Подразумева се да је одмор који се врти искључиво око једења укусне домаће хране и пијења вина многима омиљен у овом часопису. Али на шта ће уредници и особље Љубитељ вина заиста имате на својим столовима за Дан захвалности? Обишли смо около #ВЕХК и испитали наше особље у канцеларији о томе шта ће донијети на вечеру овог четвртка и, што је још важније, зашто. Ево шта су рекли.

Мег Багготт, директор фотографије

Моја породица воли вино, али на њему се често губе фини поени. С обзиром на мој посао, обично имам задатак да обезбедим алкохол на окупљањима, али углавном узмем за њих неки јефтини плон и одвојим две боце нечег лепшег за себе.

Међутим, ове године морам да останем у оквиру свог буџета и не морам да сакривам флаше, након што сам открио Схелдраке Поинт 2016 Естате Боттлелед Гамаи Ноир . Имао сам среће да га пробам у канцеларији, кушам винарију (укључујући скупљу понуду Резервата), понесем га са собом на камповање и ово вино никада није успело да обрадује. Еурека! Бочица која је истовремено лежерна и укусна, приступачна, а опет забавна, направљена у Њујорку (нешто што ће тата ценити) и сјајно се слаже са прекуваним поврћем, надјевом од фарме Пепперидге и сосом од бруснице у конзерви.

Ипак ћу донети боцу малбеца за своју сестру, али лепо је имати пригодан комад разговора за 20-годишњаке на вечери који су отворени за вино Фингер Лакес.

Фото Мег Багготт

Царрие Дикес, координатор за дегустацију

За Дан захвалности ове године доносим велику понуду. Тхе Терроир Ал Лимит 2016 Роц д’Аубага Росе из Приората доказује да можете јесење и зиму пити ружичасто уз теже оброке. Ово вино је негде између ружичастог и црвеног, комплекса са слојевима дворишта и воћа. Танинска структура даје му довољно снаге за ћуретину загушену у Нанином сосу, али је и даље довољно светла и свежа за лакше апликације.

Одмор такође није потпун без ризлинга - једноставно чаробног вина у пару. Тхе Вилла Хуесген 2016 1735 Ризлинг из Мосела је сјајна боца коју треба понети. Није превише скупо и нећете се превише узнемирити када вам пас случајно сруши чашу у крило.

Мт. Дефианце Фармхоусе Хард Цидер је такође одличан избор, јер ће вам требати кисели лифт да бисте пресрели гадне примедбе тетке Етил. Овај суви и забавни јабуковача ће учинити трик. Ако још увек имате места за храну док дођете до овога, он се прелепо сљубљује са тврдим, оштрим сиревима и кајсијама.

И на крају, за десерт (након што смо се већ пресвукли у своје растезљиве панталоне), Барбоурсвилле Паккито је савршен пар за чувене пите тетке Пегги, и сладак је, декадентни и укусни Виргиниа пассито да заврши ваш дан прождрљивости.

Лаурен Буззео, главни уредник и директор дегустације

Увек доносим широк спектар вина за наш породични сто за Дан захвалности, јер ако желим више од 30 људи, морам да имам могућности! То је обично глобално узорковање, доступно, али са неким „занимљивим“ опцијама да се надене да људи пробају нешто ново.

Ове године сам узбуђен што могу да поделим Гравнер 2005 Амфора Брег за којег мислим да ће бити диван са нашим порцхетта-ом (са више од 30 људи треба нам више него само ћуретина) и убица Пинот Ноир за који људи неће веровати да је из Јужне Африке да би се упарио са птицом— Цристаллум 2015 Цувее Цинема Пинот Ноир из залива Валкер.

Фото Мег Багготт

Јулиа Леа, дигитални креативни директор

Ја сам исељеник из Аустралије који је благдан захвалности прихватио као свој омиљени амерички празник. Да будем искрен, још увек не схватам ствар са белим слезом и слатким кромпиром, али то је вероватно само разговор сноба у Мелбурну и храни.

Ове године угошћујемо малу породичну породицу Дан захвалности, па морам да назовем меније и вина.

Тешко ми је започети забаву без мехурића, па размишљам о Херманн Ј. Виемер 2013 Цувее Брут - супер сува пенушавост из мог усвојеног дома, Њујорка. Да бих кренуо са предјелима, планирам да отворим а Грубер Росцхитз 2016 Грунер Велтлинер (бонус за најбољу куповину), као и неки Цхардоннаи из државе Васхингтон, на пример Виноград Стиллватер Цреек из 2015. Новелти Хилл .

Да се ​​ствари наставе за главно јело, можда доведем други Вицториан то тхе Тханксгивинг табле: Моороодуц 2013 Робинсон Пинот Ноир са прелепог полуострва Морнингтон. Савршен је додатак пурећим прсима пуњеним биљкама и лешницима и вегетаријанској овчарској пити коју правим.

Коначно, да бих се упарио са питом од пекана и бурбона (и ако није прехладно, с’морес на камину), мислим на неко задимљено Вестланд Винтер 2016 Америцан Сингле Малт Виски . Не постоји бољи начин да се осећате захвално.

Јамесон Финк, виши дигитални уредник

Носталгичан сам за многим Данима захвалности у Тацоми у Вашингтону, око веома дугог сета столова међусобно склопљених да прими више од 30 људи. Дакле, за укус пацифичког северозапада, идем по боцу Фоссил & Фавн 2016 сиви пинот из Орегонске долине Вилламетте. То је дубоко гримизно флаширање са фантастично оностраном етикетом. Што је још важније, то је вино које изгледа и пије попут црвеног (најбоље га је послужити са лепом хладноћом), а ипак остаје светло на ногама. Постоји лепа гомила танина која се пробија кроз вашу птицу, веганску тепсију или било шта друго што заврши на столу.

Овај сиви пинот живи у јединственом свету, који кружи око чудне и дивне галаксије чудних, хладних, укусних вина у стилу Портланда.

Фото Мег Багготт

Дилан Гаррет, сарадник у дигиталном уредништву

Већ више од деценије приређујем годишњу вечеру сирочади за Дан захвалности (или „Пријатељство“, ако желите) усамљених Бруклина који нису могли да путују на празник. Наше окупљање делимично је усмерено на договарање, тако да свако јутро захвалности започињемо тако што избацујемо свеже остриге (викните Рибље бајке у улици Цоурт) док је пио обрнути мартини. „Обрнуто“ значи двоструко влажни мартини - или двоструко више вермута од џина - савршен за јутарње пиће. За моје уживам у две унче Лиллет Бланц упарен са унцом од Ботаничар џин, чији је профил зачина и аниса у стању да засија кроз двоструку дозу утврђеног вина. Убаците уврт лимуна и добићете савршенство пре поднева.

Међутим, стално променљив састав ликова за нашим столом значи да морам да пратим небројена ограничења у исхрани. Од вегетаријанске до пешчане, нетолеранције на глутен (толико о оном нетакнутом случају пива које сам узео) - и у једном случају, гост који је донео свој специјални сос јер „не једе сисаре“ - последња ствар коју морам бринете се због ограничења онога што пијемо.

Због једноставности и исплативости, ове године стављам 3Л кутије Сцхплинк Грунер Велтлинер из Градишћа у фрижидер и пуштајући људе да се брину о себи док се ја фокусирам на то да не спалим свој димљени гаку мац и сир. Грунер је у целини прихватљив за храну, а јака киселина и лимуни чине леп контрапункт претерано богатој храни. Сцхплинк-ово привлачно паковање инспирисано 80-их такође ће пружити добродошлицу погрешном преусмеравању из боце Блантон’с Скрио бих за себе поред пећи.

Нико додирне мој Блантон'с.

Прескочите тешке изборе са овим винима за Дан захвалности

Фото Мег Багготт

Ангела Кахн, координатор за дегустацију

Моје омиљено јело за Дан захвалности за трпезом моје породице је лако пуњење. Радујем се што ћу овог четвртка, Поверљиви резерват Цаса Сантос Лима 2013 . То је португалска роговска мешавина пољских мешавина: више од 40 сорти грожђа требало би да допуни наш италијански надјев на бази кобасица са орасима. И за покретање, [европски уредник] Рогер [Восс] каже „Пијте од 2017.“ Да видимо да ли је у праву!

Бонус: Последње четири бербе овог вина постигао 91 поен или више.

Лаила Сцхлацк, виша уредница

Домаћин сам и знам да породица очекује да ћу посегнути дубоко у подрум за нешто цоол и занимљиво, па усвајам приступ са више боца.

Биће шампањац. Имам боцу Лецлерц Бриант НВ Резерват Брут то је вероватно био поклон за усељење. Мехурићи су увек добар пар за богату храну - и маму мог дечка.

Ту ће бити и Орегон Гамаи, моја лична опсесија за парење живине. Боца Кућа од опеке 2016 Гамаи Блацк ће бити снажна помоћ сосу од бруснице у смислу пресецања мноштва богатих, шкробних прилога.

Нешто сам у потрази за боцом Навазос Теам 2012 НЛО , суво бело вино направљено од углавном грожђа Педро Ксименез које сам имао на једном догађају пре неколико месеци. Има укус јабукастог шерија који је светао и супер једе храну, а ако га нађем, биће то моје импресивно, гееки вино. Кратко од тога, узећу боцу Др. Хеидеманн-Бергвеилер 2015 Блитз ризлинг . Воћно је, пикантно, помало слано, плус јефтино (на акцији у мојој локалној продавници!) И нискоалкохолно. Треба ли да кажем више?