Иако није изричито написано на етикети, сва вина из Цхаблиса у северној Француској произведена су искључиво од једног грожђа: Цхардоннаи . Овде, у најсевернијем делу Бургундије, неки верују да је грожђе изражено у својој „ најчишћи ” облик.

Виногради Гранд цру и премиер цру засађени су на јединственим тлима креде из Киммеридгија, која датирају из доба Јуре. То помаже винима из ових винограда да носе челични, кремени карактер уз типичне напете ароме шљиве и агрума у ​​региону.

Ако сте одлучни пијанац АБЦ-а (било шта осим Цхардоннаи-а) због (не) познатог грожђа храстави, путер изрази , дајте Цхаблис-у прилику да се предомисли. Иако се нека врхунска флаширања ферментишу или одлежавају у храсту, већина Цхаблис-а врло мало или нимало види храст, што га чини тркавим, свежим изразом Цхардоннаи-а.

Препоручени Цхаблис

Лоуис Јадот 2016 Бланцхот Гранд Цру (Цхаблис) 95, 95 поена. Ово густо вино одлежало од дрвета препуно је зрелих жутих плодова. Пуна, богата природа вина показује пун интензитет велике изложености овог гранд цру винограда. Тренутна воћност вина доводи у питање потенцијал старења. Одуприте се пићу и сачекајте до 2023. Кобранд. - Рогер Восс

Бернард Дефаик 2018 Цоте де Лецхет Премиер Цру (Цхаблис) 32 долара, 92 поена. Додир кременог смањења за сада заклања нос овом вину. На непцу се сочна, обилна, али свежа представа о зрелости односи на зрелу, сочну крушку, са примесама лимуна. Ово је издашно и зрело, али усидрено у камену. Концентрацији и сочном интензитету у сржи помаже управо права количина орашастог, звучног дрвета које постиже дивну равнотежу. Винебов. —Анне Кребиехл, МВ

Домаине Хамелин 2018 Беаурои Премиер Цру (Цхаблис) 35 долара, 93 поена. Лагана путераста нота на носу овог вина доводи до кремастог елемента у устима. На непцу се спаја зрело, издашно, али свеже воће без лимита, лимунске и светле текстуре. Вино нуди концентрацију, сталоженост и уравнотежену свежину. АП Увоз вина. - А.К.

Алберт Бицхот 2018 Домаине Лонг-Депакуит Ваиллонс Премиер Цру (Цхаблис) 48 долара, 92 поена. Најмања кремена редукција прати зрело воће шљиве Мирабелле на носу овог вина. Непце је изражајно у својој сочности, концентрацији и свежој језгри. Преноси хладну свежину и зачињену текстуру, уз помало кремасти додир. Текстурно и живописно вино нуди зрелост, издашну структуру и сув финиш. Алберт Бицхот САД. —А.К.

Када је „Мало“ постало лоша реч?

Цхристопхе & Филс 2018 Монт де Милиеу Премиер Цру (Цхаблис) 63 долара, 92 поена. Стидљиви нос открива дашак цвета меда и зреле жуте јабуке. Непца овог вина потом се шире у сочну, живописну и зрелу свежину, бележећи зрелост 2018. године, али је представљајући свежином. Наговештај семена коморача даје интерес. Ту је и кредаста текстура и дугачак, сув финиш. Извор. —А.К .

Домаине Цхристиан Мореау Пере ет Филс 2018 Ваиллонс Премиер Цру (Цхаблис) 50 долара, 92 поена. Додир редукције и даље се одражава на ноте зреле крушке на носу овог вина. Непце додаје лешник и дашак дима, укротивши ту зрелост и стварајући заобљену, али свежу и уравнотежену слику. Завршава са мало квасне укусности и примесом лимунове корице. Лепа. Фредерицк Вилдман & Сонс, Лтд. —А.К.

Домаине Јолли & Филс 2018 Фоурцхауме Премиер Цру (Цхаблис) 54 долара, 92 поена. Суптилни појмови о свеже посеченој зеленој конференцијској крушки указују на свежину и зрелост. Непце овог вина додаје текстуру и зрелу свежину што даје непцу дефиницију. Утисци креде стапају се са месом крушке. Финиш је благ, али без обзира на то запањујући. Избори породице Тауб. —А.К.

Лоуис Мицхел ет Филс 2018 Монтее де Тоннерре Премиер Цру (Цхаблис) 45 долара, 92 поена. Додир смањења даје добродошлицу дашку фарме пре него што сочност крушке преузме. Та иста великодушна, свежа воћност потпуно пуца у окусу овог вина. Средње непчана текстура коре и креде од белог цитруса поставља контрапункт и даје структуру. Завршетак је дугачак и сув. Виноградарске марке. —А.К.

Домаине Гуегуен 2018 Восгрос Премиер Цру (Цхаблис) 40 долара, 91 поен. Ово вино има добар потенцијал. Већ нуди обиље воћности, укуса креча и јабуке структурираних са минералношћу и челичних ивица. Све ово ће се даље развијати како би се добило увек свеже, али и зрело вино од 2021. Т. Елентени Увоз. —Р.В.

Домаине Лароцхе 2018 Вау де Веи Премиер Цру (Цхаблис) 55 долара, 91 поен. Ароматични наговештаји зреле гараже и Мирабелле суптилни су на носу овог вина. Непце овим крепким воћним представама додаје кремасту клонулост, обдаравајући их нежном, житком текстуром и пуштајући их да теку у својој издашној зрелости, са богатијом крушком на сувом финишу. Вилсон Даниелс Лтд. —А.К.