Како Да Кува

Како правилно чувати корен ђумбира да бисте задржали његов укус

Ако кувате или печете са свежим ђумбиром, кључно је да знате како да чувате корен ђумбира да бисте одржали максималан укус. Са својим препознатљивим зачинско-слатким укусом, ђумбир додаје пунч слатким и сланим јелима. Док млевени или у праху ђумбир има дужи рок трајања од свежег ђумбира, свеж корен ђумбира нуди сложенији укус и арому. Обично се користи у карију и може дати посебан укус разним рецептима за десерте. Читајте даље за наше најбоље савете и трикове за чување ђумбира.

Како дуже задржати зачине свеже да би кување било много лакше

Како купити свеж ђумбир

Ако знате како да складиштите ђумбир, који се може наћи у одељку за производе већине продавница, може трајати до 2 до 3 месеца. Наравно, што је ђумбир свежији када га купите, дуже ће трајати. Колет Ферис, сувласница Органска фарма Коло Каи , који узгаја куркуму, бели ђумбир, жути ђумбир и галангал на Хавајима, препоручује тражење чврсте текстуре и избегавање било ког ђумбира који је мекан, изгледа смежуран или наборан или показује знаке плесни.

Укусне замене свежег и млевеног ђумбира за употребу у малом року

Како чувати ђумбир

Цео, неољуштен корен ђумбира може се чувати на хладном и тамном месту на собној температури до неколико дана. Да чувате ђумбир дуго времена, фрижидер је ваш најбољи избор да се смањи губитак влаге. Чувајте свеж ђумбир у нечему прозрачном - умотаном у папирни пешкир, на пример, или у папирну или платнену кесу - или га само ставите право у фиоку за оштрије. Избегавајте чување ђумбира у пластичној кеси или херметички затвореној посуди, која ће задржати влагу и изазвати брже распадање ђумбира.

Не желите да га стављате у пластичну кесу, било у фрижидеру или напољу, каже Ферис. Чак и у фрижидеру, кондензација се накупља јер овај корен константно испушта влагу, тако да накупљање кондензације унутар те пластичне кесе чини да она постане накарадна и љигава, и брже ће се формирати.

Како чувати исечен ђумбир

Када се ђумбир исече, обавезно обришите или осушите одсечени крај корена пре него што га пребаците у фрижидер, јер ће све свеже обрезивање где је месо изложено најбрже плести. Чим се ђумбир ољушти, рок трајања му почиње да се смањује, па га држите неољуштеног што је дуже могуће.

Огуљени или исечени ђумбир може да издржи 2 до 3 недеље у фрижидеру, али многи препоручују коришћење алкохола као метода за чување ђумбира дуже време. Пребаците огуљене кришке ђумбира у стаклену посуду, потопите у суви шери или вино и затворите. Овако ускладиштен ољуштен ђумбир може да траје до 3 месеца, а остатак шерија може да се користи као течност за кување.

Савет уредника

Треба ли вам помоћ око гуљења корена ђумбира? Следите нашу методу без грешке користећи кашику.

Како чувати ђумбир у замрзивачу

Не планирате да ускоро користите свој ђумбир? Ако намеравате да га чувате дуже од неколико недеља или имате више него што вам је тренутно потребно, ево како да чувате ђумбир у замрзивачу. Обавезно прво оперите и осушите корен ђумбира, а затим га пребаците - ољуштеног или неогуљеног, целог или исеченог на коцкице - у кесу или посуду за замрзавање. Можете користити ђумбир директно из замрзивача, али ако га одмрзнете, обавезно га употребите одмах.

Такође можете исцедити сок, млевено или пире од свежег ђумбира, замрзнути га у посуди за коцкице леда, а затим га пребацити у запечаћену кесу или посуду. Тада ћете имати савршено порционисан свеж ђумбир за убацивање у рецепте.