Рад са природом, а не против ње, централно је начело одрживе, органске и биодинамичке пољопривреде. То укључује употребу природне војске корисних облика живота, уместо борбе против њих. Инсекти, бескичмењаци, птице и сисари изненађујуће су мали помагачи у производњи здравих, здравих усева грожђа и јабуковаче.

Глисте

У Кампталу, Аустрија, Фред Лоимер претворио је своје винограде у органску пољопривреду 2006. Део те промене подразумевао је стварање винограда привлачног за дивље животиње.

„Потребно вам је разнолико зеленило око вашег винограда, дрвећа и грмља, где инсекти могу да живе, размножавају се и хране“, каже он. „Вегетација између редова је такође важна. Брзо схватите колико још бумбара и лептира видите.

„[Британски бумбаре] су мале, релативно послушне врсте. Уђу у цвет и машу дном. “ —Јамес Форбес, сувласник, Литтле Помона Орцхард & Цидери

„Али још важније је шта покровни усеви чине земљишту“, каже Лоимер. „Док се распадају и распадају током свог природног животног циклуса, они пружају кључне хранљиве материје за живот тла. Много више се догађа под земљом него над земљом. То је од огромног значаја. “

Глисте, посебно, могу да направе одличан алат за винара.

„Они су сјајни показатељи здравља тла и невероватно корисни, јер стварају драгоцени хумус помажући у разградњи биљне материје“, каже он. „Они такође остављају ситне тунеле иза себе, олакшавајући кишници да уђе [и] задржи се у тлу и успоравајући унос воде виноградима, стварајући здравије снабдевање.“

У другим регионима где је вегетација у виноградима ограничена, винари предузимају различите мере. Бројни су „хотели за инсекте“ у стрмим, каменим виноградима Мосел - уоквирени склопови шупљих бамбусових штапова, штапова и издубљених цигли, где се корисни инсекти могу гнездити, размножавати и размножавати.

„Хотел“ инсеката у Моселу.

Бумбаре

Сузана и Јамес Форбес воде Мали воћњак Помоне и јабуковача у Херефордсхире-у у Енглеској, где производе органски јабуковач од енглеских сорти јабука.

„Имамо четири сорте јабука: Еллис Биттер, Харри Мастерс Јерсеи, Дабинетт и једну високо цењену горко-оштру сорту која се зове Фоквхелп“, каже Сузана. „Јабуке се, за разлику од винове лозе, не опрашују само. Пошто Фоквхелп цвета раније од осталих сорти, схватили смо да нам је потребна помоћ. “

Корисни инсекти попут пчела саставни су део интелигентне пољопривреде - чак се могу наручити путем интернета. Тако су Литтле Помона Орцхард & Цидери добили кутију са око 300 домаћих британских бумбара ( Бомбус террестрис аудак ) да помогну у опрашивању дрвећа Фоквхелп.

„То су мале, релативно послушне врсте“, каже Џејмс, од пчела. „Уђу у цвет и машу дном.“

Унакрсно опрашивање: Како пчелари и пивари раде заједно

Предаторске гриње

Предаторска гриња.

У Тоскани, Италија, Гиулио Цармасси, агроном на Древни Подере Гаглиоле , искористио је прождрљиви апетит сићушних предатора пхитосеиидае гриње за сузбијање штеточина у винограду. Они прождиру црвене и жуте паукове гриње ( тетраницхидае ) који се хране соком винове лозе, који оштећује лишће и изданке, а такође озбиљно инхибира фотосинтезу. То омогућава Цармассију да избегне употребу инсектицида у свом винограду.

Цармасси је у почетку морао купити гриње, које су се продавале у малим папирнатим кесама.

„Две године након уношења фитосеида у наше винограде, више их не морамо куповати, јер су постале доминантна врста“, каже Цармасси. „Трудим се да сачувам што сложенији екосистем у винограду, одржавајући спонтано усевање међуредних покривача, сечење траве у наизменичним редовима и избегавање кошења траве у цвету, тако да ће уживати у станишту идеалном за свој опстанак “.

„Свака пилетина ће јести између 20 и 30 сатова дневно. Свака од њих створила би до пет генерација грешака, тако да би акумулирани ефекат био огроман. Због тога имамо пилиће у сваком винограду и више нам нису потребне никакве хемикалије за контролу жижака. ' —Андрес Гиллморе, глобални директор продаје, Емилиана Винеиардс

Предаторске осе

Реми Грессер , који гаји грожђе у Андлауу, у Елзасу, на североистоку Француске, запослио се трихограмма , или осе „убице“, уместо инсектицида у својим виноградима од 1980-их. Ове ситне осе полажу јаја у јаја других инсеката који су штетни за усеве и убијају их пре него што се могу излећи. Међу тим штеточинама су и грожђани мољци, чије се ларве хране пупољцима и лишћем винове лозе и наносе огромну штету.

Грессер каже да су осе постале заједнички напор широм локалне долине. Сви виноградари и воћари сада избегавају инсектициде који би убили бубе, без обзира да ли су корисни или не.

„Заправо, наша долинска поликултура јабука, шљива, трешања, грожђа, као и живих ограда и ливада подржава континуирану популацију трихограма“, каже Грессер. „Они су сада део нашег биолошког циклуса.“

Петао у виноградима Емилије, Чиле.

Пилићи и петли

„Дивљач смо почели интегрирати у наше винограде када смо започели биодинамику почетком 2000-их“, каже Андрес Гиллморе, глобални директор продаје у Виногради Емилијане у Чилеу. „Почели смо с кравама и коњима да бисмо користили њихово стајско ђубриво, али схватили смо колико су ефикасне кокоши контролисале једну одређену стеницу тек кад смо их увели.“

Буба, бурито из винове лозе, или винова лоза, права је штеточина. Њене ларве се хране коренима винове лозе, а једном када се излегну, попну се у лозу и прождеру изданке. „Пилићи врло добро једу и личинке и жижаке“, каже Гиллморе.

Показало се толико успешним да Емилиана сада има покретне кокошињце у свим својим виноградима. Пилићи се пуштају ујутро и слободно шетају током целог дана.

„Свако пиле поједе између 20 и 30 сатова дневно“, каже он. „Свака од њих створила би до пет генерација грешака, тако да би акумулирани ефекат био огроман. Због тога имамо пилиће у сваком винограду и више нам нису потребне никакве хемикалије за контролу жижака. '

Пилићима су се недавно придружила јата гусака и морских птица. Радници осигуравају да се пилићи сваке вечери враћају у кокошињац како не би постали плен лисица. За узврат, пилићи производе свежа јаја.

Овце

Иако су добробити инсеката попут бубамара добро познате - једна од тих корисних створења може прождерати око 5.000 лисних уши у свом 2-3 године живота - четвороножне животиње такође се могу показати корисним.

Виноград Маборосхи у округу Сонома, Калифорнија (један од одређених винограда Пинот Ноир у ДеЛоацх у Боиссет Цоллецтион ), дом је оваца Бабидолл Соутхдовн од 2010. године.

„Крајем зиме и раним пролећем лутају кроз редове винове лозе и мљацкају засад“, каже Меган Лонг, менаџер за комуникације у колекцији Боиссет. „Доприносе једући коров, пружајући природно ђубрење и део опште холистичке биодинамичке пољопривреде.“

Виногради Ниетимбер-а у Енглеској такође годишње посећују стада ромнијских оваца, позајмљених од локалних фармера. „Они одржавају траву и коров ниским и допуњују драгоцене хранљиве материје“, каже винар Брад Греатрик.

„У међувремену, пољопривредници са којима сарађујемо имају прилику да одморе своја поља преко зиме, тако да има користи у оба смера. Осим тога, радосно је видети овце како лутају по виноградима. До сада су се вратили на своје фарме ради сезоне јагњења. '

Приступ узгоју свих ових винарија има смисла, финансијски и еколошки, а задовољство доношењем таквих одлука само је по себи богатство.