Рецепти По Састојцима

Како скувати гриз за укусан доживљај јужњачке хране

Како кувати гриз до кремастог савршенства је традиција која се преноси с генерације на генерацију у многим јужњачким породицама. Ово приступачно и једноставно јело служи се на столу за доручак и као прилог за вечеру.

Гриз се традиционално прави од мајчине душице, што је кукуруз са уклоњеном љуском и клицама и млевеним у фина, средња или крупна зрна. Иако је хомини пореклом из Индијанаца, сматра се да реч 'гриз' потиче од староенглеске речи 'гритт', што значи груби оброк. Гриз се може направити са било којим грубо млевеним оброком, укључујући кукуруз, овас или пиринач.

Ако сте радознали како да скувате гриз који ће сваког кувара хране за душу учинити поносним, имате неколико солидних опција. Гриз можете послужити меко кувану, као житарице или прилог, или охладити смешу док се не стегне, а затим је исећи на кришке и пржити. Или испеците гриз који се брзо кува у тепсију са сиром.

Узмите наш кремасти гриз уз рецепт за печени побланос Цхееси Гритс Бовл

Блаине Моатс

Пре него што уђемо у то како да кувамо гриз код куће, корисно је запамтити да гриз има веома благ укус кукуруза и да има најбољи укус са мало соли. Често се послужују са млеком или кајмаком (или путером, наравно, јер је уз то све боље!).

Набавите наш рецепт за чинију са сиром

Ако нисте чистунац у томе како да кувате гриз, гриз на шпорету, гриз који се брзо кува и гриз за спори кувар можете прилагодити разним појачивачима укуса, укључујући:

слатки гриз:Након кувања гриз, слободно их прелијте као овсене пахуљице. Мало смеђег шећера, сувог воћа, исецкане јабуке, јаворовог сирупа, меда, млека, цимета и/или других слатких мешавина за доручак делују одлично. Сирови гриз:Сваки сир може да дотера гриз. Умешајте сецкани чедар, Монтереи Јацк, бибер сир, проволоне или швајцарски, или додајте мрвице фете или козјег сира. За најбољу текстуру, сами исецкајте сир из блока уместо да га купујете претходно исецканог. Слана гриз:Замените мало воде за кување супом ако желите (размислите о смањењу соли) и умешајте кашику песта са зачинским биљем или додајте конзервисану чили паприку исецкану на коцкице, млевену халапењо паприку, сецкану печену црвену паприку, исецкано свеже зачинско биље или исецкан сушени парадајз. 26 класичних удобних намирница за угодну ноћ

Како кувати грис на шпорету

Ово чини око 4 шоље куваног гриза, што је четири до шест порција. Ако сте у журби, пожелећете да обратите посебну пажњу на овај метод; то је најбржа опција за кување гриза. (И ове идеје за рецепте за прилог од 15 минута би такође могле бити корисне!)

У средње тешкој шерпи ставите 4 шоље воде и 1 кашичицу соли до кључања.
Полако додајте 1 шољу гриз за брзо кување, непрестано мешајући са а варјачом . Важно је да добро промешате док додајете гриз како се не би згрудали. Кувајте и мешајте док смеса не проври. Требало би да видите како мехурићи расту и падају на површину, али не и потпуно кључање. (Будите опрезни јер врући гриз у овом тренутку може прскати.)
Смањите ватру и кувајте, често мешајући, 5 до 6 минута или док се вода не упије и смеша не постане густа. По жељи умешајте 2 кашике путера. Кашиком сипајте гриз у чиније и послужите као житарице или пребаците у чинију за сервирање и послужите као прилог.

Тест кухињски савет

Да бисте направили гриз од кукурузног брашна (не за брзо кување), користите исте количине горе наведених састојака, замењујући грубо млевено кукурузно брашно за брзо кување, и повећајте време кувања на око 20 минута.

Како направити гриз у спором шпорету

Користите обичан гриз уместо гриза који се брзо кува за гриз за спори кување. Ово чини око осам порција.

У спори шпорет од 3½ до 4 литре, комбинујте две конзерве од 14,5 унци са смањеним садржајем натријума Пилећа супа или 3⅔ шоље воде; 2½ шоље воде; 1½ шоље обичног гриза; и ¼ кашичице соли. По жељи додајте ⅛ кашичице млевеног црног бибера.
Покријте спори шпорет и кувајте на лаганој ватри 3 до 3½ сата или на јакој ватри 1½ до 1¾ сата или док се мала количина течности не види на гризу за спори шпорет.
Можете послужити гриз онако како јесте или умешати 3 кашике путера. Или умешајте 1½ шоље исецканог сира, као што је стари чедар, у кувану гриз. Мешајте док се сир не отопи. Ако гриз постане прегуст, разблажите смесу млеком до жељене конзистенције. Ако желите (ми то увек радимо!), сваку порцију прелијте додатно исецканим сиром.

16 лаких прилога у лаганом шпорету који захтевају мало труда

Како пећи гриз

Ево још једног метода како да направите гриз који смо подразумевано користили све време јер је тако добар. Послужите печену гриз за брзо кување са јајима, кобасицом или сланина за доручак или као прилог за вечеру уз печену пилетину, бифтек или свињске котлете. Може бити и предјело без меса. За једноставнију верзију, замените воду и ¼ кашичице соли за чорбу и изоставите сир, лук, парадајз и цилантро. Рецепт чини четири или пет порција прилога.

Загрејте рерну на 325 ° Ф.
У средњем тигању ставите 2 шоље бујона да проври. Полако додајте ½ шоље гриз за брзо кување, непрестано мешајући.
у малој чинији, умутити 1 јаје виљушком док се лагано не истуче. Постепено умешајте око ½ шоље вруће мешавине гриз у јаје. Вратите мешавину јаја у шерпу и промешајте да се сједини.
Уклоните лонац са ватре. Промешајте 1 шољу исецканог сира чедар; 1 зелени лук, нарезан; и 1 кашику путера у гриз док се сир и путер не истопи.
Сипајте мешавину гриз у ненамазану посуду за тепсију од 1 литре. Пеците 25 до 30 минута или док нож уметнут близу центра не изађе чист. Оставите да одстоји 5 минута пре сервирања. По жељи ставите ½ шоље сецканог свежег парадајза и 1 кашику исецканог свежег коријандера.

Анди Лионс

Како одабрати најбољу гриз за кување

Када набавите састојке након што одлучите како да направите гриз, вероватно ће вам бити представљено неколико опција. Ево сажетка о разлици између сорти гриза.

Камени гриз:Иако тврдоглави кувар може да хвали ову најтрадиционалнију сорту, за кување је потребно сат времена или више. Неки кувари натапају шљунак преко ноћи како би скратили време кувања. Они такође добро раде за гриз за спори кувар. Обична гриз:Ово је еквивалент старомодној зоби, мање обрађеној верзији гриз. Обично им је потребно 15 до 20 минута да се кувају. Гриз за брзо кување:Горе наведени рецепти за кување гриз углавном користе ову верзију гриз, за чије кување је потребно око 5 до 7 минута. Инстант грис:Као инстант овсена каша, инстант гриз је претходно куван, тако да само рехидрирајте гриз кључалом водом и оставите да одстоји.

Све што је сада преостало је да одаберете рецепт за гриз. Можемо ли предложити ово Шкампи и гриз . Само једна страна куваног гриза без додавања ничег отмјеног може бити све што вам треба да заокружите свој оброк; избор је на вама.