У уторак, 30. јуна, 200 соммелиера, угоститеља и новинара окупило се на прослави Магазин винских ентузијаста Топ 100 винских ресторана у 2015. години.

Упркос претњама кишом, облаци су се задржали док су гости улазили у хотел Витхе у Виллиамсбургу у Бруклину. Рани доласци били су обрађени панел дискусијом са представницима листе. Извршна уредница Сусан Кострзева модерирала је живом дискусијом о новонасталим трендовима у америчкој трпезарији и испијању вина, уз Јефф Портер, директора пословања са пићима Батали & Бастианицх Хоспиталити Гроуп Риан Харди, кувар / партнер Цхарлие Бирд и Лее Цампбелл, вински директор Реинарда у Витхе Хотел, Динер, Марлов & Сонс, Роман'с и Ацхиллес Хеел.

„Улога соммелиера је преводилац“, рекла је Кострзева. Цампбелл је поновио изјаву рекавши, „Прва шанса за превођење винског језика је када купите вино. Као купац, има више нових, модерних произвођача бутика него икад, а мој изазов је пробијање избора. “

Када су га питали да предвиди следеће границе културе вина и хране, Портер је предложио мање градове попут Дурхама, Северне Каролине и Питтсбургха као локалитете који привлаче нове таленте. Харди, с друге стране, предвиђа нову ренесансу за Нев Иорк Цити.

„Њујорк је некада био град који је освајао награде, где су људи одлазили у друге градове након што су им одсекли зубе. Али не губимо таленат, а град ће увек бити место које привлачи људе спремне за рад у великим лигама. “

Након панела, представници ресторана са листе почашћени су плакетама Вине Ентхусиаст 100 Бест Вине Рестаурант у хотелској башти, док су други присутни вечерали пропуштене залогаје из Реинардове кухиње, укључујући моуссе од патке од јетре, сендвиче од јастога и сочну зачињену пилетину.

Гости су се такође дружили у главној сали хотела Витхе, пијуцкајући коктеле попут Мелетти Спритзера - мешавину Мелетти Амаро и горког аперитива из 1870. преливену газираном сода и корицом поморанџе - и освежавајућу лимунаду од светлуцавих краставаца на бази Хендрицк'с Гин, љубазношћу Виллиама Грант & Сонс Дистиллерс Лтд. Међу осталим учесницима ужитка били су курс за освежавање Реика, напитак од лимуна и мајчине душице и Сторми Схипврецк, модеран поклон мраку и олуји. У међувремену, пажљиви миксолози током целе вечери нудили су сипове попут ЛаЛуца Просеццо, Царпинето 2009 Фарнито Цабернет Саувигнон и Цесари 2010 Јема Цорвина, које нуде Опици Винес.