Иако многи црно вино повезују са тешким, богатим, пуним течностима, савршеним за зимске ноћи, винаре све више привлачи прављење светлијих црвених који остају уздигнути и довољно свежи за топлије дане. Како нам се приближава пролеће, а лето се ближи, сада је време да запливамо у свет хладног црвеног вина.

Црвена вина лакших тела су обично богата киселост а ниска у танини . То може укључивати оне направљене од грожђа са танком кожом попут Пинот Ноира и Гамаиа, али такође може укључивати и производе произведене коришћењем карбонска мацерација . Ова техника производње вина узрокује експлозију црвених са воћним аромама и баршунасто глатком текстуром.

Ево избора црвених који заслужују место у вашем фрижидеру. Најбоље се пије са око сат времена цхилл . Ако их случајно оставите дуже у фрижидеру, пустите да се вино мало загреје да се отвори (око 54–60 ° Ф, за оне који прате). Из Калифорније Цинсаулт аустријском Звеигелт и чак Цабернет Франц са језера Фингер, савршени су за свакога коме је потребно додатно освежење за топлије сезоне пред нама.

Шта је карбонска мацерација?

Тхацхер 2018 Гленросе Винеиард Цинсаулт (округ Аделаида) 36 долара, 92 поена . Ово је изузетно свеже и живахно флаширање, прилично добро и расхлађено. За нијансу је тамнија од ружичастог стакла, а нуди хрскаве ароме оштре црвене рибизле, хибискуса, воћног пунча, сумака и цимета. Непца су живахна, кисела и живахна са зачином белог бибера који подиже ароме бруснице, ружиних латица и крваво-наранџасте коре. Избор уредника. –Матт Кеттманн

Дан 2016. Трчање Баре Мае’с Винеиард Ред (Апплегате Валлеи) 33 долара, 91 поен . Мешавина се добија из винограда Херб Куади, а састоји се од 50% каберне франка и по четвртине танната и малбека. Нуди црвене и црне бобице, с дашком коже, док киселост доприноси пругама ананаса. Танини су полирани и доносе наговештај самониклог биља. Као и код свих вина Брианне Даи-а, ово не заобилази дивљу страну вина, док нуди изузетне милостине ноте и ароматике. –Паул Грегутт

Столпман 2018 Гренацхе (кањон Баллард) $ 36, 91 бод . Хрскава црвена рибизла, каранфили, латице руже и влажни шкриљевац наговештавају мало карбонске ферментације на носу овог флаширања. Непца такође падају у ред, са освежавајућим укусима црвеног воћа и латица црвене руже који су свежи и живахни. –М.К.

Хаппс 2017 црни пинот (река Маргарет) 25 долара, 90 бодова . Овај пинот почиње пригушено, нудећи тихе мирисе свеже јагоде, ваниле, сушеног зеленог биља и мало зачина беле паприке. Али дајте му времена у чаши и она се драматично отвара, откривајући много опојније, црвеноплодне и зачинске ароме и амаро-биљни карактер. Воће на непцу је зрело и сочно, потпомогнуто меком сланом линијом танина и хрскавом киселином. Та амаро горчина се прикрада финишу. Пијте благо расхлађено уз летњу кухињу. Мали паун Увоз. –Цхристина Пицкард

Лоуис Јадот 2018 Беаујолаис 14 долара, 90 бодова . Кућа Беауне негоциант произвела је зрело и структурирано вино. Нуди обиље укуса црне трешње из зрелог Гамаиа, као и киселост и додир танина. Уживај сада. Кобранд. Најбоља куповина. –Рогер Восс

Мартин Воодс 2018 Гамаи Ноир (долина Вилламетте) 30 долара, 90 бодова . Ферментирано делимично мацерацијом од карбона (целих бобица), ово зачињено вино напуњено је црвеним плодовима и обележено оштром киселошћу. Пун је тела и свеж, а требало би да се конзумира током следећих неколико година. Завршава тачком лимуновог чаја док бледи. –П.Г.

Произвођачи Барбаресцо 2018 Неббиоло (Лангхе) 27 долара, 90 бодова . Водеће ароме руже и шумског воћа, док непце нуди зрелу трешњу мараске, компот од малине, звездасти анис и ноту гвожђа. Пуног је тела, али доступан, захваљујући сјајним танинима и свежој киселости. –Керин О'Кеефе

Ред Невт Целларс 2018 Цабернет Франц (Фингер Лакес) 20 долара, 90 бодова . Ова црвена приказује пријатан микс воћа и земље на носу, а малину приказује поред обрађеног тла, црвеног цвећа и црног бибера. На непцу је чврст интензитет црвеног воћа, са цветном нотом која се задржава у целом. Нежна трпко-трпка кост означава крај. Уживајте уз лагану хладноћу. –Алекандер Пеартрее

Траслапиедра 2018 морско пустињско вино Малбец (Параје Алтамира) 20 долара, 90 бодова . Овај малбец у природном стилу ферментиран је домаћим квасцем и потпуно одлежан у бетону. Живахно је на носу у аромама трскастог шумског воћа и црвене рибизле. Оштро, сирово непце трза, док су укуси црвене шљиве, рибизле и бруснице мршави зачински пре чврстог, фокусираног завршетка. Попиј сада. Регал Вине Импортс Инц. –Мицхаел Сцхацхнер

Хугл-Виммер 2018 Звеигелт (Доња Аустрија) 13/1 Л, 89 бодова . Нос је у почетку стидљив, али са мало ваздуха открива сочне ноте трешње. Непце је лако, али сочно, свеже и препуно зреле живописне трешње. Готово је попут воћног сока за одрасле, али са дивном равнотежом и сувим финишем. Кисела Пере ет Филс. Најбоља куповина . –Анне Кребиехл, МВ