Киселе шљиве
Свеже шљиве имају ограничену доступност у поређењу са великим бројем производа. Ипак, то је једно од оних воћа које, када сазре, нуди савршену количину текстуре и слаткоће за допуну било ког оброка, десерта и главног јела!
13 рецепата са шљивама које ћете желети да правите током целог лета (и године)
Зато када вам живот подари шљиве, ви правите киселе шљиве — укусан и једноставан начин да сачувате најбоље летње у наредним месецима. Његова свестраност превазилази сезонске освежавајуће десерте—задовољавајућа крепка јела попут свињских одреска са сосом од шљива; бифтек и салата од шљива, па чак и сукулент колач од шљива од ливеног гвожђа су само неколико опција са којима можете бити креативни када користите шљиве или, у овом случају, домаће киселе шљиве!
Али какав је укус киселих шљива? То је укусна комбинација слатког, киселог, сланог и љутог на благ начин захваљујући комбинацији лука, црвеног винског сирћета, шећера, алеве паприке, каранфилића и штапића цимета. Кисела храна – због процеса ферментације – такође је корисна за здравље црева, као и за јачање имунитета.
Сада, као што бисте радили са било којим рецептом за конзервирање, важно је да пратите исправне кораке како би ваши производи могли дуже да остану укусни и сигурни. Препоручујемо да прочитате наше основе конзервирања пре него што почнете. Следећи пут када у продавници видите свеже шљиве у сезони, направите залихе да направите овај једноставан рецепт за киселе краставце.
Сцотт Литтле
Састојци
-
3 ½ фунти средње црвене, љубичасте и/или зелене шљиве (око 14)
-
2 средње црвени лук
-
2 чаше вода
-
2 чаше винско сирће
-
2 ½ чаше шећер
-
2 3-4 инча штапићи цимета
-
8 цела алева паприка
-
4 цели каранфилић
-
2 Звезда анис
-
½ кашичица со
Упутства
-
БХГ / Андреа Араиза
Оперите шљиве. Исеците шљиве на пола; пит. Уклоните крајеве корена и стабљике лука. Исеците лук на пола по дужини; исећи на кришке дебљине 1/2 инча. Спакујте половице шљива и кришке лука у вруће, стерилисане тегле за конзервирање.
-
БХГ / Андреа Араиза
У великом лонцу од нерђајућег челика, емајла или нелепљивог тешког лонца, помешајте воду и сирће. Довести до кључања. Додајте шећер, цимет, алеве паприке, каранфилић, звездасти анис и со. Вратите на кључање, мешајте док се шећер не раствори. Склоните са ватре.
-
БХГ / Андреа Араиза
Сипајте врућу течност преко шљива и лука у теглама, остављајући простор од 1/4 инча. Обришите ивице тегле; подесити поклопце.
-
БХГ / Андреа Араиза
Напуњене тегле ставите у посуду са кључалом водом 5 минута (започните време када вода поново прокључа). Уклоните тегле из конзерве; охладити на жичаним решеткама.
Савет за тестну кухињу: Постоји преко 20 различитих врста шљива. За наш рецепт за киселе шљиве можете изабрати црвену, љубичасту или зелену сорту (или мешавину свих њих). За рецепте за десерт, можете изоставити лук и покушати да користите Мирабелле шљиве за слађи укус. Уверите се да су свеже шљиве зреле и меке на додир. Ако нису спремни (или се осећате нестрпљиво), лабаво их одложите у папирну кесу и оставите их на кухињском пулту или на врху фрижидера 2 до 4 дана.
Рате Ит ПринтНутритивне таблице(по оброку)
| 239 | Калорије |
| 59г | Царбс |
| 1г | Беланчевина |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Калорије 239 | |
| % Дневна Вредност * | |
| натријум102мг | 4% |
| Укупно угљених хидрата59г | двадесет један% |
| Тотал Сугарс56г | |
| Беланчевина1г | 2% |
| Витамин Ц13.6мг | петнаест% |
| Калцијум20,2мг | 2% |
| Гвожђе0,4мг | 2% |
| Калијум252мг | 5% |
| Фолат, укупно12.1мцг | |
| Витамин Б-60.1мг |
*% дневне вредности (ДВ) вам говори колико хранљиве материје у порцији хране доприносе дневној исхрани. 2.000 калорија дневно се користи за опште савете о исхрани.
