Често га видите на јеловницима кафића и ресторана, а можда сте га и раније наручивали. Али да ли заиста знате одговор на, шта је еспресо шот? Ово није трик питање, али ударац је заправо само почетак. као што сматрате, која је разлика између кафе и еспреса? схватате да је еспресо врста кафе, истина. (Више о овоме ускоро.)

Еспресо су ипак само почетак. Они су основа многих популарних пића у кафићима, од мокаса и макијата до капућина и кортада. А можете да кувате и печете са еспресо прахом да бисте слатким и сланим рецептима додали лепо сложено богатство.

Читајте даље за наш комплетан водич за еспресо, укључујући како да купујете производ за кафу, како да направите еспресо, где га можете пронаћи на јеловницима и како да кувате са еспресом.

Јорн Георг Томтер/Гетти Имагес

Шта је еспресо?

Еспресо (есс-ПРЕСС-ох) шотови су настали у Италији током раних 1900-их и још увек су популарни тамо - а сада и широм света. Еспресо је врста кафе која се прави од зрна из исте биљке као и класична кафа, а та зрна се чак обрађују и прже на исти начин. Дакле, шта је еспресо и како се разликује од кафе? Све се своди на величину млевења и припрему.

Еспресо се прави од 1:2 фино млевених зрна кафе и воде. Топла вода под притиском тече кроз та млевена зрна да би се направио еспресо, што резултира веома концентрисаним пићем. Пошто се еспресо прави без филтера, а уља пасуља се уносе у готов производ, текстура еспреса је кремастија од традиционална шоља Џоа . Та уља играју улогу у „креми“, слоју ваздушних мехурића који се удружују да би направили пену светлије боје која даје препознатљиви укус еспреса. Тај укус је, иначе, богат, јак, горак, кисео, благо сладак и тост са дугим завршетком.

Кафа се прави крупнијег млевења, а вода тече кроз та зрна под мањом силом. Шоља или лонац кафе се обично прави са односом зрна и воде 1:16.

7 најбољих апарата за кафу за једну порцију у 2024

Иако технички можете да направите еспресо од претходно самлевених зрна кафе за кафу или преливање, то није идеално. То ће дати еспресо који је слабији и стидљив од креме или без креме. Међутим, нема потребе да купујете другачији пасуљ или печење ако имате омиљено. Једноставно купите пасуљ и самељите га свеже у фину конзистенцију. Светла, средња или тамна печења су добра за еспресо; само имајте на уму да што је печење светлије, то је готов производ киселији. (Ако се питате, Шта је плавуша еспресо? то је само еспресо направљен од светлијег печеног или плавог пасуља.)

Просечна појединачна чашица еспреса има око 64 милиграма кофеина . Шољица кафе од 8 унци, за поређење, има отприлике 95 милиграма кофеина , према проценама УСДА.

Како направити еспресо

Можете наручити еспресо после вечере у многим ресторанима или да започнете дан у скоро сваком кафићу. Такође је могуће савладати како да направите еспресо код куће. Да сами испробате са кућном машином за еспресо:

1. Фино самељите своја омиљена зрна кафе.
2. Додајте ову млевену кафу у портафилтер (АКА групна ручка) и користите тампер да притиснете кафу док не постане равна, уједначена и компримована.
3. Поставите портафилтер у апарат за еспресо, поставите шољу испод грла за капање и притисните старт.
4. Када еспресо заврши да капље у шољу, спремни сте за пијуцкање.

Како очистити млин за кафу да бисте гарантовали најсвежију пиву

Нема апарат за еспресо? Испробајте ову технику еспреса са француском пресом.

1. Фино самељите своја омиљена зрна кафе да добијете ½ шољице (36 грама).
2. Загрејте ¾ шоље воде плус 2 кашике воде (205 грама) на између 200 и 205 степени Ф.
3. Додајте млевену кафу и топлу воду у француску пресу и оставите да одстоји 4 минута.
4. Притисните клип надоле и сипајте дуплу или две појединачне чаше еспреса.

Иако се готов производ било које од ових метода за прављење еспреса назива шотом, није дизајниран да се сипа назад као алкохол. Еспресо је намењен за уживање у шољици демитассе, у суштини мини шољици, и спори је гутљај. На тај начин можете уживати у дубоким, печеним укусима. Понекад се еспресо послужују са коцком шећера, лимуном или малим колачићима.

Ових 10 апарата за кафу и еспресо машина су најбољи начин да започнете јутро

Која се пића из кафића праве од еспреса?

За шта се користи еспресо у другим пићима од кафе? Еспресо је основа многих популарних рецепата за пиће у кафићима, укључујући:

Американац:Помешајте један део еспреса са три дела вреле воде. Макијато:Комбинујте један део еспреса са једним до два дела млека; завршите са малом количином прелива од млечне пене. мока:Помешајте једнаке делове еспреса и вруће чоколаде; завршите преливом од млечне пене (псст ... ево како направити хладну пену као у кафићу ). капућино:Положите један део еспреса, један део пареног млека и један део млечне пене. латте:Комбинујте један део еспреса са четири дела пареног млека; завршите преливом од млечне пене. равно бела:Помешајте један део еспреса са три дела пареног млека. Исецкана:Помешајте један део еспреса са два до четири дела млека. Еспресо тоник:Помешајте један део еспреса са два дела тоника. Послужите преко леда. Схакерато:Комбинујте лед, еспресо шоту и заслађивач по избору у шејкеру за коктеле, а затим снажно протресите да се меша. (Ако се питате шта је протресени еспресо јер сте га видели на Старбуцкс мени , то је то! Старбуцкс је само варијација на тему шекератоа са мало млека или кајмака.)

Замене за еспресо у праху за додавање смелог укуса вашим рецептима

Блаине Моатс

Рецепти са еспресом

Осим еспреса и напитака из кафића, еспресо у праху и кувани еспресо такође могу да подстакну јестиве рецепте. Ако је ваш стил укусан, пробајте еспресо-протрљани одрезак са зеленим чилеанским пестом или Еспресо-динста говедина за вечеру ове недеље. Више пекар? Наши карамелно-кафе Сницкердоодлес, Цоффее Схоп Цустард, Цхоцолате-Еспрессо Спритз и Пумпкин Спице Латте Бундт торта са шлагом зову ваше име. А ако волите шећер, али више волите да искључите рерну, пробајте наш омиљени чоколадни еспресо тирамису или зачињени чоколадно-еспресо колачиће.

Шта кажете на еспресо коктеле? Имамо рецепте за еспресо мартини, замрзнуте или традиционалне. Можете купити готову верзију за брзи еспресо мартини, а ако се осећате авантуристички, пробајте мало пармезана на њега. А ако вам је потребна помоћ да научите како да направите еспресо мартини, можда постоји Старбуцкс Ресерве у вашој близини где можете добити лекције од стручњака.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит