Зашто је храна инспирисана прљавим мартинијем у тренду
У хаотичној орбити интернета, тешко је предвидети шта ће постати вирално. Али када је Емили Зиемски, уредница хране на веб страници о кулинарском начину живота Һрана52 , створио а рецепт за прелив за салату инспирисан прљавим мартинијем раније ове године, она и њене колеге сумњале су да би то могло да погоди читаоце. „Има нечега у овоме, људи ће се загледати у то“, сећа се да су рекли.
Како се испоставило, били су у праву. У првој недељи објављивања, рецепт добио 60 пута више саобраћаја од упоредивих страница на сајту, каже Зиемски. Пратећи Инстаграм Реел је видело 2,7 милиона корисника и лајковало га је 17.000 пута. „Званично сам означена као прљава мартини девојка“, каже она смејући се.
Њен није једини јестиви прљави мартини који осваја срца, умове и кликове. Истог месеца, кулинарски директор Рејчел Реј објавио је рецепт за прљава мартини пилетина . Затим, 11. маја, Емили Еггерс, која користи ручицу @легаллихеалтхиблонде на ТикТок-у, креирала је прљава мартини тестенина који је лајкован скоро 30.000 пута за 10 дана.
Мрзитељи би можда били склони да ова јела инспирисана коктелима одбаце као трикове, али прљава храна инспирисана мартинијем заправо има много смисла. Не само да добро користе састојке за оставу као што је саламура од маслина, већ су и део дуге историје кувања уз пиће, која обухвата класична француска пецива до домаћи бомбони са укусом коктела .
Осим тога, потребно је више од привлачних имена и добро произведених Инстаграма да се пробије кроз дигиталну буку. Као и већина трендова, ови рецепти пружају прозоре у наше жудње у кухињи, коктел бару и шире. Ако их сматрамо културним изразима уместо да их одбацимо као вратоломије, можда бисмо могли да схватимо зашто је расол од маслина одједном наизглед свуда.
У срцу кулинарског бума прљавог мартинија лежи популарност самог пића. Према Нилсеновим подацима , крајем 2022, традиционални прљави мартини је збачен Московске мазге да постане други омиљени коктел Американаца. Тренутно се рангирају одмах испод маргарита, вишегодишњег фаворита навијача који се такође појавио све врсте јестивих итерација .
За многе људе, прљави мартини су приступачнији од њихових непрљавих предака јер су мање зависни од пића, каже Даве Арнолд, аутор књиге Ликуид Интеллигенце . Он упоређује широко распрострањену привлачност прљавог мартинија за полеђине киселих краставаца или праксу јурњаве вискија са соком од киселих краставаца. „То је врста ствари у којима, када се једном навучете на тај слани, слани укус, он мало прекрива алкохол“, каже он.
10 налога на друштвеним мрежама који ће вам помоћи да проширите своје знање о вину То се свакако чини тачно у Код Зоуа , ужурбан бар у Хадсон јардсу на Менхетну. Његов Дирти Зоу, прљави артикл у стилу мартинија који садржи бокале вотке опране маслиновим уљем и слану воду од листова грожђа, „апсолутно је једно од наших најпопуларнијих пића“, каже Џои Смит, директор бара. Он приписује неке његове привлачности његовој прилагодљивости: када наручите Дирти Зоу, ви контролишете колико се сланог раствора меша са вашом вотком.
Тһе мартини , прљаво или на неки други начин, погодно је за ову врсту петљања. То је један од ретких коктела у којима се бармени и људи који пију обично играју са односом састојака по наруџби. Обожавалац сувог мартинија би могао да наручи своје пиће уз „шапат“. вермут , док би неко други могао да затражи да се њихова „прља“ са сланом водом.
„Већ мало млатите мартини када му правите прљавштину“, каже Арнолд. Пошто је пиће генерално прилагодљиво, кулинарско експериментисање делује мање као аберација него као изданак.
Прљави мартини сигурно нису први коктели који стварају јестиве итерације. Током 2010-их, како је популарност Негронија скочила, кувари су стварали Негрони глазирани маделеинес , кремсице и деконструисани сладолед Негрони колачићи украшени желеима са укусом Цампари. Прошле године су власници Баба има рум , награђивани коктел бар у Атини, Грчка , отворио кафић зв Поново заљубљен који служи слаткише инспирисане коктелима попут зомби профитерола и Маи Таи цитрусне колаче.
Али за разлику од других коктела који имају тенденцију ка слађим крајевима спектра, „прљави мартини је један од најукуснијих напитака који постоје“, каже Брајан Воренер, доцент и директор Центра за образовање о напитцима на Универзитету Џонсон и Велс. Џин и вермут дају ботаничке и биљне ноте, док је саламура маслина, добро, слана.
„Пружа одличан додатак храни неутралног укуса као што су зелена салата, тестенина, хлеб, меки сиреви, ораси и хумус“, каже Воренер. Он упоређује разноврсност прљавог мартинија са сличним сложеним и популарним аромама као што су Традер Јое’с Еверитхинг Бут тхе Багел или Еверитхинг Бут тхе Елоте мешавине зачина.
Најбољи трговац Јое'с грицкалице упаривања Популарност прљавог мартинија поклапа се са сличним успоном еспрессо мартини , још једна варијанта мартинија која је скренула на кулинарску територију. ( Еспресо мартини са пармезаном , било ко?) Зиемски мисли да би људе могле привући ове врсте великих пића са храбрим укусом након избијања Цовид-19 2020. „Само нам дајте сваки укус. Желимо да све то доживимо“, размишља она.
По тој логици, дубоко слана, прљава јела инспирисана мартинијем могу бити у тренду јер су последње три године биле тако умртвљујуће тешке за многе од нас. У светлу трауматичног глобалног догађаја, који је дефинисан болешћу која нарушава перцепцију укуса и мириса, можда заједно желимо да зграбимо живот за његове најсјајније делове.
То је само теорија. У најмању руку, то је нешто ново за свађу на интернету.
