Већину дана кафу пијем погрбљен над кухињским столом, нечујан и мргодан. Не процењујем јасноћу боје, арому, укусе или завршну обраду, само покушавам да се пробудим и суочим са даном.

И то је срамота.

Анализирајући и расправљајући са кафом има толико колико и са вином. Терроир, методе пржења и кувања утичу на шта заврши у вашој шољи , која може бити светла или горка, воћна или препечена.

Разумљиво је да би људи који воле да пију вино и пробају његове нијансе можда волели да то учине и са кафом. Добра вест је да можете - и без да постанете претјерано кофеинска олупина у том процесу. Љубитељима вина метода се може чинити познатом: Пробајте лет.
Вино и кафа: размена културе и сложености
Не морате чак ни да напустите кућу да бисте уживали у лету кафе. Ако бисте радије остали у пиџами, Ангел’с Цуп је добра опклада. Ова услуга претплате на кафу ће вам послати четири вреће означене само бројем, било у лаганој или у средње печеној, тако да можете припремити свој лет. Такође укључује понуде пржионица са врхунских полица попут Ла Цоломбе и Горилла, као и понуде неких мањих произвођача бутика.

„Током целе године повремено ћемо обављати и неке посебне летове“, каже Јеффреи Борацк, суоснивач и извршни директор Ангелс ’Цуп-а. „На пример, направили смо колумбијски бурбон [сорта кафе], где смо представили жути бурбон, црвени бурбон, а затим два ружичаста бурбона, који су хибрид црвене и жуте боје.“

Пример Ангелс ’Цуп и њихов комплет за дегустацију слепе кафе / Пхото цоуртеси Ангелс’ Цуп

Борацк каже да иако је добра кафа важна, он такође настоји да креира летове који ће појитеље научити нечему.

„Желимо да нашим претплатницима пружимо прилику да тачно идентификују порекло и прераду сваке кафе, што није лак задатак“, каже он.

Ако желите више смерница, Каква кафа , који се налази у Вашингтону, ДЦ, да ли сте покривени. Можете одабрати узорке пасуља за пржење, а њихови професионалци ће вам скухати три сипа од 4 унче. Омогућава вам да испробате наследну сорту пасуља из Етиопије заједно са воћном пивом са Папуе Нове Гвинеје.

Глобално истраживање у Куалиа Цоффее, Васхингтон, ДЦ / Фотографија љубазношћу Куалиа Цоффее

У Фаре анд Фолк у Бруклину у Њујорку, власница Аннетте Бруно такође обавља летове различитих пасуља, али иде и корак даље. Њена компанија ће упарити сваки пасуљ са различитим начином припреме, попут капања, Аеропресс-а или преливања.

„Учим људе о томе које методе натапања добро функционишу са којим зрном, заиста вам откривајући које су вам могућности када одете у кафић“, каже она.

Ако вам треба мало грицкања да упијете сав тај кофеин, Бруно је срећан што ће учинити. Посластичар, она ће вам помоћи да упарите савршену посластицу са шољом.

Коришћење летова за узорковање различитих метода припреме такође је популарна идеја. У Г&Б кафа и Идите по „Ем Тигер“ кафићи у Лос Анђелесу, наручивање опције Фулл Нелсон пружа купцима укус еспреса, макијата и капућина, плус четврто пиће по вашем избору. Овај лет више учи о ефекту различитих нивоа млека и пене него самих зрна, али надамо се да ће вам помоћи када следећи пут загледате јеловник са кафом.

Којим год путем да кренете, будите спремни да ваша јутарња шоља изгледа мало другачије.