„Пре почетка године били смо изузетно оптимистични“, каже Акхил Реди, извршни директор компаније Редди Винеиардс у Тексас Хигх Плаинс Америчко виноградарско подручје (АВА), из 2022. „Али то је био још један ролеркостер.“

Осамдесет пет посто Тексас винско грожђе се узгаја у државним Хигх Плаинс АВА. Међутим, жетва 2022. године представљала је више изазова, укључујући немилосрдну топлоту, суша , јаки ветрови и други кумулативни фактори животне средине, да споменемо само неке. За многе узгајиваче, приноси су пали — а за неке чак 60%.

Реди објашњава да када су приноси мали, трошкови нису покривени, што значи да је тешко остварити профит. За мање винограде економске последице могу бити значајне. „Чак и са осигурањем, то је више да вас наведе на рентабилност“, каже Редди.

Али произвођачи вина одлучују да се фокусирају на грожђе које су успели да уберу. И Ренди Хестер, власник и винар Ц.Л. Бутауд Винес у Остину, предвиђа да ће флаше које долазе из бербе 2022. бити „хедонистички угодне“.

Ево погледа на неке од многих фактора који су утицали на тексашко грожђе и како винари постају креативни са оним што имају.

Немилосрдна врућина и суша

Средином јуна и јула, просечне температуре у Лабоку у Тексашки високим равницама прелазиле су 100°Ф више од тридесет дана, извештава Национална метеоролошка служба , што је изнад рекорда из 1940. за јул. Национална метеоролошка служба описује Тексас као „у епицентру врућине за јул 2022.“, док су други региони на југу и западу такође видели „неке од својих најтоплијих/најтоплијих јула“.

Почетни јунски топлотни талас шокирао је винову лозу, објашњава Никхила Нарра Давис, сувласник Нарра Винеиардс у Високим равницама и Цласс Целларс ин Фредерицксбург . Како су високе температуре трајале, винове лозе су концентрисале своју енергију на подржавање постојећег оптерећења усева, уместо да потискују нови раст.

Како хербициди угрожавају производњу вина у Тексасу

Поред тога, већина локација изван Цапроцк есцарпмент , који раздваја високе равнице од нижих узвишења на истоку, пало је мање од два инча кише. Ово је продужило сушу која је почела у октобру 2021, каже др Ед Хелман, професор Виноградарство и винарство на Тексашком техничком универзитету у Фредериксбургу. Реди објашњава да је дехидрација имала посебан утицај на запремину каснијих пупољака за грожђе као нпр Цабернет Саувигнон и Монтепулциано , који се обично беру крајем септембра.

Винова лоза такође захтева влагу током зимског мировања. Ако се запремина корена исцрпи током зима због недостатка воде, објашњава др Хелман, винова лоза може да се осуши, а то може да одложи пуцање пупољака у пролеће, што може довести до непредвидивог времена сазревања касније.

„Већ се фокусирамо на одржавање ниског приноса“, каже Нара Дејвис, додајући да, уз неколико изузетака, она и сувласник Грег Дејвис обично покушавају да ограниче на три тоне по јутру, бацајући воће пре вераисон за смањење приноса и побољшање концентрације укуса. „Али суша је стигла до места где је реткост да један хектар произведе више од једне тоне.

Тхе Дицамба Дрифт

Још један критични фактор који утиче на грожђе Хигх Плаинс је дикамба, хербицидни спреј који користе произвођачи памука.

Памук је Тексас највећи усев , анд тхе највећа производна површина је у Високим равницама. Како је објављено у Текас Монтхли , итерација дикамба из 2016. обећала је да ће смањити способност хемикалије да се распрши или испари у ваздуху. Међутим, дикамба дрифт и даље изазива закржљање крошње, ослабљене лозе и одумирање млађих лоза, каже Нара Дејвис.

Према Крису Брундрету, суоснивачу Виллиам Цхрис Вине Цо . у Тексас Хилл Цоунтри АВА, дикамба слаби васкуларни систем винове лозе.

Проблеми са жетвом изван високих равница

Приноси у другим деловима државе корелирају са смањеним бројем у Високим равницама. У северном Тексасу расте винар Крис Мекинтош Албарино , Гренацхе и Темпранилло на имању у Ивица језера Виноград и винарија . У 2022. години, оскудна влага и екстремна топлота довели су до променљивог времена зрења, а Мекинтош је убрао шест различитих времена, два пута за сваку сорту, у зависности од старости блока.

„Ово се никада раније није догодило. Увек смо били у стању да све равномерно сазремо“, каже Мекинтош.

Форт Давис АВА на далеком западу Тексаса висока је отприлике миљу, више од 1000 стопа виша од Тексашких високих равница. Адам Вајт, узгајивач грожђа и винар у Цхатеау Вригхт у Форт Дејвису, одражава забринутост др Хелмана у вези са наводњавањем током зиме, примећујући да су приноси смањени за чак 50% у 2022. години.

Изузетно грожђе рођено у тешким околностима

Упркос смањеним приносима, винари су спремни за креативну експанзију јер је грожђе које су могли да уберу изузетно.

„Квалитет је био феноменалан због мале величине бобица, веће концентрације и изненађујуће зрелог семена“, каже Роканне Миерс, председница Винарија Лост Оак и бивши председник Удружење узгајивача вина и грожђа Тексаса .

„Имамо потпуно фенолно сазревање на нижем Брик'с без премца у мојих девет жетви у Тексасу. То је управо оно што тражимо са становишта винарства“, каже Хестер.

„Жетва је била мала, али одличног квалитета“ делује као клише“, каже Маура Шарп, сувласница Оштри породични виногради у Форт Дејвису. „Али оно што смо добили је танин, сјајан на шећеру и одлично одржавану киселост, захваљујући нашој надморској висини… Кожа је дебела, бобице су дубоке и богате боје.“

Рон Јејтс, сувласник и председник Рон Иатес Винес и Спицевоод Винеиардс у Текас Хилл Цоунтри АВА, понавља ово осећање, називајући га „причом о две бербе“, јер ће „касније одабране партије произвести нека од најбољих вина која смо икада направили“.

Дан Гатлин, власник Виногради Инвоод Естатес у Фредерицксбургу, описује 2022 Темпранилло као „нечувено“, пошто је достигао 0,25 тона по јутру.

„Оно што буде од 2022. биће веома високог квалитета, са заиста високом концентрацијом укуса. Друга страна је да бисмо волели да га имамо више“, каже Гатлин.

Нови изазови значе нове награде

За разлику од претходних година, пенушава вина и на европски начин теренске мешавине ће имати више пажње него обично у бербама 2022, према Џејсону Центанију, винару из Винарија Плаин Стаке у Тексашким високим равницама. И Центани није сам.

По први пут у историји, Хестер такође прави пенушави гренаш са грожђем Виноград пустињске врбе , где он обично изворе Гренацхе и Моурведре за флаширање у једном винограду.

И Хестер и Јејтс примећују да држање грожђа на виновој лози што је дуже могуће да би се погурало до зрелости није угрозило нивое киселости. Следећи сличан пример као Хестер, Лоод Котзе, винар за Редди Винеиардс, пажљиво је пратио датуме зрења и бербе како би обезбедио пожељну киселост за пјенушава вина винарије првог имања користећи Пинот Ноир и Пинот Грис , оба убрана у првим данима жетве. Коце напомиње да су оба традиционална Шампањац сорте и тако добро функционишу за овај стил.

Вилијам Крис ради на светлуцавом Бланц Ду Боис-у, а његова предстојећа Уплифт серија ће се ослањати на италијанске варијанте попут Аглианицо , Сангиовесе и Монтепулциано — сорте које су се показале отпорним 2022.

Винарије такође користе нове приступе водећим флашама.

Тексашка винска индустрија је на раскрсници

На Ивици језера, Мекинтош је убрао Гренаш из три различита дела свог винограда на имању, пошто је екстремна врућина изазвала сазревање у различито време. Дакле, поред водећег имања Гренацхе, производиће потпуно ново вино под називом Иоунгблоод, од млађих лоза. Млађи Гренацхе ће такође понудити МцИнтосх'с розе више боје и структуре.

За Јејтса, пробе мешања ће укључивати Цабернет Франц , Петит Вердот и Петите Хеад , заједно са каберне совињоном и Мерлот .

Иако је прошла година била посебно тешка, тексашки винари су навикли да се суочавају са изазовима.

„Људи у индустрији желе да подигну летвицу како би направили најбоља вина која могу“, каже др Хелман. 'И подстичу једни друге.'