Производња ружичастог вина није ништа ново у Италији - у неким случајевима датира из средњег века. Али док глобални пијанци настављају своју заљубљеност у све ствари розе , корисно је детаљније погледати разлике међу италијанским ружичастим винима, или росатос .

Од стотина сорти грожђа произведених у Италији, шачица се користи у производњи росатоа, што резултира врло различитим винима. Много је истог грожђа које се користи у добро познатим извозима Цхианти , Амароне и Бароло . Други су мало езотеричнији, али вредни открића.

Ево списка неких од главних грожђа у Италији које производе росато са медитеранским пореклом.

Пуглиесе грожђе које се користи за росато укључује Негроамаро, Примитиво и Бомбино Неро. Фото Гетти

Аглианицо

Грожђе дебеле коже иза таквих структурирано , вредни старости, црвени кампанијски Таураси и Аглианицо дел Вултуре у Басилицати такође производе приступачно ружично вино спремно за пиће. Ови смели росатоси обилују јарким јагодичастим тоновима и могу показивати цветне или минералне нијансе, у зависности од региона порекла.

Недавно рецензирани Аглианцио росатос су овде .

Бомбино Неро

Пронађене углавном у регији Цастел дел Монте на северу Пуља, гроздови овог танкокожног грожђа сазревају неравномерно. То резултира соком који је висок у киселост и са мало шећера, добродошли атрибути за живахни росато лаког тела. Ова воћна вина имају богатство тонова лубенице и цитруса.

Недавно рецензирани Бомбино Неро росатос су овде .

Цаннонау

Иако није пореклом из Италије, Цаннонау, познат и као Гренацхе у Француској и Гарнацха у Шпанији, једна је од најбољих црвених сорти Сардиније. Росатос означен под Цаннонау ди Сардегна Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата (ДОЦ) мора садржавати најмање 85% грожђа. Ознаке под острвском Исола деи Нурагхи Индицазионе Географица Типица (ИГТ) могу садржавати сортимент регионалног грожђа попут Бовале, Царигнано и Моница. Јагодасто-ружичаста нијанса честа је у овим винима, као и заобљено тело са укусима сочних црвених бобица, смрвљеног цвећа и зачинског биља.

Недавно рецензирани Цаннонау росатос су овде .

Кратки водич за вино Росе

Цорвина

Главна компонента у Валполицелла и Амароне, назив за ово грожђе у преводу значи „мали гавран“ на италијанском, можда због љуске љубичасте боје. Од касних 1800-их, у Бардолину, на источном рубу језера Гарда, такође се користи за стварање росатоса, локално познатих као Цхиаретто. Историјски гледано, направљени су помоћу крварење или пуштање крви метода, која након кратког додира са кожом откине део сока од црног вина, дајући храбар росато. Међутим, многе винарије стварају бледо ружичасти стил захваљујући ранијим бербама и краћим контактима са кожом. Свеже су, зачињене и лагане, са оштрим црвеним бобичастим тоновима и нежним цветним и зачинским нијансама.

Цорвина росатос су недавно прегледани овде .

Гаглиоппо

Ова јужноиталијанска сорта вероватно прелази Сангиовесе и Мантоницо, потоњи пореклом из Калабрије. Гаглиоппо је истакнут у винима росато из аролације Циро, која су обично светло-наранџасте боје и нуде укусе трпких црвених бобица и биљних зачина. Близина мора је важна у тако топлом региону. Умерени ефекат воде одржава летње температуре на одстојању, што помаже у одржавању свеже, освежавајуће киселости вина.

Гаглиоппо росатос су недавно прегледани овде .

Гропелло

На западној страни језера Гарда у Ломбардији, компактно грожђе Гропелло користи се у нежним ружичастим винима Ривиера дел Гарда Цлассицо. Ови росатос су жустри и оштри, са обиљем биљних и цветних тонова, заједно са хрскавим укусима воћа црвене бобице и воћњака.

Гропелло росатос су недавно прегледани овде .

Ламбрусцо

Мирна или пенушава, црвена или росато, слатка или сува вина произведена из породице грожђа Ламбрусцо узгајаног у Емилији-Ромањи користе се у различитим стиловима. Понуде росато су обично на смелијем крају спектра. Богати тонови трешње, шљиве и љубичице избалансирају се киселом киселином, ау неким случајевима и мехурићима, који се обично постижу метода Цхармат .

Недавно рецензирани Ламбрусцо росатос су овде .

Од стотина сорти грожђа произведених у Италији, шачица се користи у производњи росато-а / Гетти

Лагреин

Ово северноиталијанско грожђе проналази свој дом у Алто Адигеу и Трентину, где се од њега обично праве црна вина једне сорте која су мастила и смела. Његова производња росато-а, понекад названа Лагреин Кретзер, датира вековима, а богата кожица грожђа даје смелији стил. Стално присутно алпско сунце је кључно за сазревање овог каснијег бербе грожђа. Шљунковита тла упијају топлоту и пружају топлоту хладном планинском ваздуху.

Лагреин росатос су недавно прегледани овде .

Монтепулциано

Као најчешће засађено грожђе у Абруззу, Монтепулциано није један трик пони. Иако производи низ црвених вина, оно је такође покретачка снага Церасуоло д’Абруззо ДОЦ, понуде ружичастог вина дубоког вишње у региону. Јединствено тамна боја резултат је богатих пигмената грожђа који се налазе у кожицама и дају смели, структурирани росато, али истовремено задржавајући сочне ароме бобица и биљака сорте.

Недавно рецензирани Монтепулциано росатос су овде .

Неббиоло

Једно од највећих италијанских црвених грожђа, Неббиоло је једина сорта која стоји иза достојан старости Бароло и Барбареско. У регионима Алто Пиемонте, Цосте делла Сесиа ДОЦ и Цоллине Новареси ДОЦ, грожђе је локално познато као Спанна, и главна је компонента у понуди росато у регионима. Винари такође могу флаширати ружичасто вино у широко распрострањеном региону Лангхе ДОЦ, где се Неббиоло меша са другим локалним сортама као што су Барбера и Долцетто.

Недавно рецензирани Неббиоло росатос су овде .

Ваша варалица за најбољи италијански Росе

Негроамаро

Углавном узгајана у Апулији, ова тамнољубичаста сорта хвата корак по топлим равницама полуострва Саленто. Стални морски поветарац у том подручју одржава летње температуре на одстојању, а високи нивои киселости грожђа чине га савршеним кандидатом за росато. Иако нису ретки примери примера направљени искључиво од сорте, за равнотежу се могу мешати са другим црвеним грожђем попут малвазије Нере или Сусуманиелла. Ови росатоси су жустри и свежи, са бурним тоновима грејпа, диње и зачина.

Недавно рецензирани Негроамаро росатос су овде .

Нерелло Масцалесе

Најпознатије као окосница Етне Россо, ово грожђе љубичасте нијансе такође производи слане, киселе росатосе. Виногради и надморска висина у региону вулканска тла дају росатос који хода танком границом између зрелости и напетости. Најбољи примери изражавају јединствену сланост за разлику од било које друге.

Недавно рецензирани Нерелло Масцалесе росатос су овде .

Неро д'Авола

Иако је грожђе вероватно пореклом из Калабрије, а званично се назива калабреза у италијанском националном регистру сорти грожђа, ова тамнољубичаста сорта гаји се широм Сицилије дајући мноштво црних вина и росато вина која се лако пију. Много росатоса се мешају са другим сортама попут Фраппато, Нерелло Масцалесе, Перрицоне или Сирах и типично се означавају под Сицилиа ДОЦ.

Неро д’Авола росатос су недавно прегледани овде .

Примитивно

Познато по мармеладним, црним винима прекривеним тамним бобичастим воћем, ово љубичасто грожђе такође добро иде у производњу ружичастих вина. Пунионице росато-а једне сорте могу се наћи широм Пуглије, од унутрашњости регије Мургиа до полуострва Саленто. Ова вина често показују бомбастичне јагодичасте, зачинске и цветне тонове.

Примитиво росатос су недавно прегледани овде .

Сангиовесе

Ово популарно тосканско грожђе од славе Цхианти и Брунелло цењено је због светле киселости, која црвеним винима даје елеганцију и подизање. Та зест такође добро иде производњи росато-а. Многа од ових вина обично се означавају под Тосцана ИГТ. Неки произвођачи одлучују само да истакну Сангиовесе у својим росатосима, док се други мешају са међународним грожђем попут каберне саувигнона.

Недавно рецензирани Сангиовесе росатос су овде .