Без обзира да ли је ваш коктел а класични мартини , гин & тониц или Ханки Панки, предузимљива жена помогла је да вам пиће уђе у руку.

„Није случајно што је жена изабрана за симбол помамне џиније средином 1700-их“, каже др. Ницола Нице, оснивач гин ликера Помп & Вхимси . Она се позива на такве надимке за дух као што су Мотхер Гин и Мадаме Геневер, као и на касније, мање ласкаво надимак „Мотхер’с Руин“.

У поређењу са пивом, које је било доступно у мушким пивницама, „џин се продавао и конзумирао на местима где су жене одлазиле, попут пијаца и трпезарија кућних радњи“, каже она. „Што је још важније, жене нису само пиле џин, већ су их и продавале.“

Како су жене обликовале историју вискија

Крајње је време да се поклонимо женама које су помогле да утру пут ка унапређењу духа. Од британске племкиње из 17. века до савремених миксолога, ево временске линије неких од најцењенијих заговорника џина.

Марија Оранска / Алами

Марија Оранска (1631–1660)

Такође познат као Мари Стуарт , најстарија ћерка енглеског краља Чарлса И, удала се за холандског племића принца Вилијама ИИ Оранског 1641. године. Део њеног наслеђа, каже Кели Риверс, амбасадорка Сипсмитх Гин и стручњак за историју џина, требало је да помогне у популаризацији геневера - који се сматра претечом џина - у Енглеској.

„То није било први пут да смо видели [гин] у Енглеској, али смо га први пут прославили“, каже Риверс. Енглеска блокада француске робе значила је смањивање залиха француске ракије. У његовом одсуству, „холандска храброст“ ( геневер ) постао пиће по избору на двору Вилијама и Марије.

После Маријине смрти, британски парламент је 1690. донео Закон о дестилацији. То је учинило легалним да било ко дестилује све док је плаћао акцизу влади. „То је био почетак помаме са џином у Енглеској“, каже Риверс.

Краљица Ана / Алами

Краљица Ана (1665–1714)

1702. год. Анне је наследио Вилијама ИИИ из Енглеске (такође познатог као Вилијам Орански, син Марије Оранске), и био је одушевљени подстицај геневера, а посебно џина. Подстицала је потрошњу међу Британцима и међу владиним министрима.

Ана је нехотице повећала производњу џина када је отказала повељу коју је Цхарлес И издао Обожавајућа компанија дестилатора , који јој је доделио искључива права дестилације у и око Вестминстера и Лондона. Појавиле су се стотине малих нелиценцираних дестилерија. Јефтин, моћан џин убрзо је преплавио тржиште.

Тамо је Цолеман / Алами

Ада Колман (1875–1966)

„Цолеи“, како је била позната, била је један од најпознатијих бармена свог времена. Била је прва и једина женска вођа бармена у Савои'с Америцан Бар у Лондону , титула коју је носила од 1903–1926.

Цолеи је била позната по свом веселом расположењу и многим познатим личностима којима је служила, од Марка Твена до Цхарлиеја Цхаплина. Данас је памте и као творца Ханки Панки , коктел направљен од џина, слатког вермута и неколико цртица Фернет бранца .

Дороти Паркер / Алами

Дороти Паркер (1893–1967)

Ацербични амерички писац, критичар и сатиричар најпознатији је као један од оснивача Алгонкин округли сто . Али она је такође била џин ентузијаста и култни познавалац једнако тако култног мартинија.

Постоје неке расправе о томе да ли Паркер уствари написао четворогласни цитрен који јој се често приписује:

Волим да имам мартини

Највише две

После три сам испод стола

После четири сам под домаћином

Али њена неизбрисива повезаност са коктелом довела је до тога да је Њујоршка дестилациона компанија почастила своје наслеђе Доротхи Паркер, Америцан Гин , представљена 2011. године и сува попут њене легендарне духовитости.

Леслеи Грацие била је кључна у стварању рецепта за један од најпопуларнијих џина 21. века, Хендрицк’с / Иллустратион би Алан Баркер

Леслеи Грацие (Виллиам Грант & Сонс)

Међу тренутном генерацијом произвођача џина, Грацие је најпознатија по изради рецепта за Хендрицк’с Гин заједно са колегом мајстором дестилатором Јохном Россом 1999. Приступачна мешавина есенција краставца и руже помогла је да 2000-их поново ојача категорију џина.

Грацие је рођена у Иорксхире-у у Енглеској, а по занимању је била хемичар. 1988. године Грацие се преселила у Гирван, мало село у југозападном углу Шкотске, да би се придружила конгломерату духова Виллиам Грант . Данас је једна од само четворо људи који знају специфичан рецепт од 11 биљних врста који улази у Хендрицк'с.

Др Анне Броцк / Фотографија љубазношћу Бомбаи Саппхире

Др Анне Броцк (Бомбаи Гин / Бацарди)

Главни дестилатор од Лаверстоке Милл дестилерија, која чини Бомбаи и Оклеи гинс, Броцк је докторирао из органске хемије на Универзитету Окфорд. 2013. године започела је посао пројектног менаџера за Дестилерија Бермондсеи , што чини Јенсенову линију џина који укључују стил старог Тома који на иновативан начин одаје почаст оригиналном рецепту из 18. века.

Соња Кассебаум / Фото Цори Девалд

Соња Кассебаум (дестилерија Северне обале)

Захваљујући пионирима попут Кассебаума, у свакој држави постоји занатска дестилерија. 2004. године отворила се заједно са супругом Дереком Северна обала , прва занатска дестилерија у Лаке Блуфф-у, Илиноис. То је била прва дестилерија отворена у држави од Забране.

Нортх Схоре је помогао да се ослободи пут за друге произвођаче заната у Илиноису. Према подацима Иллиноис Црафт Дистиллерс Ассоциатион, сада их је укупно 20. Такође је обезбедила образац за друге из целе нације. Дестилерија производи четири гина, укључујући водећи Дистиллер’с Гин Но. 6, који су сви направљени на још увек по имену Етел .

Натасха Бахрами / Фото Роберт Л. Бровн

Натасха Бахрами (Тхе Гин Роом ГинВорлд)

У индустрији која делује засићено фестивалима вискија, Бахрами настоји да јавности пружи више џин образовања.

Путовање је започела у Кафе Наташа , перзијски ресторан њене породице у Сент Луису, назван по њој. На крају је половина простора трансформисана у Соба џина , где је истакнут дух. 2015. године основала Гинворлд , мрежна платформа која је покренула фестивал у Сент Луису, који се сада сматра највећим окупљањем џина у САД.

Ове године планирају се и феште у Вашингтону и Њујорку. „[Бахрами] је окренуо трговце брендовима, јер нису мислили да ће људе то занимати,“ каже Риверс. „Али она људе учи и занима их џин.“