Када бирате вино за пиће са овим свиленкастим сушеним месом, опције се могу осећати сложено као и шунка. Срећом, постоји пуно укусних избора који ће то нагласити на различите начине.

Пршут је било који Италијан суво сушена шунка. Пршута ди Парма и Пршута ди Сан Даниеле су два великана ове категорије. Они се соле и остављају да одлеже око годину дана, најмање, а понекад и више од три године, а затим се исеку на танки папир и сервирају некувани. Међу остале пршуте суседне пршуте спадају Француски Бајонска шунка и Шпански Иберијска шунка .

Иако се често служи умотан око воћа или поврћа, прекривен пицама или сомуном, пржен за прелив супе или салате или исечен на танке траке да би се уткао у тестенину, добар пршут је елегантан залогај или предјело само по себи. Има неколико различитих компоненти укуса које позивају на креативно спајање вина, у зависности од тога које желите да истакнете.

Како направити даску за сир као професионалац

Со

Сол воли слатко - само помислите на афинитет пршута са смоквама или дињом. Лагано храстов, сув Цхенин Бланц од Лоире (нпр. Воувраи) или Јужна Африка садржи назнаке зрелих крушака, меда и дима, а све су то природни састојци са шунком.

Дебео

Пршута је мермерна са масноћом која се топи на језику. Ламбрусцо —Много тога потиче из Италије Емилиа Ромагна регион, баш као и Пршута ди Парма - нуди и мехуриће за чишћење и нежно танини. Танини могу умањити богатство, док масноћа ублажава трпкост танина.

Нуттинесс

Слатка, кремаста орашастост прожима већину пршута, посебно Просциутто ди Парма, чије се свиње хране сурутком Пармигиано-Реггиано производња. Фурлански од Цоллио у североисточној италијанској регији Фурланија-Јулијска крајина, која је дом пршута ди Сан Даниеле, пуног је тела и нуди истакнуте орашасте ноте.

Функ

Привлачна гами арома знак је сјајног пршута. Малбецс од Цахорс на југозападу Француске карактеришу сличне ароме винтаге коже и подраста, заједно са зрелим црним воћем и зачинима. Пробајте са антипасто тањиром пршута, нежно плавим сиром и дуговечном Гоудом.