опатија Светог Николе је прелепо очувана вила из 17. века из Јакобеа и плантажа шећерне трске, допуњена железничком пругом прилагођеном деци и, што је кључно за љубитеље пића, самодовољна рум дестилерија. Чак производи и сопствено средство за дезинфекцију руку, које мирише на само исцеђени креч далеко од савршеног даикирија.

Барбадос је рај рума. На крају крајева, сматра се својим родним местом.

Рум је највећи извоз земље и кључно привлачи туристе. Максимизирање његовог економског потенцијала је од највеће важности да би локална економија напредовала, посебно након проглашења независности од Британске круне, у новембру 2021.

Па ипак, за разлику од суседних региона као што су Мартиник и Јамајка, Барбадос рум тек треба да има своју географску ознаку (ГИ).

Додуше, ГИ је одавно на столу. Први предлог је представљен локалном регистратору 2016. године, али није прошао као резултат неслагања између четири дестилерије на острву: Реми Цоинтреау -власништво Моунт Гаи , Ричарда Сила Фоурскуаре , опатија Светог Николе и највећа фирма на острву, Кућа Ферранд -у власништву Вест Индиес Рум Дистиллери (ВИРД).

Нови Зеланд уводи географске ознаке за 18 својих винских регија

Постоји много критеријума за ГИ који су предмет дебате. Неки - као што је употреба морске воде и буради од дрвета манга - могу звучати мало бизарно. Други имају прилично дубоке импликације.

Посебно загрејана тачка тиче се сазревања духа у иностранству. Моунт Гаи, Фоурскуаре и Ст Ницхолас—који заједно чине преко 90% рума који се флашира на Барбадосу и острвских залиха рума који сазревају— инсистирају да рум са ознаком ГИ треба да одлежава само на острву, тврдећи да су климатски услови Барбадоса кључ за коначни профил укуса рума. Уместо тога, ВИРД се залаже за делимично сазревање у Европи.

Дестилерије се такође не слажу око количине рума која треба да одлежи у ринфузи.

„Осим ако домен није заштићен, Барбадос рум који се испоручује на велико и продаје на извозним тржиштима може се легално разблажити [шпитом] из јефтинијих извора, али се и даље пласирати као Барбадос рум“, каже Ричард Сил, извршни директор Фоурскуаре-а. „Ови румови често имају додат шећер и храст арома за маскирање разблаженог квалитета.”

Лари Ворен, власник опатије Светог Николе, истиче да сазревање у иностранству и извоз на велико имају исто толико везе са типичношћу течности као и са локалном економијом. Он тврди да би ГИ требало да се бави изградњом одрживог економског модела, при чему становници Барбадоса имају користи од свих — а не само од једног дела — прихода које генерише индустрија, што је могуће само ако се све активности предузимају на острву.

„Вредност рума расте како сазрева“, каже он. „Губимо зараду у страној валути и послове када се рум на велико отпреми у иностранство ради даљег сазревања и пуњења.

У својим рукама

Да би промовисали Барбадос рум на извозним тржиштима, Фоурскуаре, Моунт Гаи и Ст. Ницхолас Аббеи су основали групу произвођача под називом Генуине Барбадос Рум, Инц. Затим је прошлог лета група колективно поднела нови предлог географске ознаке локалном Канцеларија за корпоративне послове и интелектуалну својину (ЦАИПО) .

Ово захтева да Барбадос рум буде дестилован, сазрео и флаширан на острву, без супстанци које изазивају фалсификовање.

„Покретачка снага која стоји иза обезбеђивања Барбадос Рум ГИ је да се заувек повеже наш терроир са нашим румовима, слично као што видимо код Сингле Малт Сцотцх-а у Шкотској“, каже извршни директор Моунт Геја Антоан Куврер.

ГИ такође обухвата категорију посвећену румовима произведеним у потпуности од шећерне трске са Барбадоса са једне парцеле земље, пошто су се Фоурскуаре и Моунт Гаи недавно придружили Светом Николи у млевењу неке од сопствене шећерне трске.

„ЦАИПО има заостатак претрпан другим областима од хитног значаја и ГИ није на врху њиховог дневног реда“, признаје Сил. „Али ми смо нежно форсирали… када буде објављен, свако ће моћи да приговори, што очекујемо да ће се десити… и да не успе“, каже он, наговештавајући противљење ВИРД-а предлогу. Када постане званично на Барбадосу, група може да региструје географску ознаку на кључним извозним тржиштима као што су САД и ЕУ.

Успешна индустрија

Дестилерије оригиналног Барбадос Рума, Инц. су уверене да ће предложена географска ознака помоћи да се повећа перципирана вредност барбадоског рума.

„Не ради се нужно о непосредној користи... већ о дугорочној вредности која ће заштитити аутентичност барбадоског рума“, каже Куврер. „Наши румови су суштински повезани са нашим терроаром; од воде коју користимо до природних квасаца у ваздуху... ГИ је и печат одобравања и вежба у транспарентности која ће заиста одати почаст Барбадосу као родном месту рума.”

Групација верује да ће географска ознака такође привући више инвеститора у индустрију, а чини се да стратегија функционише. Очекује се да ће две нове дестилерије бити подигнуте у наредних неколико месеци: једна која се налази на Бентлеи Плантатиону, уз подршку Шкотске дестилерије Килцхоман и Хопевелл Плантатион у локалном власништву.

10 дестилерија у власништву црнаца које праве неке од најбољих америчких боца

Инвеститори су, навела је група, „делили... свој ентузијазам и подршку развоју робне марке Барбадос Рум“.

Нови предлог ГИ представља праву прекретницу за индустрију рума на Барбадоса. Више од годину дана након што се земља растала од Британске круне како би постала потпуно независна република, она такође представља кључни развој за ширу економију острва и за самоопредељење његовог народа.

„Рома за Барбадос Рум ГИ је на столу већ деценију, много пре него што смо били свесни да Барбадос ради на добијању статуса Републике, тако да је то само случајност на том фронту“, каже Куврер. „Међутим, оно што је јасно је снажна воља и независност народа Баћана. Барбадос Рум ГИ ће пренети додатну вредност рума произведеног на Барбадосу на Барбадос и на компаније са Барбадоса тако што ће нарушити застареле моделе производње робе. Барбадос Рум ГИ осигурава да се додата вредност ствара на Барбадосу, ефективно гарантујући добробит за земљу и људе.”