Због лепог и лаганог укуса лука на који се наслањају, плус пријатног хрскавог зеленог лука, трудимо се да млади лук држимо у нашој кухињи што је чешће могуће. Када су тамо, тестирали смо многе технике како бисмо максимално искористили наше залихе младог лука. Након година тестирања, дошли смо до ових решења за чување зеленог лука на свеж и смрзнут начин.

Како чувати зелени лук

Правилно складиштење је кључ за продужење рока трајања зеленог лука, потврђује Сарах Брекке, М.С. , Бољи домови и баште Менаџер бренда Тест Китцхен.

Мисија складиштења младог лука је да омогући влажност и циркулацију око стабљика и стабљика, додаје Брекке, уместо да задржи влагу између њих. Ово последње може убрзати кварење. (Подсећања, да, можете користити зелену и бели делови зеленог лука !)

Слично цилантру, имате два оптимална решења за чување зеленог лука. Али за разлику од тог свежег зачинског биља, можете слободно да оперете, обрежете и осушите зелени лук пре складиштења - без обзира коју опцију одаберете.

Опција 1: Стратегија „свеже резано цвеће“.

Користећи оштар нож, пажљиво одрежите све увеле врхове зеленог лука. Уклоните гумену траку која причвршћује гомилу, ако је присутна, да бисте омогућили више циркулације ваздуха око зеленог лука. Стабљике и стабљике зеленог лука добро оперите под хладном водом. Извадите и одбаците све увенуле комаде, а затим осушите остатак гомиле чистим кухињским или папирним убрусима. Пребаците зелени лук у теглу или чашу напуњену делимично водом. Ставите букет зеленог лука на полицу у фрижидеру.

Савет за тестну кухињу: Освежите воду сваких неколико дана. И кад год приметите било какве венуће комаде, уклоните их и одбаците. Свако пропадање може се брзо проширити на суседне стабљике.

Опција 2: Стратегија торбе са патент затварачем

Оштрим ножем пажљиво одрежите све увеле врхове зеленог лука, а затим исеците корење. Уклоните гумену траку која причвршћује зелени лук, ако је присутна, а затим оперите стабљике и стабљике под хладном водом. Извадите и одбаците све увенуће комаде. Користите чисту кухињску крпу или папирне убрусе да осушите вишак воде. Обложите велику пластичну кесу са патентним затварачем са веома благо влажним папирним убрусом, додајте чист и сув зелени лук и истисните што је више могуће ваздуха пре него што затворите кесу. Ставите кесу, зеленим луком окренутим нагоре, у фрижидер. Сваки дан или два завирите у зелени лук и уклоните све делове који показују знаке увенућа или пропадања.

8 врста лука - плус како их користити за ненадмашан укус

Можете ли замрзнути зелени лук?

Можеш се кладити.

Зелени лук се може замрзнути, а ово је одлична опција за дуготрајно складиштење, каже Брекке. Бонус: Често зелени лук неће морати ни да се одмрзава пре него што га употребите.

Да бисте замрзнули зелени лук, процес почиње на врло познат начин: користећи оштар нож, пажљиво одрежите све увеле врхове зеленог лука, а затим одрежите корење. Уклоните гумену траку која причвршћује зелени лук, ако је присутна, а затим оперите стабљике и стабљике под хладном водом. Користите нож да исецкајте зелени лук на мање комаде (ми волимо ¼-инча до ½-инча за већину намена; нарезане на предрасуде, ако желите) на основу тога како планирате да их користите.

На тепсију(е) обложену папиром за печење, распршите чисте и сецкане комадиће зеленог лука, а затим их пребаците у замрзивач на 2 сата, или док се потпуно не замрзну. Када се замрзне, ставите зелени лук у велику врећу са патентним затварачем безбедну за замрзавање, а затим означите и датум како бисте могли да пратите своје залихе.

Одмрзнути смрзнути зелени лук има тенденцију да вене и/или плаче, па резервишите замрзнути зелени лук да га користите за рецепте у којима ће се кувати (као што су помфрит, супе, варива, умућена јаја, дипови и сосови), а не користећи их одмрзнуте и сирове.

Колико дуго траје зелени лук?

Пратећи Бреккеове најбоље праксе за чување зеленог лука, планирајте да користите алијуме у оквиру њиховог приближног максималног животног века:

свеже:До 3 недељеЗамрзнуто:До 4 месеца

Зелени делови треба да буду светли и чврсти, каже Брекке. Ако су зелени врхови љигави или почињу да вену, зелени лук се покварио и треба га одбацити.

Ако заиста желите максимално искористите вредност свог зеленог лука , поново их узгајати, предлаже Бреке.

Ставите крајеве корена зеленог лука у теглу воде и држите ово на сунчаном месту. Лук ће почети поново да расте са врхова; само будите сигурни да често мењате воду, каже она.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит