Без обзира да ли је кандиран, рендани, динстани или чак димљени ђумбир, тренутно је врући тренд иза шанка. Столећима се користи у кухињи (нарочито у азијској кухињи), такође сигурно није нови састојак чаше и незаменљив је у класичним пићима попут Дарк анд Сторми и Ел Диабло. Препознатљиви, а приступачни есенцијални састојци Ђингера тако се добро паре са широким спектром елемената коктела, што га чини омиљеним међу озбиљним имбирзима. Ево три начина да уздрмате мало надахнуте инспирације.

СКИИ Инфусионс Ђумбир

Подсећа на жустри ударац газираног ђумбирског але, ова водица уливена ђумбиром такође има слојевите ноте пржене поморанџе и благог цимета. Представница СКИИ Спиритс Андреа Цонзонато предвиђа да ће ђумбир надмашити метвицу као састојак на задњој траци. „Ђумбир је данас један од најтоплијих састојака хране и пића на свету“, каже она. „То је невероватно свестран укус у којем се може уживати на мноштво начина - од слатког, сланог, зачињеног.“ Микс НЕБЕСКЕ инфузије Ђумбир са свежим соковима од лимуна, сода водом или колом или га користите у свом омиљеном киселом рецепту - попут коктела од ђумбира Минк. Овај грицкајући гутљај је свеж и цитрусан, са само додиром медене слаткоће и трунком горчине из Пеицхауд’с-а.

Ђумбир Минк
Љубазношћу СКИИ Спиритс

2 оз. СКИИ Инфусионс Ђумбир
1 оз. свеж сок од лимете
¾ оз. Цоинтреау
½ оз. свеж сок од грејпа
½ оз. мед сируп (види напомену)
3 цртице Пеицхауд'с Биттерс
Твист од грејпа, за украс

Комбинујте све састојке у шејкеру за коктеле напуњеном ледом. Снажно промућкајте и сипајте садржај у охлађену чашу од стена. Украсите увијањем грејпа.

Напомена: Да бисте направили медени сируп, комбинирајте једнаке делове меда и воде. Мешајте да се раствори.

Домаине де Цантон ђумбирски ликер

Када је овај француски ликер заснован на коњаку и бебом вијетнамског ђумбира на сцени избио на сцену пре неколико година, то је био апсолутни ужитак заједнице коктела. Богат, дубок, свеж укус ђумбира сигурно је омиљен међу барменима и коктелима. „Дуго времена је просечан потрошач био задовољан прљавим и уобичајеним укусима попут чудесног хлеба, традиционалног пива у лаганом стилу и уобичајених кафа и чајева“, напомиње Домен кантона Амбасадор бренда Пхил Греене. „Данас људи траже смелије укусе, квалитетнији и свежији састојак“ - попут укуса ђумбира који се не може занемарити. Сматра да се ликер изузетно меша, замењујући га једноставним сирупом у Даикуирију или Мојиту, а половином слатког Вермута у Робу Роиу. Комплекс Греене'с Цоок Страигхт Слинг на бази вотке користи две врсте горчине, а своју воћну слаткоћу добија од ликера Цхерри Хееринг.

Цоок Страигхт Слинг
Љубазношћу Пхил Греене, амбасадор бренда, Домаине де Цантон

1 ½ оз. вотка (Греене препоручује 42 испод)
½ оз. свеж лимунов сок
½ оз. Ликер од вишње Хееринг
¾ оз. Домаине де Цантон ђумбирски ликер
2 цртице горчине Ангостура
2 цртице наранџасте горке
Селтзер вода

Додајте све састојке, осим воде са селтзером, у шејкер за коктеле напуњен ледом и снажно промућкајте. Проциједите у охлађену чашу високе лопте напуњену ледом. Додајте шећерну воду у унцу у схакер, завртите је око леда, а затим процедите селтзер у стакло, преливајући коктел.

Сируп од инфузије ђумбира

Бобби Хеугел, власник Анвил Бар & Рефуге у Хјустону истиче да су и класична пића, као и савремене креације попут Гин Гин Муле Аудреи Саундерс учврстиле присуство ђумбира у модерној заједници коктела. Примећује да сируп од ђумбира лако може заменити једноставни сируп у коктелима, додајући слаткоћу и укус без додатне алкохолне компоненте. Привлачан у коктелима са лимуновим или лимуновим соком попут Соурса и Цоллинса, потенција ђумбирског сирупа помало се укроћује када се користи у либацији са хладним ефектом нане - попут Хеуеловог окрепљујућег Роллерцоастера.

Роллерцоастер
Љубазношћу Бобби Хеугел, власник, Анвил Бар & Рефуге, Хоустон, ТКС

2 оз. гин
1 оз. свеж сок од лимете
¾ ђумбир сируп **
8-10 листова нане
Гранчица нане, за украшавање

Листове нане и сируп од ђумбира замутите у дну чаше или калаја за мешање. Комбинујте остале састојке осим украса у чаши или лиму. Додајте лед и снажно промућкајте. Двоструко процедите у охлађену чашу за коктеле. Украсите гранчицом свеже нане.

** Сируп инфузиран ђумбиром
3 шоље воде
1 шоља ољуштеног и сецканог ђумбира
2 шоље шећера

Комбинујте све састојке у лонцу на средње јакој ватри. Повремено промешајте, пустите да сируп прокључа, а затим смањите топлоту да крчка. Смањите за једну шољу течности. Уклоните лонац са ватре и оставите да се охлади на собну температуру. Проциједите ђумбир и ставите у бочицу или посуду са добро приањајућим поклопцем. Сируп ће се држати неколико недеља у фрижидеру, али су ароме ђумбира најбољи када се послуже најближе припреми.

Келли Магиарицс је писац вина и алкохолних пића и едукатор вина у подручју Вашингтона, ДЦ. До ње се може доћи путем њене веб странице ввв.келлимагиарицс.цом или на ввв.твиттер.цом/кмагиарицс.