био сам у Цхатеау Лафите Ротхсцхилд рођенданска прослава у јуну, славећи 150 година откако је породица Ротхсцхилд купила легендарни дворац. Врела је берба берби још од почетка 20. века из узорних подрума имања, здравица у изобиљу и великог великог кријеса на крају вечери. Ако било која имовина, било где у свету, праведно слави Каберне совињон , ово је сјајно Бордеаук имање.

Отварам са овим сећањем, јер је Цабернет оно за шта све више сматрам највећим грожђем црно вино . Током година зов сирене Пинот Ноир ми је повремено претио да ће ме намамити, али увек се вратим својој првој истинској љубави.

Имам велику срећу да прегледам вина из Бордоа Љубитељ вина . То ми сигурно омогућава да окусим многе од најбољих израза Цабернет-а, а такође ми омогућава да разумем његову свестраност и прилагодљивост.

Широм региона постоји мноштво начина за гледање и уживање у каберне совињону. Има тежину, величанственост и потенцијал старења у класификованим растињима, а његова најједноставнија вина имају чисту питкост чак и када су млада.

Бордеауку је угодно уз Цабернет Саувигнон. У ствари, регион је где Цабернет Франц и Совињон бланк прешли су да би се произвела сорта, тако да није само духовни дом грожђа, већ и породилиште.

Локалитет доноси најбоље од грожђа, чак и кад је помешан. Када садржи само малу количину друге сорте (рецимо Мерлот и / или Цабернет Франц), као што то чини на Лафите , оно мало зачина за грожђе само наглашава и допуњује структуру и плод кабернеа.

И за разлику од неких других подручја, климатске промене су заправо биле прилично добре за Цаб у Бордеауку. Док је Мерлот овде постао зрелији и алкохолнији, Цабернет Саувигнон ужива у златном добу, које сада успешно сазрева без претјеривања готово сваке године.

Када сам недавно пробао свеже флаширану Бордеаук 2016 и Бордеаук Супериор назив вина, била су пуна плода црне рибизле и наговештаја структуре која су битне карактеристике грожђа у Бордеауку. Сигуран сам да су 2016. године од Обала Бордоа (апелациони обронци), који ће се ускоро наћи у мојим чашама за дегустацију, показаће исте кључне карактеристике и укупну равнотежу.

Овде се окупљају клима, шљунковито земљиште, грожђе и човек. Док је грожђе нестало и освојило и инспирисало толико винских региона света, његови корени сежу дубоко и остају у Бордоу. Осећам се као код куће. И вина то показују.

Дринк & Холд

Ова три вина, узета из висококвалитетне бербе 2015. године и која су сада тренутно доступна, показују распон цена и нивое квалитета широм Бордоа.

Цхатеау Пицхон Лонгуевилле 2015 Пауиллац $ 137, 98 бодова . Ово је један од великих успеха ове бербе. Великодушан је и богат, истовремено чврст и структуриран. Комбинација суштине црне рибизле и елегантне танинске структуре су врхунски. Ово је вино за озбиљно одлежавање и вино се не сме пуштати пре 2026. године. Избор подрума .

Цхатеау Барбе 2015 Блаие Цотес де Бордеаук 40 долара, 90 бодова . Ароме дрвених зачина показатељ су овог вина које је озбиљно одлежило храст. Уз густе танине и дрво, сретно је и неко воће које ће се развијати како структура омекшава. Попијте ово моћно вино са богатим јагодичастим воћем из 2021. Ломпиан Винес. Избор подрума .

Цхатеау Цлос Моулин Понтет 2015 Бордеаук Супериеур 14 долара, 90 бодова . Равнотежа је у срцу винарства Ерица и Сопхие Меинауд. Зрело и воћно, ово је парфимисано вино које има фину равнотежу између структуре и воћа. Са својом киселошћу и зачинима, развиће се у укусно, сочно вино. Пиће из 2018. Фредерицк Вилдман & Сонс, Лтд. Најбоља куповина .