Да ли сте се икад запитали како настају ваши омиљени Цабернет, Пинот Ноир или Пинот Григио? Имате среће! Постоје мноштво комплета за производњу вина који ће вам помоћи да научите како да правите своје вино из удобности свог дома. Није потребан виноград.

Ова три сета Црафт а Брев, РЈС Црафт Винемакинг и Глобал Винтнерс Инц. распоређена су од најмање интензивног до најинтензивнијег. И долазе по различитим ценама. Сваки комплет нуди дубљи увид у процес производње вина и дубљу захвалност ономе што је у вашој чаши.

За почетнике који желе вино за 30 дана: направите пивски комплет за производњу вина

Шта је унутра : Чаша од стакла, левак, трска, гумени чеп, цев за пренос, стезаљка за цев, ваздушна комора, сок од грожђа, квасац, сви применљиви адитиви, пет чепова од плуте, средство за дезинфекцију без испирања и књижица са упутствима

Опције : Пинот Григио , Цхардоннаи и Каберне совињон

Макес : Један галон вина

Као Направите пиво каже: „Сматрајте овај комплет базеном за пливање за почетника винара: помаже вам да ускочите без страха.“

Ово је идеално за оне који желе више практичног домаћег винарског искуства без великог улагања времена.

Први дан : Ферментација

Био сам мало заплашен када сам почео да припремам свој Пинот Григио. Али укључена упутства су рашчлањена на тако једноставан начин да омогућавају да се са самопоуздањем „ускочи” у процес производње вина.

Цео процес ферментације ми је одузео око 30 минута. Најдужи део процеса био је осигурање да је неопходна опрема правилно санирана, што је од виталног значаја за спречавање нежељених микроба да кваре вино.

Када се све санира, додате топлу воду и бентонит, глину која спречава да вам се вино замути.

После тога, остаје само додавање сока, било којих применљивих адитива и мало воде да достигне ознаку од једног галона. Затим смолите квасац и запечатите карбон затварачем и чепом.

Важно је да вино држите на тамном месту, тако да сам своје држао у кухињском ормарићу.

14. дан : Појашњење и отплињавање

Прочишћавање и отплињавање вина требало ми је око 40 минута и било је најдужи део мог процеса. Али важан је корак како бисте осигурали да вам вино буде чисто када дође време за флаширање.

Упутства не позивају на санитарну опрему, али то сам учинио само да бих био сигуран. За почетак морате сифонирати вино у чисту посуду. Користио сам залиху коју сам већ имао. Ако можете, вежбајте сифонирање воде из једне посуде у другу, јер то може бити тешко. Међутим, брошура упутстава Црафт а Брев пружа врло користан илустровани водич.

Након што се вино уклони и испере угљеник, упутства захтевају да се вино сифонира назад у бокал како би се умешали потребни адитиви. Било ми је лакше да вино држим у лонцу, додам све што ми је требало, а затим вино салијем назад у карбон кроз санирани левак.

30. дан : Флаширање

Комплет долази са пет поклопаца, који одговарају само стандардним боцама са завршном облогом од плуте, па будите сигурни да ћете сачувати празан простор док вино ферментира. Читав поступак пуњења флаширао ми је око 30 минута.

Када завршите, можете одмах уживати у слављеничкој чаши домаћег вина или оставити боце у фрижидеру до шест месеци. 60 долара - 70 долара Амазон и УнцоммонГоодс

За практичне домаће винаре: РЈС Црафт Винемакинг Интернатионал

Шта је унутра : Концентрат сока, квасац, бентонит, сулфит, калијум сорбат, киеселсол, хитосан, упутства и сви други применљиви адитиви

Опције : Цхардоннаи , Пинот Ноир и више

Макес : 30 боца од 750 мл

Овај комплет је савршен за особу која жели више практичног искуства домаћег винарства, али са умереним бројем корака. Свидело ми се како је тај процес био изазовнији, али упутства су постављена на такав начин да сам могао да уђем са самопоуздањем.

РЈС такође има бесплатну линију за помоћ и имејл на који се можете обратити ако се мучите са производњом вина.

Поред тога, компанија нуди опције у распону од Мерлота до белих мешавина, тако да за сваког постоји понешто.

Комплет не долази са опремом за производњу вина, али РЈС је продаје одвојено . Међутим, искористио сам свој Нортхерн Бревер опрема за пиво, која је добро радила.

Први дан : Ферментација

Припремање вина за ферментацију требало ми је око сат времена. Модел не долази са средством за испирање без испирања, па га обавезно наручите неке унапред.

Једном када сву опрему санирате, само је потребно помешати све састојке и држати вино између 68-78 степени Фахренхеита.

Пре него што вино сачувате на тамном, топлом месту, желећете да прочитате одређену тежину. РЈС Црафт Винемакинг препоручује да имате винског крадљивца, који је алат који извлачи малу количину вина из канте за ферментацију. Вино сам ферментирао у канти са сипком, па сам само сипао мало вина у цилиндар и за почетно очитавање користио хидрометар из комплета за кување.

Отприлике 14. дана : Стабилизација и чишћење

Процес ферментације траје приближно две недеље. Међутим, за овај комплет ћете желети да сачекате да ваша специфична тежина падне на 0,998 или нижу. Надгледање нивоа гравитације мог вина био је један од мојих омиљених аспеката процеса, јер ми је омогућио да преузмем више власништва над својим вином и дао ми је бољи увид у његову ферментацију.

Тада је само питање сифона вина у нову посуду снажно мешајући како бисте се ослободили угљен-диоксида који се накупља током ферментације и умешали адитиве.

Отприлике дан 35 : Флаширање

Вино би требало да буде спремно за флаширање за нешто више од месец дана, али РЈС напомиње да је важно да се прво побрините да вам вино буде потпуно бистро. Ако нисте штедели празно, можете покупити неке боце овде . Када завршите, обавезно погледајте РЈС-ове веб сајт за предлоге за упаривање вина и хране. 105 долара - 110 долара Амазон

За најпосвећеније „уради сам“ винаре: Глобал Винтнерс Инц.

Шта се налази у комплету састојака : Винска база, резерват (ако је применљиво), храст (ако је примењив), бентонит, калијум метабисулфит / калијум сорбат, квасац, упутства и средства за фино резање

Макес : 30 боца од 750 мл

Опције : Аустралијски Цхардоннаи , Калифорнијски каберне совињон , Чилеански мерлот и више

Шта се налази у комплету за производњу вина : Ферментор од 8 литара, карбон од 6 литара, цев и цев за регал, брава за ферментацију и чеп, кашика за мешање, чврста чахура, хидрометар, чепови, етикете за вино и чеп за боце

Цена комплета за производњу вина : 120 долара

Овај комплет компаније Глобал Винтнерс Инц. савршен је за оне који желе да пређу на интензивнији процес производње домаћих вина. Осим бочица и средства за испирање без испирања, њихов комплет пружа основне ствари за почетак.

Први дан : Примарна ферментација

Пре него што започнете ферментацију, уверите се да је сва опрема правилно санирана и помешајте сок од грожђа са одговарајућим адитивима. Процес ми је трајао око сат времена.

Током наредних недеља мораћете да надгледате специфичну тежину вина. Упутства пружају користан дневник у који можете да забележите и датум почетка сваког корака у процесу и мерење специфичне тежине у то време.

Било ми је корисно позвати се на њихове мрежни ресурси , који објашњавају све, од употребе опреме до општих питања о производњи вина.

14. и 15. дан : Стабилизација, отплињавање и чишћење

За разлику од осталих комплета, ови кораци су подељени у два дана. Обавезно имајте довољно средство за испирање без испирања да очистите своју опрему и блокирате довољно времена 14. дана да правилно промешате вино.

Дани 26–56 : Полирање, регал и старење

Врста вина коју правите одређује када можете напити флашу и попити пиће. Када дође време за флаширање, побрините се да имате 30 санитарних средстава и да сте спремни. 60 долара - 68 долара за комплете састојака Амазон