Од касног 19. века, Пирсова болест био је извор жалости и великих трошкова за виноградаре у приобалним и приобалним зонама широм Сједињених Држава. Невоља је убица винове лозе, коју доносе инсекти из породице стријелаца. Они се хране васкуларним ткивом биљке, познатим као ксилем, и уносе бактерију Ксилелла фастидиоса. Како је проток ксилема кроз биљку сужен, заражене лозе су зачепљене и немају довољно воде и хранљивих материја. Листови жуте, грожђе дехидрира и лоза на крају умире.

Невоља може задати разоран економски ударац. Само у Калифорнији, Пирсова болест кошта винску индустрију више од 100 милиона долара годишње. Такође је погодио винограде који се протежу од Флориде до Јужне Каролине и дуж обале Мексичког залива.

ти Такође може да воли: Калифорнијска вина направљена од новог хибридног грожђа обећавају, ако ће их неко пити

Није изненађујуће да Пиерцеове сорте грожђа отпорне на болести имају велику привлачност. Такав је подстицај др Ендру Вокера и др Алана Теншера са Калифорнијског универзитета на Дејвисовом одсеку за виноградарство и винарство, покретачке снаге које стоје иза гомиле нових штеточина и отпоран на плесни сорте. Пет хибридних сорти, познатих као Валкер сорте, пуштене су из комерцијалних расадника грожђа у ограниченим количинама 2020. године и постале су шире доступне следеће године.

„Уверен сам да ће ови материјали имати значајан утицај на винску индустрију, јер показују јаку отпорност на пепелницу и Пирсову болест“, каже Луис Диаз-Гарсија, који тренутно води програм оплемењивања винове лозе у У.Ц. Давис. '[Ове сорте] се такође могу похвалити одличним квалитетом вина.'

Али да ли су ове нове сорте све за шта су створене? Ране садње на југоистоку и у Тексасу сугеришу да је помпа стварна.

Деценијама у настајању

Деби ових нових сорти трајао је више од 20 година развоја у лабораторији сада пензионисаног др Вокера. Свака сорта је укрштање Винска лоза , који обухвата популарне европске сорте грожђа, и Витис аризоница, грожђе аутохтоно са југозапада САД које носи ген отпоран на Пирсову болест.

Временом, Вокерова лабораторија је постепено повећавала проценат винифере укрштањем најновије итерације хибрида са базом винифере. Ово је учињено како би се повећала привлачност добијеног грожђа, јер су сорте винифере најпознатије онима који пију вино.

Ране студије у Тексасу и Џорџији—предвођени Јимом Камасом, ванредним професором на Текас А&М; професор Елина Цонева на Универзитету Аубурн; и др Виолета Солова из Центра за виноградарство и истраживање малог воћа Универзитета Флорида А&М — сугеришу да су сорте чак успешније него што су истраживачи прво очекивали. Научници у овим регионима су били посебно заинтересовани за ове сорте због интензивног притиска Пирсове болести у области која гуши већину лоза винифера.

„Потврдили смо да су заиста отпорни на болести и да су много вишег квалитета него што је раније било евидентно, када је ниво винифере био 88%“, каже Камас. 'Дакле, ми смо у освит новог доба.'

Све сорте - три црвене и две беле - назване су по изведеницама речи 'шетња' на шпанском или италијанском. Међу црвеним, ту је Цамминаре Ноир, који садржи 94% винифере. Садржи 50% Петите Сирах и 25% Цабернет Саувигнон, показујући карактеристике оба. Грожђе је најраспрострањеније од свих сорти Валкер, због своје концентрације боје и танина. Још једна црвена је Пасеанте Ноир—слично Зинфанделу, то је 97% винифера, укључујући 50% Зинфандел, 25% Петите Сирах и 12,5% Цабернет Саувигнон. Коначно, Ерранте Ноир, који највише личи на Цабернет Саувигнон, је 97% винифера са 50% Силванер и 12,5% Цабернет Саувигнон, Царигнан и Цхардоннаи.

За белце, ту је Амбуло Бланц, који се често пореди са Саувигнон Бланц. То је 97% винифера, узгојено од 62,5% каберне совињона, 12,5% карињана и 12,5% шардонеа. Коначно, ту је Цаминанте Бланц, који се може похвалити карактеристикама Цхардоннаиа и Саувигнон Бланц. То је 97% винифера, који се састоји од 62,5% каберне совињона, 12,5% шардонеа и 12,5% карињана.

У последњих неколико година, Узгајивачи грожђа у држави Лоне Стар су постепено укорењивали ове лозе у земљу. У регионима заливске обале и северног Тексаса, најмање једна од пет нових сорти се узгаја у 20 различитих округа, каже др Џастин Шајнер, доцент и специјалиста за виноградарство на Тексашком А&М универзитету. Између тих области и Текас Хилл Цоунтри АВА, засађено је нешто више од 20 јутара Цамминаре Ноир, заједно са скоро 15 јутара Пасеанте Ноир, око 15 јутара Ерранте Ноир, отприлике седам јутара Цамминанте Бланц и осам јутара Амбуло Бланц. Број чокота по хектару варира од 550 до 900.

Ако ове винове лозе буду добро као што су студије показале, то ће променити игру за државну винску индустрију - и потенцијално би могло имати далекосежне импликације широм земље.

„Тексас има око 30 [врста] оштрог стрелца које могу да пренесу Пирсове, јер имамо толико приобалних станишта и аутохтоне винове лозе која расте свуда“, каже Бриана Кроули, специјалиста за проширени програм виноградарства у Текас А&М . 'Дакле, ако нове сорте могу да преживе овде и не показују знаке болести, онда су заиста отпорне.'

Потенцијал од обале до обале

У регионима са великим бројем стрелаца у Тексасу и на југоистоку, од ових сорти Вокер се очекује да помогну узгајивачима грожђа који напорно раде на узгоју или успостављању својих виноградарских идентитета. Али они такође доказују да је лек у дуго поштованим калифорнијским АВА-има погођеним болешћу.

Око 2016. године, винове лозе у Виногради Оак Глен у Вајтхол Лејну у Оак Кнолу АВА у долини Напа биле су „десетковане Пирсовом болешћу“, каже винар Џејсон Моултон. Проблем је узео данак на крајњи резултат винарије. „Било је стално пресађивање“, додаје он. „Из пословне перспективе, бацате много новца на нешто.

Након што је Вајтхолов консултант виноградара, др Пол Скинер, повезао винара са Вокером, Моултон каже да га је захватио „тренутак штребера вина Спутњик, као прилика за свемирску трку“. Ови хибриди би могли помоћи да се ублажи његов скуп проблем са штеточинама сада, али и у будућности. На крају крајева, научници очекују да ће загревање климе додатно омогућити проблем.

Моултон је 2019. обрадио своју прву жетву Цамминаре Ноир и Пасеанте Ноир, које је добио директно из Вокерове лабораторије три године раније. Био је импресиониран резултатима. „Током жетве, свакодневно их пробам на слепо поред наших кабернеа“, каже Моултон. „Видим њихов пуни потенцијал – сазревају до високих Брик нивоа, а не депресирају у структури, акумулирају шећер док одражавају садржај танина са највишим границама који сам икада измерио.”

Можда ће ти се свидети и: Док тексашко вино скупља снагу, 6 АВА су на хоризонту

Успех Вхитехалл'с Валкер вина инспирисао је узгајиваче грожђа у мање успостављеним регионима да направе промену. Пре седам година Винарија Бендинг Бранцх у Тексас Хилл Цоунтри АВА тешко је погођена комбинацијом града, јаких киша и Пирсове болести. Власник др Боб Јанг је изгубио оно што је било успешно засађено Таннат , Цабернет , Темпранилло , Аглианицо , Малбец , Сагрантино, Шарбоно и Соузао. Након што је пробао Моултонов Цамминаре Ноир и Пасеанте Ноир 2022. године, одлучио је да поново засади свој виноград на имању Цомфорт, Тексас, искључиво са сортама Валкер. Прошле године је укоријенио првих 800 лоза Цамминаре Ноир у земљу. Очекује се да ће још 400 стићи 2024. „Постао сам потпуно убеђен када сам добио неколико боца са Вајтхол Лејна“, каже Јанг. 'Заиста сам оптимиста.'

У источном Тексасу - који је још влажнији и дубље погођен Пирсовом болешћу - потенцијални утицај ових нових сорти могао би бити значајан. На пример, на обали Мексичког залива, узгајивачи грожђа често траже хибриде као што је Бланц ду Боис и домаће грожђе као што је Леноир (који се обично назива црни шпански) да би направили програме за вино. Сорте Валкер могу помоћи да се побољшају боце направљене од ових већ успостављених лоза.

„Бланц ду Боис је свестран и ароматичан и са њим можете радити занимљиве ствари, али то је једна сорта“, каже Сцхеинер. „Леноир нема осећај у устима или танине као винифера; налази се као неки други хибриди.” Сцхеинер верује да већи садржај танина у Ерранте Ноир-у може да га чини одличним за мешање са Леноир-ом како би се побољшала његова структура. „Само то је узбудљиво“, додаје Шајнер.

Превазилажење препрека

Иако је све већи контингент винара ентузијастичан у погледу квалитета и отпорности на болести сорти Валкер, изазови и даље постоје. Паул Бонаригго из Винарија Мессина Хоф у Брајану у Тексасу, борио се са бојом и сазревањем Цамминаре Ноир-а који је засадио у региону обале Мексичког залива. Ово Камаса не изненађује.

„То је крива учења“, каже Камас. „Али одлична прилика за Тексас да прошири своју винску индустрију у областима које раније нису могле да узгајају висококвалитетно грожђе.

Да би се изборио са проблемом боје, Кроули је одлучио да искористи нијансу трешње Цамминаре Ноир у експерименталном розеу за Текас А&М. У овој раној фази, она сматра да је овај лакши стил идеалан начин да се демонстрирају карактеристике сорте винарима и узгајивачима грожђа. „У лепој години сазревања, предвиђам бољи развој боје“, каже она. „Али чињеница да ове емисије обећавају овако рано и да су преживеле велике врућине и сушу које се обично дешавају током зрења овде, мислим да смо на добром почетку.

Јужније, у долини Рио Гранде, мала група узгајивача— Фарма и виноград Бонита Флатс , Рубиано Винеиард , Рио Фармс и Вригхт Винеиард — је заједно засадио близу 5.000 лоза сорте Валкер, каже Арт Делгадо, власник Бонита Флатс. Цамминаре Ноир се показао посебно успешним у погледу боје и зрења. Делгадо спекулише да јединствени услови узгоја овде помажу. И температура земљишта и годишње падавине су веће него у другим деловима државе, а преовлађујући поветарац југоисточног мора током целе године додатно штити винову лозу од болести. Делгадо је такође засадио две беле сорте, Амбуло Бланц и Цаминанте Бланц, са извесним успехом, а касније ове године ће их и друге сорте Валкер винифицирати.

У брдској земљи, Кроули описује оба белца да имају „прелепе нивое [пХ и Брик]“.

Још једна препрека за осигуравање успеха Вокер сорти биће едукација потрошача, будући да они који пију вино у САД теже куповини лако препознатљивих сорти које су им познате. Шели Вилфонг, винска едукаторка из Даласа, сугерише да би винарије можда желеле да се усредсреде на брендирање својих боца етикетом која преноси врхунску мешавину, као што је свеприсутни Тхе Присонер, као потенцијалну маркетиншку стратегију.

Чак и рани усвојилац Моултон, који бере своје Вокер грожђе скоро пола деценије, има питања у погледу прихватања потрошача.

„Можемо ли их упознати са нашим винским клубом? Могу ли они бити део наше годишње црвене мешавине?' он пита. Чланови клуба винарије имају тенденцију да буду група отвореног ума, каже он, упознати са многим пројектима ове операције. Али да ли је довољно променити срца и умове?

„Да ли ће мали инвентар брзо проћи или ће бити присутан на дужи период јер су непознати?“ пита се Моултон. „Ипак, његов успех за индустрију има широке импликације.