у клисури Колумбија, има тенденцију да изражава слану, вулканску природу“, каже он. Пхелпс Цреек и други су знатно изнад поплавних тла у Миссоули. „Волим да кажем да ако видите камен, платио сам возачу камиона да га унесе.“

Као и на северној страни реке Цолумбиа, годишње падавине падају за око један центиметар по миљи од запада према истоку. На крајњем крају клима постаје континентална и висока пустиња, са мање од половине годишњих падавина и обилним сунчевим зрацима. Овде се узгаја широк спектар бордо, ронских и италијанских сорти.

У клисури Колумбија ово чини уопштавање општег регионалног стила ирелевантним. Али, узете једну по једну, винарије са обе стране реке производе препознатљива, фокусирана, добро дефинисана вина у широком спектру сорти. —Паул Грегутт