Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Основе Вина

Која је најбоља чаша за пенушаво вино?

Што се тиче пенећег вина, ретро оглашавање пружа сликовит запис о томе како се уживало у популарним чашама тог доба - флаутама и купеима. Нераскидиво повезани са прославама и добрим животом, обоје уживају у трајној привлачности, али имају и ваљане аргументе против њих. Сада, са популарношћу наочара са новим таласима тулипана, показујемо да је облик заиста важан.



Удар

Удар

Илустрација Ребецца Брадлеи

Стил који мислим: ★★★★★

Свака част вину: ★★

Пресуда: Идеално за гатсби-ескуе басх

Купе је познат по попустљивом, али потпуно лажном миту о свом стварању - да је направљен по узору на дојке Марије Антоанете. Прича је толико издржала да је британски супермодел Кате Мосс најновије послужила као „калуп“ за прилагођени купе Дом Перигнон. У ствари, купе је изумљен 1660-их у Енглеској. Када је у питању пенушаво вино, купеи могу изгледати бајно, али не садрже ни бују ни арому, јер се оба брзо расипају. То, међутим, може бити предност.

„Користим пуно различитих врста пловила“, каже Ариел Ацре, директор пића у Манхаттан’с Риддлинг Видов, подземној салону за шампањац. „Купе заиста омогућава вину да дише. Сретна и несрећна ствар код купеа је што омогућава толико прозрачивање да вино постаје мање шумеће, али нека вина са много нијанси и сложености могу имати користи. Постоји више хармоније између гајења и укуса. “



Ацре користи купе за богатија, зрелија пенушава вина којима треба неко време да се отворе.

Флаута

Флуте_Илло

Илустрација Ребецца Брадлеи

Стил Цред: ★★★

Свака част вину: ★★

Пресуда: Савршено за велике забаве када је наздрављање обавезно

Ништа не сигнализира славље као флаута. Нажалост, уски отвор и висок ниво пуњења онемогућавају ширење арома вина и постају табу у професионалним круговима. Добра му је страна што флаута нуди идеалну величину послуживања и показује надолазеће мехуриће до савршенства, што је чини идеалном за забаве. Његов облик помаже у очувању шумећа, што је корисно када кум или угледник одржи подужи говор. Такође вероватно нећете пролити док наздрављате.

Флаута има своје место , али како објашњава Јаимее Андерсон, помоћница шефа соммелиера у париском храму луксуза Ла Ресерве, то губи тло под ногама.

„Што се тиче аперитива, свој шампањац обично служимо у флаути, али када гости наруче бербу шампањца, волим да предложим да га послужимо у већој чаши“, каже он. „Гости и даље више воле традиционалну флауту. Међутим, видим све више гостију који траже веће наочаре. То исто сам видео и у Лос Ангелесу. Вест се извлачи “.

Колико дуго боца вина може остати отворена?

Тулип Редук

Тулип_Редук_Илло

Илустрација Ребецца Брадлеи

Стил Цред: ★★★★★

Свака част вину: ★★★★★

Пресуда: Једноставно савршенство, оку угодно као и носу и непцу

Фрустриран служењем финог шампањца у рестриктивним флаутама, Пхилиппе Јамессе, соммелиер у ресторану Лес Цраиерес са звездицом Мицхелин, у Реимсу, Цхампагне, сарађивао је са локалним произвођачем чаша у осмишљавању идеалне чаше са пенушавим вином. Циљ је био да се омогући да се стварају мехурићи и да се одвијају најважније ароме. Резултат је била чаша „Јамессе Гранд Цхампагне“. Мицхел Драппиер, власник истоимене куће Цхампагне, сјајан је обожаватељ, називајући је „врхунском чашом“. Похваљује његов округли облик који се сужава према врху, стрму основу која омогућава стварање мехурића и малу тежину у односу на количину мехурића коју држи.

„Омогућава савршен израз шампањца“, каже он. „Побољшава дискретне ноте које друге наочаре не откривају. Али будите опрезни, то такође открива грешке. “

Од свог дебија 2008. године, варијације овог новоталасног тулипана прихватили су бројни произвођачи стакла, па чак и куће шампањца, укључујући Круг, чије је стакло „Јосепх“ названо по оснивачу куће.

Сужавајућа чаша за вино

Таперинг_Вине_Гласс_Илло

Илустрација Ребецца Брадлеи

Стил Цред: ★★★

Свака част вину: ★★★★★

Пресуда: Изврсно за љубитеље гашења у одсуству чаше тулипана новог таласа

Не очајавајте ако имате фину пену, али не можете да се дочепате стакла новоталасних лала. Добра винска чаша, попут Залто Денк’Арт Универсал, урадиће сличан посао. Бланц де ноирс и росе стилови се посебно добро сналазе у црвеној бордо чаши.

Беноит Гоуез, шеф кухиње у Моет & Цхандон каже, „Чаша у којој се служи шампањац може у великој мери утицати на искуство дегустације. Идеално стакло омогућава шампањцу да дише и развија се, а на врху је довољно уско да спаја све укусе у вашем носу и непцу. “

Гоуезу се свиђа чаша Моет & Цхандон Гранд Винтаге компаније Риедел, али ако она није доступна, препоручује већу, сужену винску чашу да „ценим арому која се шири и заиста увучем нос у вино“.

„Ово такође омогућава шампањцу да се развије пуним потенцијалом“, каже он. „Што више шампањац удише, постаје воћнији и обимнији, што чини прелепо искуство дегустације.“