„Када ме неко пита која је разлика између носача и стасита, одговор који им дам је„ да “, каже Јохн Маллетт, потпредседник оперативног одељења Белл’с Бревери у Каламазу, Мицхиган. „Постоји невероватно пуно преклапања на Веновом дијаграму оба.“

И носачи и стасити су але тамне боје, али постоје разлике између два стила. О овим разликама се расправљало на барским столицама око пинти, у развоју рецепата пивара и преко историчара пива на мрежи.

„Генерално видим да су носачи заобљенији, мекши и израженијег чоколадног карактера“, каже Маллетт. Једна од највећих занатских пивара у САД-у, Белл’с тренутно има портира и стаса у својој цјелогодишњој постави. Сиерра Невада Бревинг Цо. такође чини и носач и стасит.

Објашњени најчешћи стилови пива

Друга кључна разлика је пена на врху пива, каже Маллетт. Када се носач улије у чашу, главар обично има главу смеђе боје, док ће стасити имати белу главу.

„Оно што ми указује је да је боја изведена од прженог јечма и да ће такође имати киселији квалитет“, каже он. „То је за мене обележје стаса.“

Поред тога, већина носача је мекших од стаситих, који су често робуснији.

„Сви стаути су врста носача. Али нису сви носачи стасити. Само јачи “, написао је историчар Рон Паттинсон у прилогу из 2015. године Алл Абоут Беер Магазине .

Открио је неке популарне митове и заблуде о стиловима, попут идеје да је једина разлика печени јечам, за који неки кажу да се појављује само у великом стилу. Није тако, каже Паттинсон. Толико тог веровања било је заплетено у процесе, порезе и доступне састојке.

И носачи и стасити су але тамне боје, али постоје разлике између два стила. О овим разликама се расправљало на барским столицама око пинти, у развоју рецепата пивара и преко историчара пива на мрежи.

Међутим, како пиво еволуира, а пивари дају свој печат стилу, воде постају још мутније.

У 2019 Велики амерички фестивал пива (ГАБФ) такмичење, припало је златној медаљи у категорији браон портера Цигар Цити’с Мадуро Бровн Але. Пивара идентификује ово пиво као браон але у енглеском стилу, међутим, посебна категорија у ГАБФ-у.

„Мадуро Бровн Але је асертивнија интерпретација енглеског браон але стила. Можда има чак и неке америчке елементе “, каже Ваине Вамблес, мајстор пива у компанији Цигар Цити Бревинг. Рекао је да када пивара уврсти пиво у категорију, треба да прегледа смернице и пронађе пиво које најбоље одговара.

„Понекад се [Мадуро] заиста уклапа у категорију енглеског смеђег алева, али све зависи од тога чије смернице водимо“, каже он. „Моја првобитна намера за пиво још 2009. године била је да направим енглески орашасто смеђи але који има истакнутије орашасте ноте од употребе зрна у поређењу са неким традиционалнијим интерпретацијама стила. Већина времена, због асертивнијег прженог слада, ово пиво се више сврстава у енглеску браон портер категорију, посебно на основу смерница ГАБФ-а и Светског купа за пиво. “

Треће место у категорији смеђих портира ГАБФ-а те године припало је носачу куваном са медом, произвођача Цапе Маи Бревинг Цо. Ипак, медено пиво такође има своју категорију.

Богати, печени амерички стоути да пију одмах или подрум за следећу зиму

Постоји и стил зван балтички носач, који користи хладњак за хладније врење квасац за постизање оштријег, мање воћног укуса. Балтички носачи такође имају већу количину алкохола (абв) него њихови колеге из пива.

Делимично захваљујући успеху Гуиннесса, вероватно најпопуларнијег светског дебеоца, носачи су углавном секундарни у општој свести. Постоје неки дивни примери, попут Десцхутес Блацк Бутте Портера, Греат Лакес Едмунда Фитзгералда и Фуллер’с Лондон Портера.

Тамнији слад може изазвати укус кафе и чоколаде, а носачи и стаути често се дозирају стварним какаом и јавом за додатни укус. Недавно, Харпоон Бревинг удружио се са Дункин-ом за носача кафе, а Рогуе Бревери је одавно слављен по својој чоколадној креми.

Традиционално? Не баш. Иновација вредна ваше чаше? Апсолутно.