Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Италија

У Баролу, 11 засебних села ствара краља вина

Традиционално, Бароло је направљен мешањем Неббиоло из различитих винограда и из више од једног од 11 села. Иако је тај приступ и даље окосница деноминације, многи произвођачи такође чине Баролос са једном ознаком са 170 званично омеђених места за ломљење или виноград (технички позната као Додатна географска помињања или дефиниције) распрострањених међу селима.



Од 11 села, само Бароло, Цастиглионе Фаллетто и Серралунга д’Алба леже у потпуности унутар деноминације. Ла Морра и Монфорте д'Алба су такође кључни градови. Заједно, ових пет заједница чине Баролова главна села. Новелло и Вердуно стичу престиж, док Гринзане Цавоур, Диано д’Алба, Цхерасцо и Родди са својим малим производима чине мање позната села.

Недавно пуштен 2016 берба произвео неке од највећих Баролоса икада, захваљујући скоро савршеним условима за несталног Неббиола.

За разлику од 2015. године, која је била изузетно топла и сува, или изузетно хладне, мокре 2014. године, сезона 2016. нудила је класичну бербу касног зрења. Ова вина одликују се Бароловим најзначајнијим аромама црвене бобице, руже, грма и камфора. Већина је свежа и укусна, јер показују архетипске укусе трешње, малине, зачина за печење и дувана. Најбоља комбинација структуре, равнотеже, финоће и великог потенцијала старења.



Иако је 2016. година генерално била изванредна у 11 села ове деноминације, Серралунга д’Алба, Цастиглионе Фаллетто и Вердуно су се посебно добро показали. Варијације међу разним селима, иако очигледније у мање срећним бербама, играју пресудну улогу у томе колико добро Неббиоло сазрева. То је захваљујући различитим земљиштима, надморским висинама и изложеностима.

Бароло, Италија

Бароло / Схуттерстоцк

Бароло

Сликовито савршено село Бароло, којим доминира средњовековни замак, родно је место и имењак деноминације. Овде, 1830-их, Маркизе од Барола , Танцреди и Гиулиа Фаллетти, фокусирали су се на прављење достојанственог црног вина из Неббиола.

Смештена на високој висоравни окружена брежуљцима прекривеним виновом лозом, тла у Баролу су углавном сивкасто-плави лапорци који потичу из тортонског доба, познатих као лапори Сант’Агата Фоссили. Они су кључни елемент у мирису, елеганцији и дубини која се налазе у сеоским винима.

Вина из Барола изузетно добро старе, али су им углавном приступачна раније од строжих, танинских вина из Серралунге и Монфортеа. Ови последњи, формирани током сераваљског доба, имају пешчана тла, која садрже више кречњака.

Село Бароло може се похвалити једним од најпознатијих виноградарских налазишта у деноминацији, Цаннуби. Иако је употреба овог историјског имена током година проширена на суседна подручја, срце легендарног брда Цаннуби већ дуго се слави због квалитета свог грожђа.

Поред југоисточне изложености, историјско налазиште Цаннуби има јединствена тла на којима се плавкасто сиви лапори стапају са песком и пешчаром дајући вина изврсних парфема, финоће и дуговечности. Друга значајна виноградарска подручја у граду укључују Брунате, Цаннуби Босцхис и Сан Лорензо.

У селу су такође смештени неки од најпознатијих и култних подрума, укључујући Цантина Бартоло Масцарелло, Гиусеппе Риналди, Повјетарац и Маркизе од Барола .

Вина за пробати:

Сандроне 2016 Ле Вигне 155 долара, 98 бодова . Мирисни, пуног тела и сјајне финоће, овај укусни Бароло погађа сва права дугмад. Отвара се примамљивим аромама шумске бобице, руже, камфора, ботаничког биља и егзотичних зачина, док елегантно структурирано непце даје сочну црвену трешњу, згњечену малину, сладић и цимет. Чврсти, финозрнати танини и свежа киселост одржавају га беспрекорно уравнотеженим. Већ је примамљиво, али држите се још сложеније. Пиће 2024–2046. Винтус ЛЛЦ. Избор подрума .

Брезза 2016 Цаннуби 67 долара, 96 бодова . Ароме ружине латице, парфимисане бобице и ментола су испред и у средишту ове елегантне, мирисне црвене боје. Препуно финоће, фокусирано непце пуног тела комбинује грациозност и структуру, пружајући сочну црвену трешњу, компот од малине, бели бибер и звездасти анис, уз јаку киселост и младалачки затегнуте, рафиниране танине. Блистав је. Пиће 2024–2036. Цоеур Вине Цо. Избор подрума .

Италијанско село

Цастиглионе Фаллетто / Фото Францесцо Бергамасцхи / Гетти

Цастиглионе Фаллетто

Доминира замком из 13. века са јединственим, заобљеним кулама, ово мало село налази се у самом срцу деноминације. Једно од три села која су у потпуности у оквиру назива, Цастиглионе Фаллетто је најмање од Баролових главних градова.

Такође је међу најпроученијим зонама раста Бароло, захваљујући покојном Фердинанду Вигноло-Лутатију, становнику и бившем професору на Торинском универзитету. Године 1929. спровео је детаљну студију тла која и данас остаје мерило.

Цастиглионе Фаллетто има најсложенија тла у деноминацији, која се углавном састоје од наслага које потичу из сераваљског доба. Састоје се од наизменичних слојева вапнених лапорца, пешчара и песковитих корита прошараних лапорцима.

Остала подручја имају тло формирано током тортонског доба, наиме песковите наслаге познате као Аренарие ди Диано д’Алба. Према извештају о територији Бароло, који је 2000. године објавио регион Пијемонт, делови Цастиглионе Фаллетто имају највећу количину песка у апоену.

С обзиром на сложеност тла, врхунски Баролос из Цастиглионе Фаллетто су међу најразноврснијим у деноминацији. Поносе се аромом, чврстом структуром, елеганцијом и озбиљном дуговечношћу. Сеоска крчка одвојена са 20 грана састоји се од неких од најславнијих винограда у Баролу, попут Монпривата, Виллеро , Тврђаве Цастиглионе , Фиасцо и Босцхис бокал .

Брдо Бриццо Босцхис, готово у потпуности у власништву породице Цаваллотто, комбинује земљиште пореклом из обе геолошке ере које деле брда Лангхе.

„Средиште крила Бриццо Босцхис пада дуж границе сераваљске и тортонске подлоге, а цру показује необичну мешавину белих, жутих и сивих лапора, испресецаних слојевима песка“, каже Алфио Цаваллотто, који води породичну фирму са сестром Лауром и братом Ђузепеом, такође енологом. „Ова мешавина тла даје вину Бриццо Босцхис врло добру структуру, погодну за дуготрајно одлежавање, као и мирис и елеганцију.“

Вина за пробати:

Бровиа 2016 Виллеро 106 долара, 99 бодова Мирисна, структурисана и препуна финоће, ова блистава црвена боја има примамљиве мирисе пресоване руже, шумског воћа, влажне земље и камфора. Пуног тела, али се хвали бестежинском елеганцијом, исклесано непце има дубину, фокус и напетост, испоручујући сочну црвену трешњу, компот од јагода, сладић и сломљену нану. Чврсти пречишћени танини и живахна киселост пружају беспрекорну равнотежу и структуру вредну старости. Пиће 2026–2046. Росентхал вински трговац. Избор подрума .

Цаваллотто 2016 Бриццо Босцхис 95,99 долара бодова . Ароме шумске бобице, грмља, лешника и камфора чине нос заједно са дахом латице руже у овом задивљујућем, укусном вину. Пуног тела, структурирано непце је још увек младо и примарно, али већ садржи компот од малине, зрелу трешњу мараске, звездасти анис, дуван и најголији наговештај дивљачи. Чврсто плетени, племенити танини и свежа киселост пружају чврст оквир и дају озбиљан потенцијал старења. Издржите за још већу сложеност. Пиће 2026–2056. Скурник Винес, Инц. Избор подрума .

Италијанско село

Серралунга д’Алба / Фото Францесцо Риццардо Иацомино / Гетти

Серралунга д’Алба

Средњовековно село Серралунга д’Алба, или скраћено „Серралунга“, дом је неких од најхваљенијих и најтраженијих Баролоса. Грожђе из села увек је играло главну улогу у класичном мешаном Баролосу, јер пружа оно што може бити импозантна танинска окосница.

Чувена лагана, готово бела тла Серралунга потичу из сераваљског доба, пре 13,8–11,6 милиона година. Овај глатки, вапненасти лапор састоји се од бројних компактних слојева кречњака, лапора и песковитог лапора. Друга села имају слична тла, али виногради Серралунга садрже највиши ниво калцијум-карбоната, главни фактор у винима импресивне структуре.

Најцјењенији виногради у селу комбинују надморску висину и јужне изложености, стварајући продужену сезону раста. Ови услови дају неке од најстрожијих, сложених и најстаријих избора у деноминацији.

Упркос репутацији овог мишићавог баролоса, већина произвођача тражи комбинацију чврсте структуре и финоће. Произвођачи више раде у виноградима, пажљивим зеленим бербама, додавањем траве између редова, као и брижљивим управљањем крошњама како би грожђе постигло идеално сазревање и створило профињеније танини . Данас се најбоља Серралунга понуда одликује завидном фузијом сложености, структуре, дубине и елеганције.

Од свих прослављених крус, Вигна Рионда издваја се, а у почетку га је прославио пионирски произвођач Бруно Гиацоса, који је грожђе набављао од оног што се сматра најбољом парцелом у круху. Његова Цоллина Рионда била је прво пуњење једног винограда из ове подзоне.

Данас је иста иста свећена парцела подељена међу наследницима породице Цанале, која укључује Сергио Германо, власник / винар Етторе Германо .

„Вигна Рионда је пуна југа и заштићена је гребеном Серралунге од хладних источних ветрова, омогућавајући грожђу Вигне Рионде да сваке године достигне идеално сазревање“, каже Германо, који годину дана касније пушта свој чувени цру. „Поред типичног вапненастог тла Серралунге, ту је и мали проценат песка који даје мирис и финоћу.“

Вина за пробати:

Гиованни Россо 2016 Естер Цанале Россо Подери делл’Антица Вигна Рионда 450 долара, 100 бодова . Мирисни, пуног тела и сјајне финоће, овај укусни Бароло погађа сва права дугмад. Отвара се примамљивим аромама шумске бобице, руже, камфора, ботаничког биља и егзотичних зачина, док елегантно структурирано непце даје сочну црвену трешњу, згњечену малину, сладић и цимет. Чврсти, финозрнати танини и свежа киселост одржавају га беспрекорно уравнотеженим. Већ је примамљиво, али држите се још сложеније. Пиће 2024–2046. Виас Увоз. Избор подрума .

Етторе Германо 2015 Вигна Рионда 154 долара, 97 бодова . Ароме грмља, камфора, мирисног дувана за луле и дашак ужарене земље чине нос на овој задивљујућој црвеној боји. Чврсто структурисане и хвалисаве финоће, младолико непце већ показује велику дубину и прецизност, испоручујући компот од малине, сочну црну трешњу, сладић и ноту лешника постављеног против чврстих ситнозрних танина и свеже киселости. Дајте му времена да се у потпуности развије. Пиће 2025–2040. Суссек Вине Мерцхантс. Избор подрума .

италијанско село

Ла Морра / Фото Асент ПКС Медиа Инц. / Гетти

Ла Морра

Смештена изнад села Бароло, Ла Морра има највећу површину регистрованих винограда Бароло. Такође има највеће варијације у надморским висинама, од 656 до 1.640 стопа надморске висине. Са градског врха пружа се прекрасан поглед на околне планине и брда Лангхе испод.

Ла Морра производи оно што се генерално сматра најграциознијим Баролосом у деноминацији, познатом по примамљивим парфемима. Грожђе града је кључно у мешавинама апоена због својих интензивних, цветних арома. Баролоси овде имају тенденцију да буду приступачнији раније од оних из других подручја, али такође настављају да се развијају и побољшавају с годинама и одржавају најмање још 15–20 година након жетве, у зависности од бербе.

Да би појачали своја рафинирана вина, многи произвођачи усвојили су асертивне методе производње вина. То укључује кратку, бурну ферментацију у ротационим ферментаторима да би се добило више боје и нове барике како би се додала структура и сложеност.

Међутим, очигледне храстове сензације из нових барика могу преплавити Неббиола. Срећом, већина произвођача овде, као и у другим селима, сада користи мање новог храста и преферира комбинацију величина и старости цеви како би направила Баролос који комбинује тело, финоћу, мирис и дубину.

Иако су надморска висина и свежа микроклима пресудни, многи произвођачи кажу да је тло главни фактор иза сталоженог Баролоса од Ла Морре. Састоји се углавном од плавкасто-сивих лапора Сант’Агата Фоссили из тортонског доба, Ла Морра има највећу количину глине и најмање песка, пешчара и кречњака у апоену.

Већи садржај глине значи да тла задржавају више влаге и могу створити резерве воде које винове лозе одржавају свежима. То значи да Ла Морра тежи да ради боље у сушним годинама. У изузетно влажним бербама грожђе може да пати, јер земља задржава превише воде, што Неббиолу отежава идеално сазревање.

Ла Морра има 39 разграничених круски, међу њима су и света имена попут Аннунзиата, Брунате, Арборина, Церекуио, Ла Серра и Роццхе делл’Аннунзиата. Ово последње, најисторичније Ла Морра, једно је од најбољих места у деноминацији.

„Ако се Ла Морра сматра елегантним стилом Бароло, онда је Роццхе делл’Аннунзиата суштина елеганције“, каже Пиетро Ратти, власник / винар Ренато Ратти . “ Виноградарско подручје се налази на око 985 стопа надморске висине са југозападном изложеношћу. Овде типично плаво лапорско земљиште Ла Морра такође има неколико слојева песка. Ово даје невероватну финоћу и интензиван, упоран мирис. “

Вина за пробати:

Ренато Ратти 2016 Роццхе делл’Аннунзиата 125 долара, 97 бодова . Сјајна, елегантна и пуног тела, ова лепотица отвара се аромама тамних бобица, ментола, дивље руже и егзотичних зачина. Укусно, фино непце издваја зачине сочне црвене трешње, компота од малина, ваниле и сладића уоквирених затегнутим, ситнозрним танинима. Живахна киселост га држи фокусираним и даје младалачку напетост. Пиће 2024–2046. ЛУКС Вина. Избор подрума .

Марцарини 2016 Ла Серра 96 долара, 95 бодова . Све о финоћи, ова етерично елегантна црвена боја отвара се мирисима руже, згњечене менте, црвене бобице и примесама нове коже. Полирано, прецизно непце садржи компот од јагода, зачињену брусницу, звездасти анис и цртицу белог бибера. Добро је уравнотежен, са свежом киселином и затегнутим, рафинираним танинима. Пиће 2024–2036. Емпсон УСА Лтд.

Италијанско село

Монфорте д’Алба / Фото Андреа Федерици / Гетти

Монфорте д'Алба

Још једно од главних села Бароло, познато једноставно као Монфорте, ствара широку палету бароло стилова, од парфимисаних и сложених до пуних тела са хватајућим танинима.

Монфорте је име добио по латинском Мон Фортис, средњовековном замку некада постављеном на високом брду града и окруженом утврђеним зидинама. Велика општина је друга по величини општина по производњи Бароло, после Ла Морре.

Тло града, састављено првенствено од пешчара, глине и вапнених лапорца, често се упоређује са земљом из Серралунге. Међутим, делови Монфортеа имају исти пешчаник пронађен у Цастиглионе Фаллетто, познатом као Аренарие ди Диано д’Алба.

Водич за почетнике за италијанско вино

Монфорте има 11 разграничених круски, од којих је једно међу најпризнатијим именима у деноминацији: Аутобус . Ово историјско виноградарско подручје познато је по изванредном баролосу који се може похвалити великом дубином окуса, способном за старење, финоћом и равнотежом.

Међутим, град су критиковали локални винари и љубитељи вина због недостатка напора да мапира границе за званичну сластицу. Уместо да заштити мале винограде, консолидовала их је у увелико повећана виноградарска подручја, укључујући и Буссију, која су сада огромна у поређењу са изворним границама.

Остали сјајни виногради укључују Равера ди Монфорте, Гинестра и Грамолере.

Вина за пробати:

Принципиано Фердинандо 2016 Равера ди Монфорте 90 долара, 98 бодова . Ментол, нова кожа, прешане ароме руже и шумског воћа обликују замамни нос на овој нокаут црвеној боји. Потпуно укусно, задивљујуће, фокусирано непце издваја сочну вишњу Марасца, компот од малине, тартуф и дуван, док се минтна нота задржава на дугом финишу. Чврсти, финозрнати танини и светла киселост пружају лепу равнотежу и добру структуру. Пиће 2024–2041. Порто Вино Италиано. Избор подрума .

Прунотто 2016 Буссиа 70 долара, 95 бодова . Шумска бобица, ружа, камфор и дашак дувана обликују мирисни нос. Фокусирана је и елегантно структурисана, представљајући сочну вишњу мараске, корицу поморанџе, сладић и каранфилић постављене против светле киселине и затегнутих, рафинираних танина. Пиће 2024–2036.Сте. Мицхелле Вине Естатес. Избор подрума .

Италијанско село

Новелло / Фото Андреа Пистолеси / Гетти

Нова

Граничи се са градом Бароло, Новелло има неколико добрих винограда и једно од водећих виноградарских налазишта у деноминацији, Равера. Пре деведесетих, неки произвођачи одавде су добијали грожђе због својих мешаних баролоса, али село је остало мало познато.

Покојни продуцент Елвио Цогнис променио ово својим Бароло Равером 1991, првим пуњењем винограда у једном винограду у селу.

„Наша Равера комбинује тело и финоћу, захваљујући вјетровитој микроклими Цру која генерише изразите дневне и ноћне температурне разлике, претежно кречњачко тло и винограде старе 50–75 година“, каже Валтер Фиссоре, винар и сувласник Елвиа Цогно са супругом , Надиа Цогно.

Вина за пробати:

Елвио Цогнис 2016 Равера 112 долара, 99 бодова . Са имања које је доказало изванредан квалитет подзоне Равера, ово убедљиво вино отвара се опојним мирисима руже, ириса, парфимисаних бобица, нове коже и камфора. Фокусирано и пуног тела, прецизно непце је укусно и чврсто структурирано, садржи зрелу црвену трешњу, згњечену малину, сладић и дуван уоквирене чврсто уплетеним ситнозрним танинима. Свежа киселост одржава је лепо уравнотеженом и даје младолику напетост. Пиће 2024–2056. Вилсон Даниелс Лтд. Избор подрума .

Г.Д. Вајра 2016 Равера 90 долара, 96 бодова . Фокусирана и живахна, ова клесана црвена боја има примамљиве мирисе малих црвених бобица, ружа, ментола и кулинарских зачина. На затегнутом, младолико строгом непцу, кичма чврстих, фино зрнастих танина подржава сочну црвену трешњу, јагоду и сладиће, док је свежа киселост одржава уравнотеженом. Дајте му времена да се опустите и окупите. Пиће 2026–2041. Винебов. Избор подрума .

Италијански виноград

Вердуно / Фото Андреа Пистолеси / Гетти

Вердуно

Смештени изнад Ла Морре, светлећи виногради Вердуна обележавају северни руб деноминације. Због релативно малог износа и због тога што је донедавно већина узгајивача продавала грожђе већим произвођачима који на својим етикетама нису навели Вердуно или њихове сладоледе, ово село остаје мало познато свима осим најстраственијим љубитељима барола.

Током последње деценије, бројни познати произвођачи придружили су се прегршт историјских колега из Вердуна како би направили фантастичне, рафиниране Баролосе са цветним и зачинским сензацијама.

Вердуно има 12 званичних крста који укључују Монвиглиеро, једно од најбољих места у деноминацији. Са муљевитим, вапненастим глиновитим земљиштима и пуном јужном изложеношћу, река Танаро одмах испод ствара прохладне вечерње поветарце. Монвиглиеро Баролос поседује ароматични интензитет, сложеност, финост и дуговечност. Остали сјајни виногради из Вердуна укључују Массера, Брери и Писапола.

Вина за пробати:

Цомм. Г.Б. Бурлотто 2016 Монвиглиеро 100 долара, 99 бодова . Ароме руже, црвене бобице, тамних зачина, дима и дивље биљке обликују нос на овој структурираној црвеној боји. Интензивно и препуно финоће, блиставо, фокусирано непце издваја зрелу црвену трешњу, брусницу, сладић, дуван и ментол. Живахна киселост и минерална вена стварају младалачку напетост, док чврсти полирани танини пружају беспрекорну подршку. Пиће 2024–2046. Увоз Баццханал Вине. Избор подрума.

Браћа Алессандриа 2016 Монвиглиеро 90 долара, 97 бодова . Ароме зреле шумске бобице, камфора и мирисног љубичастог цвијета окупљају се у овој пуној црвеној боји, заједно са дашцима нове коже и подгрмља. Концентрисано и обавијајуће непце се може похвалити готово бестежинском финоћом, пружајући сочну вишњу Морелло, компот од бруснице и сладиће, док баршунасти танини пружају беспрекорну подршку. Пиће 2024–2036. Нортх Беркелеи Увоз. Избор подрума .

Италијански виноград

Гринзане / Фотографија Заштита вина Бароло Барбаресцо Алба Лангхе и Доглиани

Гринзане Цавоур, Родди, Цхерасцо и Диано д’Алба

Ова четири села имају најмање винограда посвећених производњи Бароло. Поседују мање добрих и врло добрих дроба у поређењу са другим селима.

Гринзане Цавоур је најпознатији по истоименом замку који је у 19. веку припадао породици грофа Цамилло Бенсо од Цавоур-а, првог премијера уједињене Италије. Цавоур је стајао иза револуционарних пољопривредних реформи у земљи и био је пратилац у производњи Бароло. Данас село има осам разграничених круски, укључујући и Цастелло, најисторијскију.

Смештен на североисточном рубу деноминације, средњовековни заселак Родди има само 57 хектара винове лозе посвећене производњи Бароло. Понашајући се строгим замком из 11. века, Родди је дуго био виђен као један од Баролових заборављених градова. Међутим, то се променило када је прослављени произвођач Енрицо Сцавино стекао земљиште у виноградарском подручју Бриццо Амброгио. Данас је ово Роддијев једини ограничени цру, способан да гиба Баролоса шармантним цветним аромама.

Заузимајући десето место по обиму, Диано д’Алба има само 35 хектара винове лозе Бароло. Познатији по производњи Долцетто, град се налази између Гринзане Цавоур и Серралунга д’Алба и има три географска помена, од којих је најзначајнији Сорано. Већина овог крста лежи у Серралунги, где је позната као врхунска локација.

Само делић Цхерасца посвећен је производњи Бароло. Уз мање од пет хектара и 0,13% укупне производње, град има једну раздвојену подзону, Мантоетто, која је у власништву једног произвођача.

Вина за пробати:

Паоло Сцавино 2016 Бриццо Амброгио 62 долара, 94 поена . Мирисни плави цвет, егзотични зачин, препечене ноте и ароме ментола мешају се са мирисима воћне торте. Пуног тела и концентрован, непце издваја меснату црну трешњу, натопљену суву шљиву и кокос прекривен чоколадом, заједно са омотаним, баршунастим танинима пре сушења, готово сланог. Скурник Винес, Инц.

Бруна Грималди 2016. Бриццо Амброгио 80 долара, 92 поена . Зреле ароме бобица тамне пути, еукалиптуса и руже воде нос на овој пуној црвеној обавијајућој црвеној боји. На густо концентрираном баршунастом непцу, ускозрни танини окружују меснату црну трешњу, печену шљиву и сладић поред топлине алкохола пре завршетка стезања. Пиће 2024–2031. Массаноис Увоз.