У недавној шетњи ферментационим подрумом на Аризона Вилдернесс , пиваре у Гилберту у Аризони, посетилац је морао да обиђе огромне гајбе локално убраног грејпа који је чекао да га особље закува. За неколико сати цела соба била је испуњена живахном аромом цитруса, а жар ће се додати гусци која је у празном ходу радила у ферменторима.

Идеја додавања воћа у пиво није ништа ново. У Белгија постоје јањећи плодови са бресквом или малином, а криекс се праве са вишњама. Воће попут јагода и боровница већ дуго је уобичајено за летњи алес, и као састојак и као украс.

За многе пиваре постоји наклоност према локалима, што купцима даје укус нечега познатог како би се створила дубља веза. Други су на међународним тржиштима тражили воће, попут змајевог воћа и иузу-а, како би га додали кисели алес , док се неки само упуте у прехрамбену продавницу да покупе банане које ће додати стасити.

Воћно пиво посебно може довести различиту групу пића до чаше.

Постоје различити начини да се воће увуче у пиво. Најбоље је свеже, али прерада може бити напорна, посебно за веће пиваре. Тако су се многи обратили компанијама за воћне каше које достављају тоте прерађеног воћа које се може додати у ферменторе. Ипак, други проналазе бољи живот кроз хемију и готовом пиву додају ароматизоване сирупе.

Госе, плави але и светло кисели але изгледају међу омиљеним стиловима за пиваре, али ИПА , посебно они који користе хмељ који има ароме тропског воћа, такође се дозирају. Кључ воћних пива је, међутим, још увек у могућности да се окуси пиво међу додацима дозрелим на дрвећу или виновој лози. Иначе је то само сок.

Док сам радио на овим рецензијама, моја свекрва је била у нашој кући и, благослови њено срце, назвала је низ воћних пива на столу „даме пива“. Не бих се могао сложити више. Не само да су сви стилови пива за свакога, већ посебно воћна пива имају начин да привуку разнолику групу попијача на чашу.

10 најбољих занатских лагера за складиштење фрижидера за пиво

Друго подручје црне малине 15 УСД / 375 мл, 96 бодова . Овај дубоко љубичасти але има грубу пену која звони на ивици чаше, што је довољан разлог за куповину овог пива - очаравајуће је за погледати. Купина у овој ламбици, коју је креирао Ареа Тво, кисели пројекат пиваре, звезда је емисије и показује сву разноврсност воћа. Трпко је и слатко, асертивно, а ипак пригушено. Са благом киселином и прашином од чоколаде, мало је густа и џемаста. То је пиво које настаје годинама усавршавања вештине, а не само срећне једнократне серије.

Дизалица Гуава Веисс 4 пакета, 96 бодова . Лако се изгубити у лепоти овог пива. Благо је слано и благо кисело, са меканим додиром гуаве, али све се спаја у функи и трпком паковању које ослобађа мандарину, топле ананас и киви тонове.

Цреатуре Цомфортс Атхена Парадисо Берлинер Веиссе 6 пакета, 95 бодова . Трио воћа - трешња, брусница и малина - пиву дају не само богату ружичасту боју, већ стварају слојевиту сложеност трпког и слатког, сувог и сочног, и сланог, али освежавајућег. Тело је танко, са само мало соли, меденог слада и примесом цитруса, вероватно изведених из Лацтобациллуса. Савршено за врући летњи дан.

Ецлиптиц Цаллисто Блацкцуррант Трипел $ 4/500 мл, 95 бодова . Показујући папрене и зачинске ноте, овај трипел добија помоћ од танин црне рибизле која не само да додаје кестењасту нијансу пива, већ му даје и сув финиш. Цветни, квасни укуси и слатка сладост доносе управо подзрели укус малине на средњем непцу. Упарите са печеном корнишовском вечером.

Спрингдале Цоцонут Цаст Аваи 12 $ / 500 мл, 95 бодова . Ово је диван кисели але који нуди јаку киселост, дашак лимунових лимуна и квалитет који покреће пљувачне жлезде. У почетку бисте могли помислити да је то младо пиво које прави искусна белгијска пивара, али појављује се резервисана кокосова нота и амерички корени. Неке пиваре би вас могле покушати ударити по глави, али ова вас задиркује. Тон кокоса нестаје, а затим се поново појављује, његов укус расте како се пиво загрева и открива се дрвенасти карактер. Попијте један сада, али постаните други. Ово ће с временом одушевити. Пијте до 2025.

Високи хмељ Пинкалициоус 6 пакета, 94 поена . Ово пиво испуњава обећања етикете. Нуди вртно свеж укус малине (воће које му даје тамно ружичасту нијансу) и привлачан хербтон лимунске вербене. Међутим, то је више од две белешке. Ту је и наговештај ваниле, мало ананаса, па чак и капљица папреног зачина. Уберите мало биља и зеленила из баште, направите салату и од ње направите цртицу да направите винаигрету. Остало сачувајте за чашу.

Камен Буенавеза Салт & Лиме Лагер $ 11/12 оз 6 паковања, 94 поена . Овај лагер има укус сланих тортиља са примесом лимете. Зелени цитрус је лаган, а сол је овај лагер кренуо према госјој територији, али и даље успева да задржи освежавајуће лагер особине. Уз пиво, поред плаже или баш када прилика захтева сањарење о таквим крајевима, ово пиво ће вас довести у право расположење. Поред тога, има сјајан дизајн лименки који је наизглед инспирисан Диа де Муертос.

Џем од брескве са две цесте, 6 паковања, 93 поена . Када се пиво испоручи добро упаковано са воћем, али заправо има укус воћа, а не имитатора слаткиша, оно које треба зауставити и уживати. Ово је један такав пиво. База пшенице даје јој неко тело. Припремљен је са хибискусом који га исушује, али звезда емисије су гајене свеже брескве које су освежавајуће, расхлађујуће и таман толико слатке да одржавају непце чистим.

Арбор Бревинг Траил Лите Распберри 6 паковања, 92 поена . Иако пивара каже да је направљена од малине (постоји чак и мали цртани филм бобица са планинарским пакетом и штапом на лименци), она више представља шипак, креч и зелену јагоду. Његова боја је прилично дубока лубеница, са шумећом карбонацијом и лаганим телом. То је освежавајуће баштенско пиво средином поподнева које има танински квалитет који одржава непце заинтересовано и сув финиш који подстиче отварање друге лименке.