Како сецкати зелени лук и још савета да добијете најбољи укус
Зелени лук или млади лук (зелени лук и млади лук су исти, тако да можете једном заувек решити дебату између младог лука и зеленог лука) додајте укус и текстуру свим врстама рецепата. Научити како правилно сецкати зелени лук је неопходна вештина кувања. Пошто је зелени лук другачије обликован од традиционалног лука, може бити тешко знати где направити први рез и како користити зелени лук (можете да кувате са и бели и зелени део !).
Научићемо вас како да стручно сецкате зелени лук, поделићемо наше савете за додавање у рецепте и научићемо вас како да складиштите зелени лук да би ваш сноп трајао што је дуже могуће.
8 врста лука - плус како их користити за ненадмашан укусКако припремити зелени лук
Избегавајте љигав зелени лук и чувајте храну тако што ћете користити ове савете за припрему зеленог лука пре него што га исечете и додате у рецепте.
- Исперите лук под хладном водом из славине и уклоните све увеле или оштећене врхове или слузаве љуске са белих делова.
- Положите неколико зеленог лука на даску за сечење. Одрежите жилаве крајеве корена куварским ножем тако што ћете сећи око ¼ инча изнад корена. Одбаците или компостирајте корење.
- Одрежите око 2 инча од зелених врхова. Компостирајте или одбаците подрезане врхове.
БХГ/Ана Цадена
Како сећи зелени лук
Куварским ножем исеците исечени зелени лук попречно на кришке. Нарежите лук према дужини наведеној у рецепту или користите ове смернице:
- За украсе, салате, салсу и друге рецепте у којима се лук неће кувати, исеците зелени лук на танке кришке, дебљине око ⅛-инча. На тај начин њихов укус неће надјачати.
- За помфрит исеците зелени лук на комаде од 1 инча.
- Да бисте га исечили, исеците зелени лук под углом од 45 степени. Ово посебно добро функционише за кришке од ½ до 1 инча.
- За јулиенне или траке величине залогаја, исеците сваки исечени средњи зелени лук на пола по дужини. Исеците сваку половину унакрсно на комаде од 1 до 2 инча.
Како сецкати зелени лук
Кухарским ножем користите љуљање, сећи скроз до одсечене стабљике док се лук не исече на ситне комаде. За ситно сецкање, наставите да сечете лук љуљајућим покретима док се комади не исецкају на мале комадиће.
БХГ/Ана Цадена
Како чувати зелени лук
Зелени лук је доступан током целе године на већини тржишта (или зелени лук можете узгајати код куће). Имају дугачке, равне зелене листове и равне основе, а не луковичасте. И бела основа и зелени листови су јестиви. Изаберите зелени лук који има свеже зелене врхове и чисте беле крајеве.
Чувајте зелени лук умотан у пластичну кесу у фиоку вашег фрижидера до 5 дана. Када купујете зелени лук за рецепт, имајте на уму да је 1 средњи зелени лук једнак око 2 кашике нарезаног зеленог лука. Такође можете узгајати сопствени зелени лук на прозорској дасци користећи корење другог зеленог лука.
33 воћа и поврћа које бисте требали хладити и 7 које не бисте требалиЗелени лук се понекад назива млади лук , али нису исти. Млади лук који се често налази на пољопривредним пијацама показује почетке луковичасте основе, али је убран пре него што се база развије у велики, заобљен зрели лук. Ако вам је потребна замена за зелени лук, можете користити млади лук, али имајте на уму да је млади лук обично јачег укуса, тако да ћете вероватно желети да додате мање него што рецепт захтева.
Како користити зелени лук
Постоји много рецепата са зеленим луком који истичу ово поврће, а има их још много у којима он игра помоћну улогу. Ево неколико начина да убаците сецкани или исечени зелени лук у своје омиљене рецепте:
- Користите танко нарезани сирови зелени лук као завршни додир јелима, укључујући супе, варива, месо са роштиља, умаке, печена јаја, кромпир салату и омлет. Они дају додатну боју, свежину и укус.
- Додајте кришке зеленог лука од 1 инча у пржена јела од поврћа и меса. Зелени лук ће се кувати за 1 до 2 минута (брже од меса и већине другог поврћа), па га додајте пред крај времена кувања.
- Баците их сирове у зелене салате да додате благу привлачност лука.
- У умућена јаја додајте танко нарезани зелени лук непосредно пре кувања јаја.
- Ставите сецкани зелени лук у пуњење за сендвиче са салатом од јаја и салатом од туњевине.
- Послужите дуже кришке зеленог лука уз шаргарепу и целер на послужавнику за сирово поврће. За сваки лук, одрежите крајеве корена, а затим одрежите довољно тамнозелених стабљика да остане комад од 3 до 4 инча.
- Користите ситно млевени зелени лук као замену за исецкани свеж власац.
Анди Лионс
Рецепти са зеленим луком
Ако имате гомилу зеленог лука у фрижидеру са којим нисте сигурни шта да радите, испробајте један од наших најбољих рецепата за зелени лук. Имамо све, од лаких предјела од зеленог лука до главних јела направљених од укусног поврћа.
- 8 врста лука - плус како их користити за ненадмашан укус
- Која је разлика између лука и шалотке и можете ли их заменити?
- Како пржити лук за око 5 минута
- Како сецкати лук као професионални кувар
- Како да исечете празилук да бисте својим рецептима додали благо-слатки укус лука
Власац против зеленог лука
Због њихових сличних дугих зелених стабљика, постоји одређена забуна око разлике између власца и зеленог лука. Најлакши начин да уочите разлику је да потражите сијалицу. Уочљиви су бела луковица и корење на дну зеленог лука, док власац има много мању, неупадљиву луковицу. Власац је такође обично тамније зелене боје од младог лука и има тање, шупље стабљике.
Ако желите да стекнете технички ниво, власац се сврстава у зачинско биље , док је млади лук део породице лука. Власац је такође деликатнији од зеленог лука, тако да га не треба дуго кувати, ако га уопште кувате. Уместо тога, користите их као украс за салате, месо, рибу, супе и рецепте за јаја и додајте их у тањир непосредно пре сервирања, баш као и са било којом другом биљком.
