Воз је ушао у станицу. Напокон сам био у Егеру. Дошао сам у овај барокни град са тачкама замка на северу Мађарске због његових легенди, његове улоге у историји - од Светог Стефана до Другог светског рата - и због вина Егри Бикавер.

Постоји читав низ легенди око Бикавера, црвене мешавине познате као „бикова крв“. Најпопуларније потиче из турске инвазије 1552. године: Током паузе у бици, Егерови подруми су отворени како би мађарски војници могли да утаже жеђ.

Вино им је замрљало браду (очигледно не гужва која полако пијуцка), а Турци су застрашени побегли, претпостављајући да су војници упијали бикову крв.

Заинтригиран легендама и намамљен вином, стигао сам са једним циљем - да попијем све што Егер нуди. Желео сам да стекнем осећај места и да зађем дубље у Бикавер.

Али моје путовање је преусмерено на изненађујући и диван начин.

Године 2010. винари из Егера одлучили су да за регион треба да имају мешавину белог вина која ће допунити Бикавер. Створили су Егри Цсиллаг, мешавину аутохтоног грожђа и често пинот белог, цхардоннаиа или виогниер-а.

Реч Звезда, или „звезда“ на мађарском, стекло је своје парохијско значење у 16. и 17. веку, када су бројне бакље на врху кула стражара ноћу осветљавале главни пут. Путницима је речено да једноставно прате звезде Егера док пролазе кроз то подручје.

Баш као и Бикавер, Цсиллаг има читав низ производних прописа, укључујући посебна правила мешања. Различите категорије сувог и укусног белог вина заснивају се на степену зрелости и концентрације.

Сваке године винарије представљају свој нови Цсиллаг 15. марта, обележавајући надолазеће пролеће. Оживљавајући легенду, ова годишња прослава „Отварања звезда“ укључује параду носача бакљи који су марширали до централног трга Егера и градоначелнику града представили награђивани Цсиллаг из претходне године.

Убрзо по доласку, пијуцкао сам свој први Цсиллаг. Иако све винарије имају своје различите мешавине, оне које сам пробао биле су пуног тела, сложене и имале су јаку киселост.

Одједном сам имао нови план боравка у Мађарској - да пратим звезде Егера.