Можете ли замрзнути шунку? Ево шта треба да знате
Када су у питању породична окупљања (нарочито око празника), огромна кувана шунка често је средишњи део стола за вечеру. Али ако завршите са пуно остатака и не желите да пропадне, можете ли да замрзнете шунку? Кратак одговор је да. Замрзавање шунке је одличан начин да смањите кухињски отпад и да не изгубите ништа од тог укусног меса које сте уложили толико времена (и новца) у припрему за породицу. Било да је свежа, кувана или нарезана, имамо информације о томе како да замрзнемо шунку тако да дуже траје и да остане одличног укуса када дође време за уживање у остацима.
Како брзо замрзнути храну за порције које се лако могу узети и кренути
Јасон Доннелли
Набавите наше омиљене рецепте за празничну шункуМожете ли замрзнути шунку? Ево како
Свежа, кувана, сушена, сеоска—има толико врста шунке. Можете ли да замрзнете шунку, без обзира на врсту? Да, али може бити тешко одредити најбољи начин за замрзавање. Ако је шунка неотворена, можете је замрзнути у оригиналном паковању. Када замрзавате остатке шунке (целе или нарезане), ево неколико савета које треба следити:
- Уверите се да је шунка охлађена и сува (да спречите кристале леда).
- Умотајте у пластичну фолију или врећу за замрзавање, а затим добро покријте фолијом.
- Ставите умотану шунку у другу врећу за замрзавање или стаклену посуду за складиштење погодну за замрзавање. Ово ће помоћи у спречавању опекотина у замрзивачу.
Тест кухињски савет
Што је шунка квалитетнија, боље се замрзава. Да бисте знали да купујете шунку већег квалитета (погледајте врсте куване шунке у нашем водичу), избегавајте етикете на којима пише додата вода или се помиње производ који садржи воду. Шунке без воде ће боље задржати првобитну текстуру након одмрзавања. Замрзавање шунке са више воде може произвести кристале леда. Ово ствара чипканију текстуру шунке када се одмрзне.
Колико дуго шунка траје у замрзивачу?
Технички гледано, замрзавање шунке ће је чувати бесконачно, али можда неће имати добар укус након година седења у замрзивачу. Да бисте утврдили колико дуго смрзнута шунка траје и одржава свој квалитет, ево шта фоодсафети.гов каже:
- Свежа, несушена, некувана шунка: 6 месеци
- Свежа, несушена, кувана шунка: 3 до 4 месеца
- Сушена шунка, кувана пре јела (нарезана или цела): 3 до 4 месеца
- Потпуно кувана, неотворена шунка: 1 до 2 месеца
- Кувана, цела шунка: 1 до 2 месеца
- Куване кришке, половина или спирална шунка: 1 до 2 месеца
- Кувана сеоска шунка: 1 месец
- Конзервирана, стабилна, отворена (немојте замрзавати неотворену конзервирану шунку): 1 до 2 месеца
- Парма, Серано или пршут, сува италијанска или шпанска шунка, нарезана: 1 месец
Одмрзавање шунке
Након замрзавања шунке, време одмрзавања зависиће од величине и врсте шунке. Дајте већим величинама најмање два до три дана да се постепено одмрзавају у фрижидеру. Када се одмрзне, шунка ће трајати у фрижидеру три до четири дана. Или користите савет наше тестне кухиње за подгрејати шунку у тигању за печење, прекривено мало пилећег бујона, док не буде на безбедној унутрашњој температури од 160 степени Фаренхајта.
Омиљени рецепти за прављење са шунком
- Мини сомун са шунком и слатким кромпиром
- Шунка, шпароге и сир Страта
- Експрес супа са шунком и мешаном пасуљом
- Шалице за шунке и швајцарске кише
- Пеците шунке од кромпира
Често постављана питања
- Могу ли да кувам смрзнуту шунку без одмрзавања?
Стављање смрзнуте шунке директно у рерну је безбедно ако немате времена да је одмрзнете. Планирајте да га кувате око 50 одсто дуже од потпуно одмрзнуте шунке. На пример, цела, одмрзнута, димљена шунка са костима може потрајати 18 до 22 минута у рерни, док ће смрзнутој димљеној шунки са костима требати 28 до 32 минута да достигне препоручених 160 степени Фаренхајта.
- Можете ли поново да замрзнете шунку?
Ако ваша одмрзнута шунка није била у фрижидеру више од три или четири дана, можете је поново замрзнути — али имајте на уму да текстура меса може мало да трпи. Пошто замрзавање шунке разбија ћелијске структуре меса, њено поновно замрзавање само ће погоршати проблем тако што ће разбити још више ћелија и оставити месо да се осуши.
- Могу ли да замрзнем зачињену шунку?
Као што би и са смрзнути тофу или смрзнута пилетина, на пример, замрзавање зачињене или мариниране шунке заправо може помоћи да се развије дубљи укус и текстура, било да је кувана, несушена или свежа. Једноставно, зачините или маринирајте свој комад шунке (целу или исечену) пре него што следите горња упутства за замрзавање.
