Кување рибе може бити једноставно као да укључите рерну и печете је неколико минута. Да, буквално неколико минута. Једна од наших омиљених ствари у вези са рибљим вечерама (попут овог рецепта за печену рибу са бакаларом, лимуном и мирођијем) је колико брзо се кувају. Ускоро ћете сазнати колико дуго треба пећи рибу, обећавамо. Ако кувате рибље филете, рибље одреске или обрађену целу рибу, наши савети за печену рибу ће вам помоћи да направите одличну вечеру од морских плодова. Риба печена у рерни се кува на различитим температурама у зависности од реза рибе који користите, па обавезно проверите тачну температуру за печење рибе и на наше методе.

Јасон Доннелли

Како припремити рибу за печење

Користите ове методе пре него што почнете са било којим рецептом за печену рибу, чак и ако печете рибу без рецепта.

Одмрзавање: Ако је риба замрзнута, оставите довољно времена да се одмрзне, покривена, у фрижидеру. За брже одмрзавање, пребаците рибу у пластичну врећицу која се може поново затворити и потопите у хладну воду. Мењајте воду сваких 30 минута да остане хладна. Наставите процес док се не одмрзне. Рибља кожа: За филете са кожом, по жељи, оштрим ножем за филете скините кожу са сирове рибе. Такође можете уклонити кожу након печења. Ако су љуске на кожи, остружите их пре печења рибе. Пин бонес: Чак и да су кости од игле уклоњене на пијаци, могло би да остане неколико ових сићушних костију. Ако их пронађете, уклоните их помоћу чистих клијешта за игле или ових ВУСТХОФ клешта за рибље кости, намењене само за употребу у кухињи. Извуците кости под углом од 45 степени према месту где би била глава. Много ћете више уживати у печеној риби ако избегавате угризе са неочекиваним костима. Сува риба: Некада се препоручивало испирање рибе пре печења, али је то променио страх од прскања штетних бактерија које би могле бити на риби. Препоручујемо да не испирете осим ако не морате да исперите било какву љуску. Осушите папирним убрусима без обзира да ли исперете или не. Загрејатирерну на 450 ° Ф за филете и одреске или 350 ° Ф за обучену рибу. Равномерна дебљина: Ставите рибу у једном слоју у подмазан плитки плех (као плех за печење). За филете, подвуците испод танких ивица како се не би кували брже од дебљих подручја. Премажите рибу маслиновим уљем, растопљеним путером или пестом да остане влажна и зачините по жељи исецканим свежим или сувим зачинским биљем, мешавином зачина, млевеним белим луком и/или сољу и бибером.

Јасон Доннелли

Колико дуго се пече риба

Колико дуго ћете пећи рибу зависи од реза и дебљине рибе. Зато што се риба брзо кува (јај!) и исушује ако се прекува , користите ове водиче да процените минимално време кувања за печену рибу.

Рибљи одресци и филети: Рибљи одрезак је попречно исечен комад велике рибе (обично дебљине од ½ до 1 инча) спреман за кување. Популарни рибљи одресци укључују лососа, сабљарку, туна , и халибут . Рибљи филети су комади рибе без костију спремни за кување исечени са стране и даље од кичме (могу и не морају бити огуљени). Омиљени филети су сом, лосос, шкарпина, црвенкарица и тилапија.

Колико дуго се пече:За филете и одреске користите лењир да измерите дебљину рибе пре кувања, а затим пеците, непокривено, у претходно загрејаној рерни на 450°Ф 4 до 6 минута по ½ инча дебљине рибе.

Риба у тигању: Риба у тави значи цела риба спремна за кување без органа, крљушти, пераја, шкрга, главе и репа.

Колико дуго се пече:Измерите рибу у тигању пре кувања, а затим пеците, непокривену, у претходно загрејаној рерни на 350 ° Ф 6 до 9 минута по 8 унци рибе.

Повезан : Наши најбољи рецепти за здраву рибу и морске плодове

Како пећи смрзнуту рибу

Риба се лепо замрзава за касније, али прво ћете желети да се уверите да је правилно (и безбедно) одмрзнете. Најбољи начин за одмрзавање рибе је да се постепено одмрзава у фрижидеру преко ноћи. Ако га морате брзо одмрзнути, ставите га у врећицу која се може поново затворити и уроните у хладну воду. Ако ће се кувати одмах након одмрзавања, можете је пећи у микроталасној на поставци одмрзавања, заустављајући се када је риба још ледена, али савитљива. Када се одмрзне, може се користити уместо било ког рецепта који захтева свежу рибу.

Печење рибе у пакетима

Нисте љубитељ прања судова? Печењем рибе у фолији или пергамент папиру у рерни, укуси ће се спојити и парити у сопственом пакету који касније не треба чишћење. Можете да направите укусан оброк без нереда за кратко време. Пробајте нашу рибу печену на пергаменту са лимунском травом или овај 20-минутни (од почетка до стола!) пакетић лососа са сосом од лимуна и копра.

Јасон Доннелли

Како тестирати печеност рибе

Како знати да ли је риба готова може бити збуњујуће јер не зависи од температуре. Увек проверавајте рибу на минимално време печења како бисте били сигурни да се печена риба не препече. Убаците виљушку у рибу и лагано увијте. Риба је готова чим почне да се љушти. Рибљи сокови ће бити млечно бели.

Савет за тестну кухињу: Традиционални додатак печеној риби је тартар сос. За овај рецепт за хрскаву рибу и тартар сос потребно је мање од сат времена да се промеша од нуле.

Ваша печена рибља вечера је тако једноставна. Ове методе раде за скоро сваки комад рибе, као и за печену рибу у похању ако желите мало хрскања. Следећи пут када видите понуду на тезги са морским плодовима, купите неколико филета и добро искористите ова упутства за печену рибу.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит