Краставци су тако згодан трик природе. Врхунску сезону достижу почетком лета, баш када им је најпотребнији њихов оштар, хладан карактер. Савршено је време за истраживање мање уобичајених сорти на пољопривредним пијацама, попут лимунских краставаца величине тениске куглице и витких јерменских краставаца попут змија.

Иако често потиснути у статус украса, краставци могу бити звезда оброка, било сирови или укисељени сендвичи и салате , или динстано, динстано или печено. Такође су флексибилна комбинација за готово сваку рибу, млечне производе, воће или зачинско биље. Без обзира на употребу, право вино може донети неке од њихових суптилнијих, сложених укуса.

Горко

Иако је већина опорности краставца у кори, он такође садржи једињење тзв цуцурбитацин то даје благу горчину током целог. Да бисте избегли наглашавање те особине у вину, одаберите суву, воћну белу боју Сиви пинот од Алзас или Орегон . Медени укуси крушке и диње дивља ће укорити све горке ноте.

Мелони

Краставци су из породице диња, а могу имати ароме сличне незрелој меденој роси или лубеница . Својствени укуси диње Вердејо креће се од зеленог до зрелог и сочног, а вино има оштре цитрусне ноте које се удобно уклапају у сочно крцкање краставца.

Лако спајање вина и хране

Зелена

Свеж, травнат карактер краставца је разлог зашто се често види као обавезна у салатама и зеленим соковима. Прикладно за храну Зелена Валтеллина дели те зелене ноте, које се појављују као све, од целера до огрозда и естрагона. Његова киселост у устима такође ће помоћи да се исцеди слаткоћа краставца.

Воденаст

Попут зелене салате, краставац има висок садржај влаге који даје нежну, понекад хрскаву текстуру и освежавајући укус. Очувајте овај једноставан, елегантан карактер вином које неће свладати, на пример Мусцадет . Лагани и слани укуси лимунове корице и шкољке лепо ће се поиграти са нежнијом страном краставца.