Винске задруге, колоквијално познате као задруге, углавном су патиле од негативне слике. Па ипак, не само да је испуњена сврха њиховог стварања као заштитне мреже за пољопривреднике и регионалне винске индустрије, многи и данас истрајују као модели добро вођених, амбициозних произвођача вина. Нема бољег региона за разматрање овог феномена од шпанске Царинене.

Иако постоје нијансиране варијације сваког модела, углавном је винска задруга предузеће које је у заједничком власништву регионално повезаних виноградара на обострану корист. Задруга дели економију обима за производњу, флаширање, складиштење, тржиште и продају вина произведених од грожђа чланова. Већина задруга основала се у Европи након велике депресије када су се мали произвођачи борили да се такмиче против прекомерне производње и пада цена. Удруживањем снага за удруживање ресурса и трошкова помогло је стабилизовању локалне индустрије грожђа. Ови принципи подстакли су стварање винских задруга у Царинени. Ипак, Цариненини задругари су ту сврху унапредили подизањем квалитета, посебно применом савремених технологија.

У Царинени је вински задружни покрет започео 1944. Од тада су задруге еволуирале у модерна предузећа која чине више од 85% укупне производње у вредности Д.О.П. Царинена. Данас три задруге производе већину вина: Грандес Винос, Бодегас Сан Валеро и Бодегас Паниза. Сви постављају високе стандарде, мада сваки има свој идентитет, доприносећи асортиману виноградарске понуде која је усредсређена на Гренацхе.

Узмите у обзир Грандес Винос. Основана 1997. године интеграцијом пет задруга, добила је подршку владе Арагона и кључних банака, пружајући јој стабилност и финансијску снагу. Као резултат, винарија може да црпи плодове из винограда у свих 14 узгајалишта у Д.О.П. и низ тла и надморских висина, дајући разноликост његовом портфељу.

Директним управљањем својим воћним ресурсима, Грандес Винос је постигао вертикалну интеграцију, задржавајући контролу над производњом, продајом и маркетингом, од винограда до потрошача. Од почетка им је циљ био омогућити виноградарима да се посвете винограду, а не да носе више пословних капа или самостално улажу у скупу опрему и техничку стручност. Високи резултати, међународно признање и снажна глобална продаја сведоче о успеху њиховог модела.

Царинена се може похвалити са највише засада Гарнацха у Шпанији, грожђе чини отприлике трећину вина произведеног у Д.О.П. Том броју доприносе многе старе лозе старости између педесет и сто година. Иако се великим задругама може чинити неинтуитивним да микро управљају старим трсовима, напор је, у ствари, показао тријумф.

На пример, Бодегас Сан Валеро ради са преко четири стотине пољопривредника, од којих је сваки одговоран за само неколико хектара. Бодегас Сан Валеро верује да су поседи ове величине идеална количина којом се може управљати, што резултира пажљивим бригом о виновој лози, посебно старијој. Мања газдинства такође омогућавају истовремено предузимање акција на свим фармама, тако да се ризици по здравље винове лозе, попут нових болести или растућих популација штеточина, могу брзо контролисати кроз координирани одговор. Да би ефикасно организовао акцију или дистрибуирао критичне информације члановима, Бодегас Сан Валеро је интегрисао дигиталну комуникациону инфраструктуру која укључује е-пошту, интранет, па чак и апликацију.

Заузврат, ширина локација узгајивача, укључујући различите сорте, висине, терене и приносе, даје Бодегас Сан Валеро портфељ производа који на компетитиван начин испуњава потребе безбројних купаца и тржишта.

Бодегас Сан Валеро истиче још једну кључну функцију задруга: равноправну поделу добити међу пољопривредницима, слично оквирима „поштене трговине“ који се могу наћи у другим индустријама, попут кафе. То резултира конкурентском предношћу у арени друштвене одговорности, богатством данашњег света који мења приоритете.

Царинене задруге такође пружају посао на селу у време када велики градови исцрпљују радну снагу у залеђу. Бодегас Паниза, названа по локалном граду, извори Гарнацха је само из околног региона. Будући да Паниза ради са кадром млађих пољопривредника који су у могућности да остану на земљи уз платно запослење, задруга са 300 узгајивача постала је једна од најдинамичнијих у Шпанији. У Бодегас Панизи тим људи је увек у виноградима како би подржао узгајиваче. Енолог Антонио Серрано редовно се састаје са њима, сам проверавајући винограде. Резултат: занатски подухват са нивоом запремине висококвалитетног вина.

У Царинени, винске задруге служе као одржив и демократски пословни модел који подржава узгајиваче, истовремено доносећи добра, квалитетна вина на глобално тржиште. Кроз најмодернију технологију, пажњу према детаљима и удруживање ресурса, задруге у Царинени створиле су могућности независним пољопривредницима да остану на свом земљишту, истовремено унапређујући дугогодишњу традицију винарства у региону.