Сваке године освјетљавају се мрачни јануарски дани Лондона Бургундска недеља . Узгајивачи од Цхаблис-а до Мацона, а посебно из спратних села на обали Обале, представљају своју најновију бербу на догађајима широм града.

Ове дегустације омогућавају најсвеобухватнији преглед најновијих Бордо берба у општинама и стиловима. Заступљена су чак и вина произведена у мањим количинама и продата само по алокацији. Приватни и трговински купци дају наруџбине и кашичица за испоруку месецима касније, након што се вина флаширају.

Водич за почетнике за винске будућности и Ен Примеур

Бургундијска берба 2018: Хеатваве Иеар

Ове године била је изложена берба 2018. која је била година врућина која је започела изузетно влажним зимским месецима. Мајско цветање праћено је врелим, сувим летом, према Боургогне Вине Боард (БИВБ). Младе лозе су биле под стресом због недостатка кише, али су старије сазреле у потпуности, због високих водостаја. Воће је било изузетно здраво и чисто. Поређења су изведена са легендарном, топлом бербом 1947. године, коју је БИВБ поздравио као „идеалну“.

Двоје трговаца рекло је да би нетипична зрелост и плишаност вина могла представљати „нову нормалу“ за Бургундију. Свакако је захтевао мукотрпан посао у винограду како би се управљало приносима и заштитило воће, а истовремено се водило брзо сазревање.

Одабир правих датума жетве био је пресудан. Само узгајивачи који су се прилагодили топлим условима производили су изванредна вина. Прич о догађају био је изазов да ухвате свежину и за црвене и за беле.

Бела вина из Бургундије 2018. године

Иако је врућина бацала неке сумње, добри узгајивачи произвели су блиставе цхардоннаие са енергичном свежином и привлачним воћем. Цхаблис добро илуструје поделу, јер најбољи изрази долазе са пуноћом укуса која истиче најважније кредасто земљиште, док мање успешним примерима можда недостаје та Цхаблисова типичност, али ипак наилазе на савршено зреле, заобљене и супер наелектрисане цхардоннаие.

Остатак Бургундије је нијансиранији.

„Белци имају велику напетост и свежину, што нисам очекивао“, каже Доминикуе Лафон из Домаине дес Цомтес Лафон у Меурсаулт. „Урод је био велик и мислим да је ово помогло да се ниво алкохола смањи. Са мањим уродом било би велике тежине. “

Чак су и регионални називи попут Боургогне Бланц живописни, изражајним плодовима и богатством. Премиерс Црус и Грандс Црус показују стварни израз веб локације. Дубину и концентрацију различитих апетита ублажава слој бујног воћа, попут жуте шљиве и диње. Карактер њиховог тла је присутан, мада најбоље показује ароматичну финоћу која ће и даље заводити. Вина из Цоте Цхалоннаисе и Мацоннаис посебно имају дивну, пуноплодну, закусну сочност.

Узорковање портфеља вина Флинт на лондонској Недељи Боургогне / Фото Симон Јохн Овен Вондерхатцх

Топ 5 белих вина

Домаине Етиенне Саузет 2018 Лес Цомбеттес Премиер Цру (Пулигни-Монтрацхет)

Маховина, задимљена, воћна свежина сугерише кремасти лимун као и суптилну Мирабелле. Непце носи све ове појмове и ковитла их у енергичном вртлогу. Потакнут је необичном свежином за бербу 2018. године. Сва ова енергија готово се клиза преко инхерентне, кредне дубине, али дефинитивно је ту.

Домаине Мореау-Наудет 2018 Валмур Гранд Цру (Цхаблис)

Стидљив нос допушта пуки поглед јабуке и цитруса, али непце одмах сугерише елеганцију својом структуром налик на чипку. Постоје дубина и каменитост, али и финоће, чак и за 2018. Ово је затегнуто, концентрисано, потцењено и мирно. Лепо почива у себи, јер сугерише дубину и димензије кречњака. Ово ће се одвијати и процветати.

Домаине Паул Пиллот 2018 Лес Цаиллеретс Премиер Цру (Цхассагне-Монтрацхет)

Веома суптилан дим говори о смањењу колико и нугат од лешника. Постоји призвук цвета липе, као и осветљеност цитруса. Жива свежина пулсира кроз непце, што даје изузетну сочност и ужитак. Ово је радосно, продорно и блиставог окуса, који се шири из камене дубине. Права напетост се савија на креденој завршници.

Домаине Оливиер Лефлаиве 2018 Цлос Саинт-Марц Премиер Цру (Цхассагне-Монтрацхет)

Нос уједињује нежно смањење са суптилним храстом. Непце је светло, живописно и напето, уоквирено кредном дубином кречњака и задимљеног храста. Управо у овим кречњачким дубинама борави свежина. Бунар добро усмерава на флуидност и великодушност бербе 2018. године.

Домаине Виллиам Февре 2018 Ваудесир Гранд Цру (Цхаблис)

Дивни призвуци зелене јабуке, маховине и папрати играју се око ароме крушке. Постоји чак и дашак алги. Показује праву ароматичну финоћу. Непце је изузетно концентрисано, има супстанцу, снагу и креду дубину. Његов тон је сунчан, великодушан и смео, али испод је усидрен у свежини.

Водич за проналажење вредности бургундског вина

Црвена вина Бургундије 2018

Када је сезона раста толико сува, притисак болести је врло мали. Воће убрано 2018. било је нетакнуто и здраво, што је многе столове за сортирање учинило готово сувишним. Многа црвена вина делују тако отворено и изражајно да би се у њима могло одмах уживати.

Као и код белих вина, изазов је био очување свежине. Приноси црвених били су нижи, па је већ концентрисано воће постајало концентрисаније у врућини.

„Волимо свежину и живост у нашим винима, а када је берба била тешко питање у 2018. години“, каже Матхилде Гривот из Домаине Јеан Гривот у Восне-Романее. „Цела моја породица и тим раде [у] у винограду како би продужили вегетативни циклус.“ Она наглашава да „да бисте направили добар пинот црни, морате имати савршену зрелост коже“.

Да бисте одложили бербу зрелих кожа и ублажили опасност од изгубљене киселости, потребно је искуство и вештина. Коже доприносе структури вина својим танини . На крају, танини у овим винима су свиленкасти и често достижу издашну мекоћу сомота. Црвена вина су концентрована и пуна воћа, али разликују се израз воћа, свежина и финоћа.

Грожђе убрано прекасно дало је укус џема и није било по сложености класичног бургундског пинота црног. Неке флашице су имале чак и печене идеје, млитавост и длакаве танине због којих нису имали разлике. Срећом, ови су у мањини.

Најбоља вина, међутим, имају лепршаве ароме и поетичну привлачност црвеноплода. Ова вина имају довољно уравнотежено воће, свежину и структуру да старе и еволуирају.

Дегустација вина од кремена на Недељи Бургоније 2020. у Лондону / Фото Симон Јохн Овен Вондерхатцх

Топ 5 црних вина

Цомте Арманд 2018 Цлос дес Епенеаук Премиер Цру (Поммард)

Појмови латице руже и трешње Амарене о носу. На непцу су храбри танини бујни и издашни, готово умирујући у овој зрелој берби. Свеже воће засија дашком зреле трешње и апетитне сочности. Ово је плишано, а структурирано. Сада је дивно, али сигурно ће вас очарати годинама које долазе.

Домаине де Монтилле 2018 Лес Таиллепиедс Премиер Цру (Волнаи)

Малина и четинар на носу изговарају свежину и дају тон. Непце је хрскаво и концентрисано, али успева да остане витко, провидно и транспортујуће, чак и у 2018. 100% фермент од целе грозде даје карактеристичан ароматични лифт и чврсту окосницу. Испод је успавана раскош богатства зреле малине и црвене трешње. Ово је чисто, нетакнуто, чврсто и милује.

Домаине Јеан Гривот 2018 Лес Беаук Монтес Премиер Цру (Восне-Романее)

Нос је стидљив, а непце показује раскошно воће садржано у оквиру живе, изражајне свежине. Црвена трешња је преслатка и светла, представљена на финозрнастој, високо пикселираној позадини елегантних, концентрисаних танина. Извлачи подвиг бити сочан, а истовремено пружа укупну структуру. Ово је текстурирано и искрено, неусиљено и свеже са урођеном елеганцијом.

Домаине Силваин Цатхиард & Филс 2018 Аук Малцонсортс Премиер Цру (Восне-Романее)

Најмањи наговештај латице тамног божура је све што нос даје уз заморно обећање. Непце је густо и раскошно. Танини који се исушују, прожети сочном, живахном свежином, одвијају се попут таласа гримизног сомота. Танини и свежина пружају дивну структуру за измерену, прецизну великодушност овог вина. Његови близаначки изрази строгости и задовољства, уздржаности и ослобађања збуњују.

Домаине Таупенот Мерме 2018 Гранд Цру (Цортон-Рогнет)

Додир белог бибера тако се суптилно поиграва на тамним трешњиним нотама носа, што сигнализира свежину и занос. Непце је концентрисано, компактно и прецизно. Свежина уоквирује и прожима све, достигнуће у 2018. Раскошност бербе препознаје се у зрелости и гипкости танина. Подвиг елеганције и свежине.

Пресуда

Берба попут 2018. пружа пуно задовољства по разним ценама. Сеоске апелације блистају, а „мања“ села која су се у прошлости борила за поуздано сазревање грожђа сада су драгоцене ризнице. Примери укључују Пернанд-Вергелессес, Савигни-лес-Беауне, Цхореи-лес-Беауне и Алоке-Цортон. Сама општина Беауне је подцењена, а црвене боје Гиврија и белци из села Мацон такође су сочни и приступачни у целини.

Упркос томе, глобална потражња за финим Бургундијом одржаваће цене до неба, а најпожељнија вина најбољих узгајивача долазе са привлачним фигурама. Надам се да ће они који их се дочепају уживати.