Високо у планинама североисточне Италије, у брдима која окружују језеро Гарда, наћи ћете врхунска, традиционална метода, пенушава вина направљена првенствено од Цхардоннаи и Пинот Ноир . Како се ова вина почињу појављивати на више полица у држави, можда ћете желети да мало боље упознате то подручје.

Један од начина да то учините код куће је кухиња. Некада део аустријског царства, Тренто има јединствени кулинарски стил који је делом немачки, делом италијански и потпуно комплементаран са елегантна вина региона .

Читајте даље да бисте сазнали о неколико јела са потписом и зашто тако добро функционишу са локалним флашама.

Њоки од кромпира у стилу Трентине

Њоки од кромпира у стилу Трентине

Мале кнедле од кромпира или канедерли кнедле, направљене од устајалог хлеба, сервирају се са спецком, свињским месом са потписом региона. Димљено месо и шкробни кнедли чине богато јело, али свежина вина ће се одмах пресећи.

Кремаста текстура Рисерве, која током секундарне ферментације прође најмање 36 месеци сазревања у боци на талосу, супротставиће се укусно сланом, шкробном оброку. Покушајте Феррари 2010 Перле Неро Рисерва или Ротари 2011 Флавио Брут Рисерва .

Слано месо

Немасна говедина лечи се у крупној соли са ловоровим листовима, рузмарином и белим луком. Служи се или на танке резове, попут карпача, са капљицом маслиновог уља и мало риколе, или у дебљим плочама са роштиља са грахом.

Уз понешто функ-а и земљаности, поред своје интензивне густине, ово јело је укусно са робусним црвеним плодовима блиставог ружичастог ружичастог ружа. Препоручујемо Масо Мартис 2015 Ектра Брут Росе или Црвено злато НВ Брут Росе .

Кромпир тортел

Ово је скромна палачинка од кромпира. Кромпир се фино нариба и помеша са јајетом и брашном како би се створило тесто које се затим пржи на тави. Резултат може изгледати мало светлији и бит ће жвакаћи од ваше стандардне латке, али чини осјетљиву грицкалицу која би била добро истакнута мршавим, тркавим није дозирано (нула доза) флаширање попут Масо Мартис 2015 Дозирање нула Рисерва Пенушава .

Сиреви

Тренто има низ сирева, од одлежане Трентигране која евоцира Пармигиано, преко меког и благог Цасолета, до остарелих Веззене и Пуззоне ди Моена, који остају прилично благи и током производње развијају мале рупе, попут швајцарског сира. Оно што их уједињује су укуси алпског биља који долазе из исхране крава.

За 100% -тну блиставост Цхардоннаи-а, као што је Алтемаси 2015 Брут , и видећете да се његове карактеристике јабука и биљака прелепо играју.