Када већина људи помисли на Аргентину, на памет често падају три речи: Меси, Мендоза и Малбец . Иако може бити тешко упознати фудбалску звезду Леа Месија, релативно је лако истражити узбудљив град Мендозу. У овом ужурбаном граду у региону Цуио у централној Аргентини, можете пијуцкати кроз стотине варијација његове најпознатије сорте, Малбец .

Можда ће ти се свидети и: Кратак водич кроз аргентински Малбек

Последњих година, Мендоза је забележила раст луксузних хотела, винских барова, међународно признатих ресторана и других гурманских искустава. Са више од 200 винарија отворених за госте, никада није било бољег времена за одлазак. Ево листе најбољих места за посету и неколико савета локалног становништва који ће вам помоћи да на најбољи начин искористите своје време тамо.

Најбоље време за посету

У Мендози нема ништа слично јесени. Златно жути листови топола и винове лозе у виноградима током ове сезоне су апсолутно запањујући.

Јесен почиње у марту, што је врхунац сезоне жетве. Обично током овог месеца туристи и локално становништво могу да присуствују Ла Фиеста де ла Вендимиа, или фестивалу жетве, који укључује параду и музичку представу у позоришту на отвореном које се налази у брдима недалеко од града Мендозе. Током Ускршње недеље, такође се одржава серија концерата класичне музике у одабраним винаријама, на којима виолинисти, пијанисти и виолончелисти свирају међу храстовим бурадима. Пролеће је такође сјајна сезона, јер тада винове лозе почињу да излазе из стања мировања.

Можда ће ти се свидети и: Зашто је сада време да поново купите аргентински малбек

Путници посећују град током целе године и нема погрешног времена за одлазак. „У Мендози више нема ван сезоне, сада имамо само средњу и високу сезону“, каже Клаудија Јанзон, директор туризма Мендозе. Када смо разговарали, договарала је посету председника Иберо-америчке академије гастрономије — утицајне организације која је недавно именовала Мендозу за Ибероамеричку престоницу гастрономије и вина

Где да пробате

Будите препорођени , мала винарија смештена у Педриелу, Лујан де Кујо, је одличан пример гастрономске изврсности региона. Окружена органским виноградима и буколским каменим зидовима, винарија у тосканском стилу има ресторан који је препоручио Мицхелин са погледом на велико језеро. Такође има солидан избор добро направљених вина. Обавезно пробајте његов малбек, Цабернет Франц и Миламоре, јединствена црвена мешавина направљена кроз „ венуће ” процес у коме се грожђе суши како би се добила вина пуног тела препуна интензивног воћа и уравнотежене киселине. Гости могу да пробају ове одличне селекције кроз различите туристичке пакете који се крећу од обиласка винограда и бачви до винског и танго искуства са професионалним плесачима.

Још једна винарија која посетиоцима нуди више од стандардне дегустације вина је Света Јулија . У пространој винарији гости могу проћи бициклом кроз органске винограде и стабла маслина пре него што пијуцкају Малбец, Цабернет Саувигнон и још. Породична винарија такође нуди подједнако дивне дегустације маслиновог уља Зуело и часове кувања за децу и одрасле у ресторану на лицу места, који је славан због својих сезонских производа печених у глиненим пећима.

Салентеин Винериес , у Уцо Валлеи , изграђен је током таласа модерних винарија у региону касних 90-их и раних 2000-их и нуди нека од најјединственијих искустава у овој области. То је обавезна посета за оне који воле вино и дизајн. Гости могу да истраже његов културни центар Киллка, који садржи колекцију локалне уметности. На отвореном, посетиоци ће желети да погледају прелепу капелу, инспирисану традиционалном андском архитектуром, док шетају стазом обложеном виновом лозом до винарије, која користи систем за производњу вина који се напаја гравитацијом. Не треба пропустити његов задивљујући подземни подрум, који служи и као концертно место током Класична музика дуж винских путева фестивал, и његов ресторан, који служи традиционална аргентинска јела, попут емпанаде куване у глиненој пећи.

Где јести и пити

Кулинарска сцена у земљи Малбек плијени пажњу оних који стварају укус. Прошлог новембра, Мицхелин водич проширено на Мендозу и доделио прижељкивану оцену од једне звездице за четири ресторана, плус зелену звездицу за додатна три објекта.

Наравно, ресторани у винаријама су посебно јаки у комбинацији хране и вина. На пример, ресторан Цатена Запата, Ангелица Китцхен Мастер , има концепт „прво вино“ који вино чини звездом, а не пратњом. За разлику од традиционалних јеловника за упаривање вина, искуство често почиње смелим црвеним бојама (обратите посебну пажњу на изванредан Аддриана Винеиард Малбец) пре него што се пређе на живописно бело, као што је комплексни шардоне Вхите Бонес Аддриана Винеиард или елегантни Вхите Стонес. Затим се пребацује напред и назад између стилова. Јела оличавају обилну храну у региону, као што је димљена свињска панцета печена на дрвеном угљу са чатнијем од зелене јабуке.

Још једна обавезна посета је ресторан Зуццарди Валле де Уцо Инфинити Стоне Китцхен . Јеловник за упаривање истиче регионалне састојке и јела попут тортите Мендоцина, локалног кекса који се сервира са Арауцо маслиновим уљем и црним бибером, и шницла на жару куваног до савршенства средње печења. Упарен је са њиховим Алувионал Параје Алтамира Малбец вођеним терроаром, чија свежина, минерална текстура и воћни карактер чине га одличним спојем са укусном аргентинском храном.

„Мендоцинијанска кухиња се заснива на новим техникама које нам омогућавају да разумемо и ценимо наше регионалне производе“, каже кувар Сантјаго Маестре који такође истражује хиперлокалне састојке Лујана де Кујоа, укључујући месо, сиреве и локално маслиново уље (стуб Мендозине кухиње) у његов мени у Ла Виду у Винарија Нортон . Његов сет менији садрже јела која се слажу са избором вина из винарије, као што је рибеј са мешавином каберне франка Лоте Негро. Ароматична и живахна Алтура Семиллон прати хоботницу зачињену лимуном, ђумбиром, сенфом, бонијатом и црним белим луком. Суптилне цитрусне и слане ноте вина побољшавају укус јела.

Можда ће ти се свидети и: Све о Асаду, легендарној аргентинској говедини на дрву на жару

Иако је већина врхунских ресторана у Мендози у винаријама, град такође има много опција вредних одредишта. У центру града, Шафран нуди савремени поглед на традиционалну кухињу, са јелима попут чорбе Томатицан у стилу Мендозе, традиционалног јела од поврћа направљеног од парадајза и кукуруза, и црног пиринча са пастрмком и јабуком.

Републиц Бистро , у власништву „Месија вина“, Алехандро Вигил се налази у ужурбаној улици Аристидес. Ресторан нуди и а ла царте и мени за упаривање, са богатом понудом као што су тестенине, говеђи милански и рижото од цвекле који се служе уз његов Непријатељ вина. Винска карта укључује и широк избор других реномираних домаћих произвођача.

За доручак, или поподневну лимунаду са ментом, свратите до Пекара за хлеб испостава у близини Плаза Индепенденциа да уживате у свеже печеним производима, као што су кроасани и алфајорес, на његовом очаравајућем дворишту. Иако пекара има више локација широм града, ова се налази унутар старе зграде у којој се налази и велика винотека и пивара која служи сиреве и посластице. То је савршено место за опуштање након јутарњег пешачења или дегустације.

Још опуштенија опција за оброк је пикник у једној од винарија, од којих многе нуде пакете који гостима омогућавају да грицкају међу виновом лозом док се диве погледу који одузима дах. Једна од њих је породична Брессиа Винери , који нуди баштенски пикник пакет нарезака, маслина, домаћег хлеба, чипа (ролнице од сира), дипова и још много тога. Долази са флашом вина за два госта. Идите на Лагрима Цанела 2020, елегантну мешавину од 70% Цхардоннаи , 30% Семиллон .

Где одсести

Буђење и поглед на снежне врхове Аконкагве, највишег врха јужне и западне хемисфере, је искуство које одузима дах. Од спа хотела до глампинга, постоји много опција које омогућавају такав поглед - међу виновом лозом, ништа мање.

Гаиа Лодге , мали, али живахан хотел са седам соба и салоном, истиче се. Налази се у близини Домаине Боускует , један од највећих произвођача органских вина у Аргентини, то је место где су гости одмах уроњени у активност винарије од тренутка када се пробуде. Са вашег балкона можете видети винаре како режу винову лозу и ручно беру грожђе током бербе. (А ако желите да упрљате руке, гости могу помоћи у прављењу биодинамичког компоста.) „Гости имају незаборавно искуство у контакту са природом, окружени величанственошћу Анда и наших органских винограда“, каже Лабид Амери, ко- оснивач Домаине Боускует и власник ложе Гаиа.

Можда ће ти се свидети и: Овај експериментални малбек стил постаје популаран тренд у Аргентини

Остале опције укључују Цхозос Ресорт у граду Лујан де Кујо, где су многе собе смештене у малим становима са јединственим куполастим плафонима инспирисаним андским структурама. Алтернативно, одлучите се за један од „Глам кампова“, скуп структура налик иглуу са погледом на околне винограде.

Ту је и нови спа хотел Сусана Балбо Јединствени боравак , од реномираног истоименог винара, који се налази у малом, али очаравајућем кварту Цхацрас де Цориа у Лујану де Кујоу. Бутик хотел је интиман – има само седам луксузних апартмана – сви су опремљени садржајима за опуштање као што су сензацијски туш, превелика када за намакање и столови за масажу за масаже у соби. У ресторану, повишене аргентинске цене изврсно се слажу са невероватно добро састављеном листом боца са Балбоовим винима и другим локалним флаширањем, што, с обзиром на акредитиве хотела, има савршеног смисла.

Провести ноћ у долини Уцо? Винес Ресорт анд Спа ради свој трик са својих скоро два туцета елегантних вила, од којих све имају приватне терасе, луксузна купатила и кухиње опскрбљене посластицама. Не заборавите да резервишете оброк у ресторану објекта, који надгледа пионирски кувар на отвореној ватри Френсис Малман. Тхе 16-роом Кућа Уцо , смештен у виноградском имању од 790 ари, такође је одличан избор. Собе су потпуно модерне и углађене са доста полираног бетона; неке виле се налазе у виновој лози и опремљене су приватним хидромасажним кадама на крову.

Травел Типс

Главне винске регије као што су Лујан де Кујо и Маипу удаљене су око 20 минута од града, док ће вожња до долине Уцо трајати најмање сат времена. Због тога се већина посетилаца одлучује да изнајми аутомобил или резервише приватну турнеју за посету винаријама. Постоји и вински аутобус, тзв Вине Бус , са услугом хоп-он и хоп-офф која вас води до главних долина уз могућност посете до четири винарије дневно.

Не заборавите да резервишете дегустације унапред јер су многе винарије и ресторани обично резервисани или не прихватају улазак.