Цхенин Бланц је камелеон. Сува, слатка или пенушава, истиче се у сва три стила. И постоје три различите области за висококвалитетни Цхенин Бланц у Долина Лоаре , где може да направи неке од најбољих примера који постоје. Ин Тоураине , положити називе близанце од Воувраи и Монтлоуис-сур-Лоире, у близини града Тура, главног града Турена. Даље на запад, у региону Анжу-Сомур у близини града Анжеа, главног града Анжуа, налази се Цотес ду Лаион , дом неких запањујуће, интензивно слатких и меких сувих вина. Коначно, на границама Анжуја, пре него што пређе у атлантске винограде Мусцадет , је мала, чврсто увучена област сувог вина Савенниерес .

Суви бели из Савенниера су међу највећим старости бела вина около, са потенцијалом старења од 10-20 година. Исто важи и за сочна вина произведена у Воувраи-у, Монтлоуис-сур-Лоире или Цотеаук ду Лаион. Цхенин Бланц чини основу светлуцавог Воувраиа и уклопљен је у пенушава вина оф Саумур . Све ово може бити сложено, мистериозно у својим трансформацијама и лепо незаборавно.

Подцаст ентузијаста вина: многа лица најбољег белог лета, Шенин Блан

Цхенин Бланц прави нека од најквалитетнијих вина свих сорти у региону. То је свакако динамичније од често једнодимензионалног Совињон бланк оф Санцерре . Па зашто је његов домет тако ограничен, а репутација мање цењена?

Иако прави сјајна бела вина, Цхенин лако може поћи по злу, правећи нејасно полуслатка бела вина са мало дефиниције која се не памте. И изван свог дома у Лоари — било да је засађено у регионима Новог света (изван врхунских произвођача) или у јужним Француска — репутација грожђа је нарушена. Међутим, вреди оставити по страни ове бриге и претпоставке због израза Цхенин Бланц који се узгаја у долини Лоаре.

Не журите

Савенниерес Цхенин Бланцс долазе из шкриљасто земљиште од само 200 хектара на северној обали реке Лоаре на висоравнима који се нагло заустављају, формирајући литице које се спуштају до реке. Апелатива има јаку црту од органске и биодинамичке филозофије, вођене виноградима од Роцхе аук Моинес и Цоулее де Серрант , овај други монопол у искључивом власништву харизматичног власника Николаса Жолија.

Овде је Флорент Бомар, власник Власништво Баумардових , узгаја винову лозу у другом култном винограду Савенниерес, Цлос ду Папиллон, названом тако јер је у облику лептира са раширеним крилима.

Упитан зашто је Савенниерес тако повољан за Цхенин Бланц, он каже: „Укус грожђа је релативно неутралан. Може да упије наш укус терроир , посебно са сувим винима. Зато можемо имати толико различитих укуса у изванредном тероару у Савенниерес-у и зашто нека од наших вина тако добро старе.”

А Савенниерес величанствено стари. Строги у младости, након четири или пет година, развија укус меда и пчелињег воска док остаје сув и одржава интензиван киселост . Вина су увек богата, са релативно високим садржајем алкохола и способна да грациозно сазревају 20 или више година. Ако постоји поређење, то је са немачким сувим Ризлинг .

Ова вина су на врхунцу сувог Шенена у Лоари. Они износе тероир, тло, претварајући шкриљце у моћ структура , песковитија земљишта даље од реке у лакша вина која брже сазревају. Имају користи од свог изванредног излагања јужном делу како би прикупили сунце како би развили шећере и интензитет воћних укуса, а да притом никада не изгубе из вида киселост.

Старење је такође врхунски квалитет другог назива који чини одличан сув Цхенин: Воувраи ин Тоураине. Нека вина стара 20 година са неких врхунских имања попут назив домена још увек може бити свежа као тратинчица. Или као са Цхатеау Гаудрелле и Домаине Боуриллон Дорлеанс , развијају језгровитост помешану са печеним јабукама - и још увек снажно држе ту есенцијалну киселост.

Тхе Свеетер Сиде

Слатка Цхенин Бланц вина из Лоаре традиционално су била слава грожђа. Комбинација лакоће, киселости и интензивне слаткоће потпомогнуте ботритисом чини ова вина тако сјајним. Тхе хладна клима Лоире даје прва два, док речна природа винограда са својим јесењим маглама које доводе до развоја свих ботритиса и, самим тим, да производе ова запажена слатка вина.

Река Лајон, притока Лоаре, тече уско, високо долина источно од Анжеа. У јесен се магла лако и редовно диже уз долине. Док слатка вина долазе из целог Лајона, најбоља долазе из два мала црус-а.

Флорент Бомар, који такође има винову лозу у Куартс де Цхаумеу, једном од два најбоља места у Цотеаук ду Лаион, хвали тла од пешчара винограда. „Не производи само слатка вина, већ даје снажан осећај места винима“, каже он. Куартс де Цхауме је низ од четири гребена непосредно изнад долине; назив потиче од чињенице да је господар властелинства захтевао четвртину (или кварт ) производње из винограда сваке године.

Други супер-цру Лаиона је Боннезеаук . Опет, винове лозе гледају на југозапад. Као и Куартс де Цхауме, вина имају баланс између киселости и слаткоће који Цхенин тако лако долази. Вина ће одлежати деценијама и свакако их не треба пити пре 10 година.

Воувраи вина се могу производити од истог грожђа, али се грожђе узгаја у веома различитим условима. Средње слатка вина су уобичајена. Али слатка вина, направљена од ботритизованог грожђа, су ретка. Због тога произвођачи Воувраа иду на сува и пенушава вина.

Али када Воувраи постигне гол са својим слатким винима, може, као Винцент Цареме из Воувраи Домаине Винцент Лент каже: „Постигните најбоље“. Према његовим речима, није само главна река Лоара та која даје ове савршене услове за ботритис, већ и мале споредне долине које су се угнездиле између гребена винограда Воувраи.

Вина су мало тежа него у Лајону. Иако на срећу, немогуће је побећи од киселости која чак и најслађим винима даје свежину.

Спаркле анд Схине

Саумур је традиционално у центру пословања са пенушавим винима Лоаре. Велике компаније, опонашање Шампањац са подрумима исклесаним из крхких стеновитих литица, окружују град којим доминира његов масивни замак са много кула.

Цхенин Бланц је дуго био главни ослонац Сомурових пенушавих вина. Количина Цхенин у мешавини може да варира, али већина Саумура је сада мешавина Цхенин са Цхардоннаи и Цабернет Франц . По стилу се такмичи са недавно створеним Лоире кремант , који се може направити било где дуж долине Лоаре, а сада је много вероватније да ће се правити од шардонеа и Пинот Ноир Другим речима, мешавина шампањца.

Подцаст ентузијаста вина: многа лица најбољег белог лета, Шенин Блан

Али Цхенин Бланц се враћа на своје у два назива Тоураине Воувраи и Монтлоуис-сур-Лоире Воувраи. Допринос Лоире пенушавим винима је значајнији, сваки произвођач мирних вина такође прави пенушава вина од винове лозе која је раније убрана.

Замак Монконтур , замак поред реке, један је од водећих произвођача, док имања као што су Цхатеау Гаудрелле и Домаине Брисебарре додајте пенушаве Воувраис на своју листу мирних вина.

Винцент Цареме, који производи вино под називом Л’Анцестрале користећи технику у којој се прва ферментација зауставља, а затим завршава након флаширања, напомиње да иако може направити било који стил са било ког мјеста у свом винограду Воувраи, одређена тла су боља за сваки стил. „Ми правимо мирна вина од креде и кремена јер вина истичу карактеристике земљишта, док тла са више глине су боља за пенушава вина јер не желимо превише укуса терроара у овим винима.'

Док Саумур и Цремант де Лоире имају интернационалан осећај због присуства Цхардоннаи-а, Воувраи и Монтлоуис искричави изрази су различити - јединствено Лоире. Са својим укусом јабуке и лешника, који понекад наговештава и ноте меда и бибера, попут многих израза Лоире Цхенин Бланц, ово су вина која не могу доћи ниоткуда.

Овај чланак се првобитно појавио у издању за август/септембар 2022 Вине Ентхусиаст часопис. Кликните овде да се претплатите данас!

Боце за испробавање

Цхатеау Гаудрелле 2019 Цлос ле Вигнеау (Воувраи), 26 долара, 93 поена. (Купите на Вивино)

Домаине де Бризе 2018 Ренесанса Лоаре (Анжу), $41, 92 поена. (Купите на Вине-Сеарцхер-у)

Цхатеау де Феслес 2018 Тхе Цхапел Олд Винес (Анжу), 24 долара, 92 поена. (Купите на Вине-Сеарцхер-у)

Радујем се Ле Цлос Галерне 2018 (Анжу), 45 долара, 94 поена. (Купите на Ле Цлос Галерне)

Цхатеау д'Епире 2018 Специал Цувее (Савенниерес), $33, 93 поена. (Купите на Вивино)

Домаине ду Петит Цлоцхер 2020 (Ањоу), 20 долара, 90 поена. (Купите на Вине-Сеарцхер-у)

Домаине Боуриллон д’Орлеанс 2019. Ла Цоулее д’Аргент Сец Монтгоуверне (Воувраи), 50 долара, 93 поена. (Купите на Вине.цом)

Када купите нешто користећи малопродајне везе у нашим причама, можда ћемо зарадити провизију. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање за рецензије вина, пива, жестоких пића или других производа. Прочитајте о нашем процесу дегустације и прегледа на слепо овде . Цене се могу разликовати у зависности од продавца.