Да, могуће је направити питу од бундеве и друге посластице од бундеве без отварања конзерве. Наши професионалци из тестне кухиње воле да кувају свежу бундеву за свеж пире од бундеве који показује природну слаткоћу воћа. Једном када научите како да кувате свежу бундеву (обећавајте, лако је!), можете укусно користити локалне производе у слатким и сланим рецептима, од бурбонског хлеба од бундеве до рижота од пармезана од бундеве. Иако је печење најбољи начин за појачавање укуса и карамелизацију шећера у бундеви, можете брзо да пређете на кување свеже бундеве тако што ћете то учинити у микроталасној пећници. Објаснићемо како да кувате свежу бундеву на оба начина.

Мишел Арнолд / Гетти Имагес

Колико шољица у конзерви бундеве, заиста?

Петнаест унци конзервиране бундеве је само 2 шоље (16 унци би биле 2 шоље). Поређења ради, пита од бундеве од 3 фунте вероватно ће вам дати довољно пиреа за рецепт који захтева конзерву бундеве.

Након кувања и оцеђивања бундеве, ово је отприлике шта можете очекивати од типичне бундеве за кување претворене у свеж пире од бундеве:

• 2½ фунте бундеве за питу = 1¾ шоље пиреа
• 3½ фунте пите бундеве = 2½ шоље пиреа
• 6 фунти резбарење бундеве = 2¾ шоље пиреа
• 5 фунти округле бундеве = 3⅓ шоље пиреа

Најбоље замене за бундеву (за случај да вам понестане)

Критсада Паницхгул

Како одабрати најбоље воће за свеж пире од бундеве

Мале, светле и живописне бундеве тамно наранџасте боје са неколико зелених тачака или мрља најбоље су за кување свеже бундеве. Купите га на локалном тржишту бундеве или на фармерској пијаци или откријте како да узгајате своје ! Наша тестна кухиња препоручује бундеве за питу због њихове слаткоће у односу на резбарење бундева, али ако резбате бундеве и не желите да трошите ништа, и оне ће радити. Коју год врсту бундеве планирате да купите, потражите оне које су тешке за своју величину и чувајте их на хладном месту до месец дана.

Како направити питу од бундеве од бундеве

Како скувати свежу бундеву у пире од свеже бундеве у рерни

Сада када сте одабрали бундеву, време је да направите пире који ћете користити у било ком рецепту за који бисте користили бундеву из конзерве. Ево како се то ради у рерни.

• Загрејте рерну на 375 ° Ф.
• Очистите бундеву за кување. Темељно истрљајте бундеве.
• Изрежите бундеве на квадратне комаде од 5 инча, одбацујући стабљике.
• Уклоните семенке и влакнасте нити (сачувајте семенке за печење, ако желите).
• Ређајте комаде бундеве у једном слоју, са кожом нагоре, у фолију плитки плех за печење .
• Пеците, покривено, 1 до 1½ сата или док не омекша.
• Оставите да се охлади док се довољно не охлади, а затим извадите пулпу из коре.
• Ставите, у серијама ако је потребно, у блендер, посуду или чинију процесора за храну. Покријте и блендајте или обрадите док не постане глатка (или за крупнији пире, измешајте или обрадите док не постане мало зрнасто).
• Ухватите пире у сито од 100% памука обложено финим мрежастим мрежама (за најбоље резултате користите газу двоструке дебљине).
• Оставите да одстоји 1 сат да се оцеди. Лагано притисните да уклоните додатну течност, а затим баците ову течност.
• Свеж пире од бундеве може се чувати у фрижидеру у добро затвореној посуди до 3 дана или у замрзивачу до 6 месеци. Обавезно истисните што је више могуће ваздуха из контејнера или врећице са патент затварачем пре него што замрзнете свеж пире од бундеве.

Набавите нашу бесплатну карту хитних замена!

Како да кувате свежу бундеву да направите пире од свеже бундеве у микроталасној пећници

Ако сте превише узбуђени да почнете да правите свој рецепт за бундеву користећи свежу бундеву да бисте омогућили печење бундеве у рерни, користите микроталасну пећницу за пречицу.

• Започните темељним рибањем бундеве.
• Изрежите бундеве на квадратне комаде од 5 инча, одбацујући стабљике.
• Уклоните семенке и влакнасте нити.
• У микроталасној пећници на великој снази 7 минута по фунти, окрећући комаде сваких неколико минута како би се делови кували равномерно.
• Ставите, у серијама ако је потребно, у посуду блендера или чинију процесора за храну. Покријте и блендајте или обрадите док не постане глатка (или за крупнији пире, измешајте или обрадите док не постане мало зрнасто).
• Ухватите пире у сито од 100% памука обложено финим мрежастим мрежама (за најбоље резултате користите газу двоструке дебљине).
• Оставите да одстоји 1 сат да се оцеди. Лагано притисните да уклоните додатну течност, а затим баците ову течност.
• Оставите у фрижидеру до 3 дана или замрзните до 6 месеци пре употребе.

Како се користи свеж пире од бундеве

Рецепти за питу од бундеве су, наравно, одлична опција! Осим тога, волимо да користимо свеж пире од бундеве у колачима од бундеве и сира, глазираним колачима од бундеве и пекана, колачићима од бундеве који се топе у устима и још много тога.

Сада када сте професионалац у прављењу свежег пиреа од бундеве, можете да мешате ствари са конзервираним и свежим како вам временска линија дозвољава. Више није само за јесен када их имате у замрзивачу и остави. Дакле, да ли сте спремни да напумпате свој мени током целе године? Сигурно јесмо!

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит