Пожари, дим, суша и поплаве. Пољопривреда је увек била игра на срећу, али у многим су правила светске винске регије се мењају како клима расте нестабилна и интензивна. И док је нова пандемија коронавируса понудила одгоду од емисија угљеника , климатска криза се и даље назире.

Присиљава винаре да се прилагоде и на фарми и у стратегији. Жетве ће рећи да ли ће модификације бити довољне за преживљавање. Ево како се виноградари припремају.

Климатске промене брзо мењају вино какво познајемо

Дивље време подиже индустрију

Аустралија већ дуго трпи пожар, али сезона 2019–20 била је необична. Велики пожари избили су пре почетка вегетације. Обим и интензитет грмљавине били су повезани са продуженом сушом и рекордном врућином.

До краја бербе, бројна винска подручја у Аустралији суочила су се са катастрофом. Ватре поцепао Аделаиде Хиллс и десетковао винограде Голдинг Винес . Државу Нови Јужни Велс прекривао је дим, који је прожимао чувена вина Семиллон из долине Хунтер. Ветар, мраз и град у пролеће пратили су врућина и суша које су штетиле приносима у долини Баросса. За сада се многе аустралијске винарије надају да ће ублажити претње прилагодљивом пољопривредом.

За борбу против све топлијег и сувог времена, Јамес Агнев, генерални директор компаније Аудреи Вилкинсон у долини Хунтер користи комбинацију малча, покривача надстрешница и креме за сунчање на воћу. Дугорочно, он процењује „сортну мешавину“, нелагодан стожер за регион дефинисан Семиллон .

Дим загађење присиљени брендови попут Тиррелл’с да одбаце већи део своје жетве 2020. Како се такве претње повећавају, у току су истраживања превентивних техника. Ан пољопривредни спреј то што облаже грожђе за сузбијање штете од дима показује обећања.

Аустралијанци на другим местима истражују сорте „погодне за климу“.

„Ако винарије не донесу довољно доброг воћа током следећих неколико берби, пропашће“, каже Марние Робертс из Матријарх и лупеж у долини Цларе у јужној Аустралији.

Робертс купује сорте отпорне на топлоту и сушу попут Аринто и Прието Пицудо, које пружају флексибилност у експериментисању. Циљ новог грожђа је направити нешто уравнотежено, а укусно.

„Можемо се прилагодити и развијати, али то стално чини свој данак“, каже она. „Морамо да будемо позитивни ... док пуштамо оно што не функционише. То је заиста тешко - пуштање. “

Да би се борили против ефеката климатских промена, винарије се могу обратити домаћим биљкама попут спекбоом./Гетти

У Јужна Африка , Суша у Кејптауну доминирала је насловима почетком 2018. године, када се земља приближавала Дану нула. Иако данас није тако застрашујућа ситуација, водоснабдевање западног рта и даље остаје слабо усред пораста температуре и честих пожара.

Јохан Реинеке, из Реинеке Винес , озбиљно схвата припрему пожара. Уложио је у обуку за гашење пожара за своје особље и пратећу опрему, а око фарме је посадио домаћи сочни спекбоом због својих квалитета чувања угљеника и отпорности на ватру. Реинеке, међутим, верује да је најбоље оружје регенеративна пољопривреда .

„Не само да одваја угљеник у земљиште, већ гради ниво хумуса“, ​​каже он. Повећавање хумуса, органске материје која се налази у земљишту, смањује отицање воде и с тим повезану ерозију. Такође повећава капацитет задржавања воде у земљишту.

Велингтон, топли регион у западном рту, управо је изашао из трогодишње суше. Да планира пожаре и топлије сезоне пред нама, Петрус Босман, из Босман Винес уклања уклањање домородачких, лако запаљивих стабала попут плавих десни како би аутохтоне врсте толерантне на сушу успевале.

Да би дао предност грожђу погодном за климу, Босман има флексибилне изгледе. Узбуђен је због Неро д'Авола .

„Неро смо видели из прве руке невероватну подношљивост топлоте ... резултујуће вино је свеже и бистро“, каже он.

Пожари у близини Санта Роса, Калифорнија, у октобру 2017. године / Фото америчке војске / Алами

Прошле јесени ватра Кинцаде у Калифорнији прогутала је делове округа Сонома. Предузећа су трпела све већа затамњења, док су радници облачили маске.

После две жетве захваћене пожарима, Анна Беуселинцк, сувласница Цамповида винарија у округу Мендоцино, каже да је пожарни план „апсолутна потреба“. Досадашња искуства научила су је флексибилности и окретности.

„Прекиди напајања и потребна евакуација могу имати исти или чак већи утицај као стварни пожари“, каже Беуселинцк. Да би заштитила своје пословање, она осигурава да Цамповида има резерве вина и капитала, а такође запошљава вишеструке продајне канале, продајна места и складишне просторе.

Како пољопривреда постаје мање поуздана, винарије сада истражују могућности зараде у ланцу вредности.

Након што су прошлог децембра изгубили сав плод у пожарима на Аделаиде Хиллсу, Луци и Даррен Голдинг окренули су се гостопримству. Развили су искуство у ресторану и дегустацијској сали у Голдинг Винес, са повећаним фокусом на венчања и корпоративне догађаје. Нажалост, Цовид-19 је очистио њихов календар на неодређено време.

Аустралијски грмљавински пожари виђени из свемира у јануару 2020. године / Фото Геопик / Алами

Управљање емоцијама: данак нестабилности и губитака

Иако прилагодљива пољопривреда, диверзификација прихода и мало среће могу помоћи предузећима да се крећу кроз климатске промене, индустрија је принуђена да управља личним преокретима и губицима. Сви се сналазе различито.

„Од нашег малог тима од осам, троје људи је изгубило домове“, каже Беуселинцк. „Након пожара имали смо поплаве, нестанке струје и сада пандемију. Емоције и сећања су дубока, али и пријатељства “.

Чврста група Цамповиде окупља се недељно ради подршке.

„У производњи вина научите да постоје ствари које не можете да контролишете“, каже Ноах Дорранце, суоснивач / винар Рееве Винес у Сономи. „Трудите се да не бринете док не буде због чега да бринемо.“

Броок Баннистер из Сономе Баннистер Винес , покушава да катастрофу посматра као проблем промене.

„Чини се да је трајна лекција из сваке катастрофе ... да ли је несталност правило“, каже он. За Баннистера је управљање његовим „простором за главу“ једнако важно као и свакодневна припрема.

„То су догађаји вођени климатским променама и то повећава могућност да ова вина можда у неком тренутку у будућности не буду одржива на овом месту“, каже Баннистер. Прихватање утире његов пут напред.

Сурфовање и брдски бициклизам у дивљини Јужне Африке одржавају наду у Реинеке-у.

„Искрено верујем да нужност рађа изум“, каже он. „Како се ситуација мења, тако се мењају и стратегије људи. Нема сумње да ће бити жртава, али биће и пуно иновација. Пољопривреда је увек захтевала вишеструке вештине и креативно размишљање. “