Они који нису у романтичној вези током Валентинова, идеје попут „Галентиновог дана“ или једења самих богатих посластица представљају утешне награде. Али нема бољег времена од хладне ноћи средином фебруара да приредите вечеру и прославите љубав према пријатељима, вину и храни.

Без фактора романтике који би уништио једначину, можете заронити право у смрдљиву, сирасту, неуредну, потпуно несекси храну. Гости могу да носе своје омиљене спортске активности или старе мајице. Можда се свако може дотјерати у фантастичне термине како би додао прилику за свечаности. Не постоје правила на дан „Пал-ентина“.

А пошто сте у групи, почните са боцом великог формата. Попните магнум од мехурића, као Монгарда НВ Цол Фондо (Тревигиани Хиллс) , да прославе да је пије више од двоје људи. Угаси даска за сир са напредним нивоом и израдите омиљену веселу плеј листу да бисте обрадовали госте док завршавате припреме за чорбу од белог лука, гратин од плавог сира и лука и јагњећи болоњез.

Читајте даље о рецептима и слободно додајте свој процват. Овај мени Пал-ентине'с Даи не укључује десерт, јер зашто покварити забавно вече печењем? Уместо тога, заокружите ноћ новом класичном комбинацијом: чоколада и жестока пића .

Супа од хлеба од белог лука

Ово се лабаво заснива на чорби од белог лука у баскијском стилу, а најбоље га је јести када не очекујете да пољубите некога. Супа има прилично благе ароме белог лука, уравнотежене примесом сланог инћуна и чилеа. Крутон од белог лука и хлеба додаје додатну дозу укуса и текстуре. Послужите га са ружичастим пићем који има живост која ће пресећи богату супу.

• 2 шоље устајалих коцкица хлеба (½ инча)
• 1 бели лук средње величине
• 2 кашике путера, растопљени
• 1 кашика ситно сецканог першуна
• Кошер со, по укусу
• 1 кашика ситно нарибаног пармезана
• 1 филе инћуна
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 сушени инћо чиле
• 2 литре пилећег залиха
• Димљена паприка, по укусу

Загрејте рерну на 450 ° Ф. Ширите 1 шољу коцкица хлеба на плех. Ољуштите и ситно исецкајте 2 каранфилића белог лука. Комбинујте са растопљеним маслацем и першуном, те четком премажите коцкице хлеба. По врху поспите сољу и пармезаном. Пеците док не порумени, око 10 минута. Оставите по страни.

У међувремену ољуштите преостали бели лук. Помоћу малтера и тучка, или виљушке и мале посуде додајте инћуне и кашу заједно са белим луком. На умереној ватри, топло уље у средње тешкој посуди или холандској рерни. Додајте мешавину белог лука, целу чиле и преостали непечени хлеб и промешајте да се сједини. Кувајте док хлеб не почне да постаје златно, 5-7 минута. Додајте пилећи темељац и динстајте 20–30 минута. Уклоните чиле и зачините по укусу сољу и паприком. Поделите међу 4 чиније. Украсите крутонима хлеба од белог лука. Служи 4.

Упари то

ОНКС 2016 Индие Росе (Пасо Роблес) 22, 91 поен . Овај изузетно свежи и воћни розе пресећи ће кремасте ароме белог лука у супи. Зрела јагода и бресква допуњују слане инћуне и пријатна су противтежа белом луку. Интензивна киселост освежава непце, док га текстура ружице брише, припремајући се за следећи залогај.

Гратин од плавог сира и лука

Лук не постаје често звезда јела, али увек га имате при руци. Заслужују мало љубави и пажње. Овај рецепт за гратинирање даје лук који је нежан, карамелизиран и сладак - савршена фолија за оштар, жилав плави сир и орашасту, зачињену ражену мрвицу.

• 1 кашика путера
• Соли по укусу
• Црни бибер, по укусу
• 2 велика жута лука, танко исечена
• Кошер со и бибер
• ¼ шоља Шери
• 1 шоља тешке павлаке
• 2 кашичице ситно исецкане свеже жалфије
• 1 кашичица свежег лишћа мајчине душице
• ½ кашичица ситно нарибане корице лимуна
• Прстохват млевеног мушкатног орашчића
• 1½ шоље мрвица раженог хлеба
• 4 унци измрвљеног плавог сира
• 2 кашике танко нарезаног власца

Поставите сталак у горњу трећину рерне. Загрејати на 450 ° Ф.

У великој тави на средњој ватри отопите путер. Додајте лук, и поспите сољу и бибером. Мешајте да се сједини, а затим кувајте уз повремено мешање док лук не омекша и почне да се боји, око 20 минута. Додајте Схерри за деглазирање. Смањите топлоту на средње ниску и додајте крему, зачинско биље, корицу лимуна и мушкатни орашчић. Пирјати да се комбинују укуси, око 15 минута. Зачините по укусу сољу и бибером.

Сипајте смешу у посуду за печење димензија 9 к 11 инча. По врху поспите презлу и плави сир. Пеците док не постану златно-браон и мехурићи на врху, око 15 минута. Пре служења украсите власцем. Служи 4 - 6.

Упари то

Домаине дес Террес Дореес 2016. Цоте де Броуилли $ 21, 90 бодова. Препуни киселости, јарки укуси трешње овог Гамаиа доносе лакоћу декадентним гратинима. Концентрисани укуси и чврста структура неопходни су да се подударају са низом јаких укуса од плавог сира, слатког лука и ражи.

Буцатини са јагњећим болоњезом

Уобичајена мудрост каже да не једете шпагете на спој, да не бисте прскали сос свуда. Зато сачувајте овај богати, издашни оброк за прилику у којој људи нису толико самосвесни у прављењу дрског нереда. Док су буцатини идеалан облик тестенине због своје дебљине и сјајног фактора жвакања, било која дуга, густа тестенина ће функционисати. Овај рецепт укључује сушени нане, коријандер, цимет и сок од поморанџе, који су чешћи за јужније и западније медитеранске регије него за Италију. Постоји нека врста чаролије која се дешава када се ови укуси комбинују са јагњетином.

• Млевено јагње од 1 килограма
• Кошер со и црни бибер, по укусу
• 2 кашичице сушене нане
• ½ кашичица млевеног коријандера
• ¼ кашичица млевеног цимета
• 2 кашике маслиновог уља
• ¼ шоља лука ситног коцкица
• ¼ шоља шаргарепе на ситне коцкице
• ¼ шоља целера на ситне коцкице
• 4 каранфилића белог лука, ситно исецкани
• ¼ шоља воћног црвеног вина
• 1 шоља сока од поморанџе
• 1 (28-унца) сломљеног парадајза можете
• ⅛ кашичица уситњених пахуљица црвене паприке, плус још за сервирање
• 12 грама сушене букатине или друге дуге, густе тестенине
• Рендани пекорино (опционо, за сервирање)

У средњој посуди поспите јагњетину сољу и бибером по укусу. Додајте менту, коријандер и цимет, па комбинујте.

У великој шерпи загрејте уље на умереној ватри. Додајте лук, шаргарепу и целер и ⅛ кашичице соли. Кувати уз повремено мешање док не омекша, 7 - 10 минута. Додајте бели лук и кувајте док не постане мирисно, око 1 минут. Додајте јагњетину и промешајте да се сједини. Кувати док дно не порумени. Додајте црно вино и сок од поморанџе и састружите све смеђе комадиће са дна. Додајте парадајз и пахуљице црвене паприке и динстајте 30 минута, смањујући топлоту ако је потребно да бисте спречили кључање.

У међувремену ставите да прокуха велики, добро посољени лонац воде. Додајте тестенину и кувајте ал денте, у складу са упутствима за паковање. Оцедите тестенину, резервишете 1 шољу воде за кухање. Додајте тестенину у Болоњез и промешајте да се сједини. По жељи разблажите водом за тестенине. Пустите да се крчка 2-3 минута да се укуси стопе. По жељи послужите са додатком пахуљица црвене паприке и Пецорино. Служи 4 - 6.

Упари то

Планета 2015 Фраппато (Победа) 22,88 поена. Свеже црвено са нотама еукалиптуса, ово сицилијанско вино употпуниће разноликост зачина и биљних укуса у сосу, док ће имати довољно тела да се носи са богатством јагњетине.