Од печурке расту тако ниско до земље , обично су и даље помало прљави када купујете своје картоне у продавници. Кључно је да их купите свеже и знате како да их очистите, а да не дозволите да се залију водом. Следите ове савете о куповини најквалитетнијег могућег и како да очистите печурке, складиштите их и припремите, укључујући упутства о чишћењу печурака од смрчка када будете имали среће да набавите неке од ових веома тражених делиција.

Са широким избором доступних печурака, лако је додати те гљиве богате хранљивим материјама, здраве за срценашој исхрани као вегетаријанска главна јела или пуњена за лаку храну за госте.

10 врста печурака које треба да знате у кувању

БХГ / Ана Цадена

Како очистити целе печурке

БХГ / Ана Цадена

Једини 'алат' који ће вам требати је папирни пешкир.

Како очистити печурке (осим смрчака)

Користите влажни папирни пешкир или меку четку за печурке да обришете сваку печурку, једну по једну, да бисте уклонили прљавштину. Сада можемо да замислимо следеће питање: Како очистити печурке када немате времена да обришете сваку понаособ? Дозвољавамо вам да лагано исперите печурке хладном водом и осушите папирним убрусима. Не намачите печурке. Пошто упијају воду као мали сунђери, печурке неће лепо поруменити када су куване ако су пуне воде.

Иако су портобело већи од већине других сорти, овако се чисте и портобело печурке. Наставите да читате да бисте сазнали више о њиховим шкргама.

Како очистити печурке Морел

Одрежите танак дно сваке стабљике печурке смрчка и, по жељи, преполовите печурке од печурке до врха. Исперите хладном водом да бисте уклонили прљавштину и инсекте. Ако печурке изгледају чисте, ово може бити довољно; ако не, кратко намакање у благо посољеној води извлачи све преостале инсекте и прљавштину. Ако се намакате, промените воду по потреби док се прљавштина и остаци не уклоне. Смрчке добро оперите, осушите и користите уместо других печурака у рецептима. Додајте очишћене печурке од смрчка у нашу мешавину од печурака куваних у тигању.

Како очистити печурке које су претходно исечене

Већину времена, претходно нарезане печурке у продавници ће рећи да су већ опране, али ако видите нешто прљавштине, можда ћете желети да их поново очистите. Да бисте очистили нарезане печурке, протресите их у цедиљку да олабавите прљавштину, а затим их брзо исперите непосредно пре него што будете спремни за кување. Осушите их папирним убрусима или чистом кухињском крпом.

Како пржити печурке да бисте постигли нежну текстуру и пикантан укус

Како очистити печурке за пуњење

БХГ / Ана Цадена

Портобелло печурке

За портобело печурке, очистите према горе наведеним упутствима. Нежно одвојите или одрежите стабљику сваке печурке. По жељи можете резервисати стабљике за употребу у пуњеном пуњењу печурака. Држећи печурку у једној руци, кашиком нежно остружите шкрге са доње стране капице печурке портобело; одбацити шкрге. Поновите са преосталим печуркама. Сада су спремни за пуњење.

Тест кухињски савет

Шкрге не морају да се уклањају из портобело печурака да бисте их јели, али ако планирате да их напуните, шкрге ће вам бити на путу. За портобело хамбургере на жару и друге рецепте са непуњеним печуркама, можете оставити шкрге за богатији укус.

Димљене портобело печурке

Беле печурке

За беле печурке и печурке кремини, изаберите прилично велике печурке за пуњење. Очистите према горе наведеним упутствима. Нежно одвојите или одрежите стабљику сваке печурке. По жељи можете резервисати стабљике за употребу у пуњеном пуњењу печурака. Кашичицом напуните сваку печурку жељеним филом.

Набавите наше најбоље рецепте за пуњене печурке

Блаин Моатс

Како сећи печурке

• Након чишћења печурака, одрежите танке кришке са крајева стабљика.
• Користећи оштар, неназубљен нож ( Вустхоф Гоурмет Цхеф'с Книфе , 80 долара, На столу ), печурке исеците на половине или четвртине, или по потреби исецкајте или исецкајте.

Тест кухињски савет

Ако је стабљика печурке чврста, одрежите је. Увек уклоните стабљике печурака шитаке пре сечења; веома су жилаве и нису пријатне за јело.

Осећајте се као професионални кувар код куће уз ове основе кухињских ножева

Избор и складиштење печурака

• Печурке су свеже ако су чврсте, дебеле и без модрица без видљиве влаге споља. Избегавајте љигаве печурке или печурке.
• За беле печурке, које се називају и печурке, шкрге на доњој страни треба да буду чврсто затворене.
• Печурке (осим смрчка) неопране чувајте у фрижидеру до два дана у папирној кеси или у оригиналном паковању. Пошто морају да дишу, печурке не треба чувати у пластичној кеси.
• Да бисте чували печурке од смрчка, очистите и лагано умотајте печурке у влажне папирне убрусе или влажну чисту памучну крпу и ставите сноп у посуду. Чувајте у фрижидеру до три дана, држећи пешкире влажним да се печурке не осуше.

Мусхроом матх : 8 унци целих печурака је једнако 3 шоље нарезаних или сецканих.

Осим смрчка, сачекајте да очистите печурке непосредно пре употребе. Уживајте у својим печуркама без прљавштине у свом куицхеу за ручак, печеним у лазање уместо говедине или на врху пице.

Како замрзнути печурке

Иако печурке нису баш означене као погодне за замрзавање, сигурно их можете замрзнути ако претходно предузмете неколико корака како не бисте изгубили укус или текстуру. Као прво, пошто су печурке углавном вода, није добра идеја да их замрзнете свеже. Када то урадите, а затим одмрзнете, на крају ћете добити влажне, кашасте, благе печурке са којима ће бити немогуће кувати (осим ако не одете на крајњи пут, као што је мешана крем супа од печурака).

Да бисте их правилно замрзнули, пратите упутства да их очистите, осушите их што је више могуће да бисте уклонили већину влаге. Користите жељени начин кувања ( сотеед или чак пуњење печурака) и, када се охладе, поређајте их у једном слоју преко пергамент папира. Печурке можете да чувате у замрзивачу до 2 месеца (имајте на уму да смрзнуте печурке могу променити боју било где од тамно беж до браон. Осим ако нема неисправног мириса или очигледних знакова кварења, ово је сасвим нормално).

Како припремити и кувати изазовно воће и поврће

• Како исећи буттернут тикву (а да се не повредите)
• Како припремити и скувати свеже воће персимона
• Како кувати патлиџан (5 различитих метода)
• Како исећи кришке лубенице 4 начина да уживате у овом омиљеном летњем
• Како јести џекфрут, укључујући гуљење, припрему и кување

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер СубмитИзвориБеттер Хомес & Гарденс је посвећен коришћењу висококвалитетних, реномираних извора—укључујући рецензиране студије—како би подржао чињенице у нашим чланцима. Прочитајте о нашим

Која је нутритивна вредност печурака? Медицинске вести данас.