Иако се обично повезује са пићима попут Проклета Марија и Прљави Мартини, слани профили укуса постају фасцинација бармена свуда. Користе земљане, зачињене или умами пуњене састојке и различите технике инфузије, попут прања масти, како би створили потпуно нову базу коктела.

„Коктели обично одражавају оно што се дешава у култури прехране“, каже Ерин Цусицк, бармен у Цловер Цлуб у Њујорку. „[Свака] уобичајена опсесија гастрономијом у медијима, попут Цхеф’с Табле-а и такве врсте емисија, понекад је природно место за гледање.“

Од фасцинантних и научних до потпуно нечувених, низ јединствених кулинарских концепата често служи као највећи извлачење ових продајних места. Временом ће се идеје премештати са екрана или странице у кухињу, а затим ће се, као и код овог тренда, мигрирати на врхове трака.

У овом случају, помаже и то што сол, природни индуктор жеђи и појачивач укуса, представља једноставан портал за слане експерименте.

У клубу Цловер, Цусицк каже да је један од највећих успеха био виски кисео у гљивама. Форагер’с Виски у западу улије се у вргање и печурке какаа, а затим се промуће са белим јајетом, лимуном, кућном мешавином шећера и Пало Цортадо Схерри. То је једна од најпопуларнијих ставки у менију, каже она.

Тхе Ултимате Блооди Мари Реципе

„То је као да загризете земаљски колачић“, каже Цусицк. „Гљива је, али добијате овај слој чоколаде. Збуњује непце, али на најбољи начин. “

Слична пића су у тренду широм земље, понегде се појављују на јеловницима Миднигхт Рамблер у Далласу, познатом по говеђем „репу“, и Деад Схот у Портланду у Орегону, који служи за припрему вискија од сенфа и жуманца.

На другим местима слани гутљаји више представљају интригу.

На прослави Месечеве нове године 2020. године на Јапанско-амерички национални музеј у Лос Ангелесу, на пример, Матт Дорсеи, директор пића и финансијски директор компаније за кулинарску производњу Студио АТАО , служио је једнократну необичну креацију направљену искључиво за тај догађај.

Наносила је кинеску ракију опрану чилем, јагњећу масноћу опрану вином Схаокинг и куммелом, зељастим укусом кима ликер .

Па како је слано превише укусно? Попут зачина, то се своди на ваше расположење и непце. Али све шири пејзаж опција за пиће увек је сјајна ствар.