Направите И Украсите

Како направити џем од јагода

Нисте сигурни шта се налази у стварима купљеним у продавници? Направите велику серију џема за слатку и једноставну посластицу у којој ћете уживати месецима који долазе. Осим тога, уштедећете новац.

Трошак

Ниво вештина

Почни да завршаваш

<& фрац12;Дан

Алати

велики, тешки лонац
нож за бријање
дробилица за кромпир
соковник за лимун
термометар за слаткише
конзервирање воденог купатила

Покажи све

Материјали

2 литре свежих јагода
6 шоља шећера
1 лимун
6 тегли за конзервирање од пола пинте са поклопцима и тракама

Покажи све Направите џем од јагода код куће

Неколико славних недеља сваког пролећа, јагоде су у сезони и зреле за брање.

Овако? Ево још:

Воће и воћне биљке Биљке

Од стране: Мик Телкамп

Увод

Неколико славних недеља сваког пролећа, јагоде су у сезони и зреле за брање. За домаће конзерве џем од јагода је често први пројекат у сезони и, уз мало планирања, слатко, сочно воће може бити део менија дуго након што су поља очишћена. Овај једноставан рецепт за домаћи џем од јагода прескаче комерцијални пектин и смањује састојке потребне за сласни намаз на основе. Било да сте нови у конзервирању или сезонском професионалцу, прављење џема од јагода код куће је изненађујуће лако и постаће супер звезда када је у питању очување жетве.

Корак 1

Многи рецепти за џем од јагода захтевају додавање комерцијалног пектина, али природни пектин присутан у јагодама довољан је да се створи густи, укусни џем без додатне помоћи. Са мало времена, две литре свежих јагода, шест шоља шећера и мало лимуновог сока требате да направите свој домаћи џем од јагода

Почетак

Многи рецепти за џем од јагода захтевају додавање комерцијалног пектина, али природни пектин присутан у јагодама довољан је да се створи густи, укусни џем без додатне помоћи. Са мало времена, две литре свежих јагода, шест шоља шећера и мало лимуновог сока требаће вам да направите свој домаћи џем од јагода.

Корак 2

Јагоде не беру да сазревају након бербе, па одаберите бобице потпуно црвене и још увек мало чврсте за брање. Свеже убране јагоде ће дати највише укуса. Сачекајте да оперете своју благодат док не буде време да их употребите (опране јагоде се брже кваре). Када је време да направите свој џем, темељито оперите бобице, баците модрице или нечистоће и ножем за љуштење уклоните стабљике са две четвртине зрелих јагода.

Припремите јагоде

Јагоде не беру да сазревају након бербе, па одаберите бобице потпуно црвене и још увек мало чврсте за брање. Свеже убране јагоде ће дати највише укуса. Сачекајте да оперете своју благодат док не дође време да их употребите (опране јагоде се брже кваре). Када је време да направите џем, темељито оперите бобице, одбаците све модрице или мрље и уклоните стабљике са две четвртине зрелих јагода.

3. корак

Машином за кромпир дробите бобице, пуштајући сокове и смањујући запремину на око 6 шоља. Комади јагода и даље треба да буду присутни како би џем добио пријатну текстуру и конзистенцију.

Масх Стравберриес

Машином за кромпир дробите бобице, пуштајући сокове и смањујући запремину на око шест шоља. Комади јагода и даље треба да буду присутни како би џем добио пријатну текстуру и конзистенцију.

4. корак

Лимунов сок не само да улепшава укус, лимунска киселина ће задржати све бактерије на одстојању приликом конзервирања џема за дуготрајно складиштење. Соковником извуците сок из једног лимуна (3-4 кашике) и умешајте га у пасиране јагоде.

Додајте лимунов сок

Корак 5

У великом, тешком лонцу помешајте мешавину сока од јагоде / лимуна и шест шоља шећера. Не смањујте количину шећера који се користи. Можда се чини много, али комбинација шећера и пектина је оно што природном џему даје жељену конзистенцију.

Комбинујте шећер и јагоде

Корак 6

Ставите термометар за слаткише у лонац и кувајте на јакој ватри, омогућавајући му да прокључа. Џем мора доћи до „тачке са гелом“ од 220 степени пре него што се згусне. Очекујте да ће вам требати од 35 до 45 минута. Држите се близу и често мешајте дрвеном кашиком како лепљиви џем не би изгорео на дну посуде. Док чекате трансформацију, до пола напуните водено купатило водом и пустите да прокључа на другом горионику, тако да ће бити спремно када буде време за конзервирање џема.

Цоок Јам

Ставите термометар за слаткише у лонац и кувајте на јакој ватри, омогућавајући му да прокључа. Џем мора достићи тачку гела од 220 степени пре него што се згусне. Очекујте да ће вам требати од 35 до 45 минута. Држите се близу и често мешајте дрвеном кашиком како лепљиви џем не би изгорео на дну посуде. Док чекате трансформацију, до пола напуните водено купатило водом и пустите да прокључа на другом горионику, тако да ће бити спремно када дође време за конзервирање џема.

Корак 7

Када температура на вашем термометру очита 220 степени, десиће се нешто магично. Џем ће постати густ и вискозан. Иако је прелаз прилично очигледан, немојте уклањати џем са ватре док не постигнете тих пресудних 220 степени. Ако немате термометар за слаткише, хладан тањир ???? тест се такође може применити да би се потврдило да се џем охлади до лепог „заглављеног џема“ дебљине. Ставите тањир у замрзивач и када џем изгледа као да је довољно густ, накапајте глобус на тањир. Ако џем не капље и не набора се на додир, спреман је за рад.

Гел Поинт

Када температура на вашем термометру очита 220 степени, десиће се нешто магично. Џем ће постати густ и вискозан. Иако је прелаз прилично очигледан, немојте уклањати џем са ватре док не достигнете тих кључних 220 степени. Ако немате термометар за слаткише, може се применити и тест хладне плоче како бисте потврдили да се џем охлади на лепу дебљину џема. Ставите тањир у замрзивач и када џем изгледа као да је довољно густ, накапајте глоб на тањир. Ако џем не капље и не набора се на додир, спреман је за употребу.

Корак 8

Уклоните џем са ватре и прелијте у стерилне тегле од пола литре, остављајући четвртину инча простора за главу. Опране тегле треба стерилисати пре употребе кувањем у лонцу воде десет минута како би се уништиле бактерије.

Цан Јам

Уклоните џем са ватре и прелијте у стерилне тегле од пола литре, остављајући 1/4 простора за главу. Опране тегле треба стерилисати пре употребе кувањем у лонцу воде десет минута како би се уништиле бактерије.

Корак 9

Обришите тегле крпом и поклопцем свежим поклопцима и тракама. Прстима затегните траке и ставите у врело водено купатило на десет минута да се затвори. Извадите тегле из купатила и оставите да се охладе на собној температури на пулту. После неколико минута хлађења, можда ћете чути задовољавајући „пинг“ ??? из сваке тегле успоставља се вакуум, осигуравајући да су тегле сигурно затворене за одлагање на полицу.

Тегле за тегле

Обришите тегле крпом и поклопцем свежим поклопцима и тракама. Прстима затегните траке и ставите у врело водено купатило на десет минута да се затвори. Извадите тегле из купатила и оставите да се охладе на собној температури на пулту. После неколико минута хлађења, из сваке тегле ћете чути задовољавајући пинг док се успоставља вакуум, осигуравајући да су тегле сигурно затворене за одлагање на полицу.

Корак 10

Домаћи џем ће бити спреман за јело за отприлике 24 сата, али се може чувати до годину дана без значајног губитка окуса. Пре складиштења врховима прстију притисните поклопац сваке тегле. Ако нема давања, тегла се успешно затворила и спремна је за оставу. Означите тегле са садржајем и датумом конзервирања.