Усред зујања аутопутева са свих страна, службеници за извршење паркинга лупају по одећи прекривеним прозорима камп кућица у потрази за људима који илегално живе унутра. Чланови Месног синдиката железара 377 стоје напољу на свом димном каналу док су редови произвођача водовода, штампе, накита и канцеларијског материјала убрзавали тај дан.

Ово је округ Баивиев у Сан Франциску. Његова неописива складишта поред Индустријске улице далеко су од слика разгледница Златних врата и Фисхерман’с Вхарф-а. Али ту се данас производе нека од најзанимљивијих вина у Калифорнији, а на помолу је обиље прилика за раст.

'Овде имамо много више избора за ручак него, рецимо, Цхалоне.' —Тим Телли, Бетвикт Винес

У једном од ових оштрих магацина са роло вратима налази се Ед Куртзман, који вино производи у овој општој близини већ око једне деценије. Његов резиме вина прави Бернардус и Цхалоне до Тестаросса , Роар и Форт Росс . Широко распрострањени географски извори из тих винарија дали су Куртзману укус за пинот црни и цхардоннаи са обе стране залива, од округа Сонома до Централне обале.

Тим Телли (лево) и Ед Куртзман испред своје урбане винарије, Аугуст Вест

Данас, осим неколицине клијената са виноградима и на северу и на југу, Куртзман је примарно усредсређен на сопствену етикету, Сандлер Вине Цомпани , као и његово партнерство у августу западу. Последњи је добио име по бургундском лику из песме Гратефул Деад-а „Вхарф Рат“. То је посебно прикладно, јер Куртзман живи са породицом у дому у близини култног угла Хаигхт & Асхбури.

Осим што је близу куће, Куртзманова винарија се налази стратешки на око пола пута између Руска речна долина и Горје Санта Луциа , његова два примарна извора воћа.

„По квадратном метру плаћамо исто као Санта Роса или Салинас“, каже он. „Једном кад покренете, трошкови нису већи него било где другде.“

„А овде имамо много више избора за ручак него, рецимо, Цхалоне“, каже Тим Телли, који доноси Бетвикт вино у истом објекту. Раније је радио за Куртзмана, као и за А.П Вин у оближњем округу Мисије.

Урбане винарије привучене индустријском језгру Сијетла

Постоје, међутим, изазови за привлачење купаца.

„Много винарија овде нема дегустационе сале“, каже Телли, који процењује да у општем подручју Сан Франциска постоји око 10 произвођача, захваљујући недавном расту на Треасуре Исланду и у оближњем насељу Догпатцх. Верује да би се објекат за дробљење по мери показао изузетно популарним.

„Још се не такмичи са Источним заливом, али расте“, каже Куртзман, који нуди бесплатне дегустације по договору. Жели више сарадње између оближњих винарија. „Не постоји кохезивна група“, каже он. 'Волео бих да га имамо.'

Међутим, креће се у том правцу. Сат времена касније, док су се скејтбордери котрљали, Куртзман, Телли и још пола туцета продуцената окупљају се на дегустацији у улици Минна у срцу центра Сан Франциска.

У организацији Пиетра Буттитте из Сировина и Златна ружа , ови „Нови мисионарски винари“ су „слабо повезана група занатлија из залива Баи која делује ван природне догме вина, тежи многим стварима поред равнотеже и држи уверење да грожђе ионако није стало до манифеста“.

Нису сви смештени у Сан Франциску, али међу најзанимљивијим деловима је Гренацхе узгајан од Цхалоне-а Замајац и старо-винова лоза Зинфандел из винограда Бацигалупи код Подруми 33 . Оба пројекта догпатцх називају домом.

Бриан Харрингтон прави фасцинантна Цорвина, Миссион, Аглианицо, Царигнан и познатија вина под Харрингтон и Терране етикете. Седиште му је у магацину у области Ислаис Цреек, око миљу ближе пристаништима из Куртзмана.

Флаше на пројекту суседских винограда

Такође је била при руци Елли Хартсхорн, чија Пројекат суседских винограда води урбано вино до крајњих граница. Узгаја парцелу од пола хектара сивог пинота на брду Немачке фарме у насељу Бернал Хеигхтс.

„Први пут смо убрали неколико црно-белих пинота у вредности 2016. године и притиснули ногом на мој кров у Мисији, на корак од места где би лоза сакупљена 1880-их била засађена у Мисији Долорес“, каже Хартсхорн. Њене винове лозе су отворене за јавност, што представља јединствени изазов.

„Била сам нервозна да грожђе могу брати други, па сам можда прерано побрала“, каже она. „С овом веб страницом претпостављам да ће људски фактори више забрињавати него постизање зрелости, избегавање плесни или саботера птица.“

Ако ништа друго, Хартсхорнов пројекат подиже заставу урбаног винарства високо изнад седам брда Сан Франциска. Са густом популацијом вински паметних душа, изврсним ресторанима који радо промовишу пројекте из родног града и локацијом која омогућава лако снабдевање из најбољих калифорнијских винограда, више винарија ће вероватно поставити уделе у индустријским угловима града током наредних година.