Држава Лоне Стар, највећа по квадратној километражи у континенталном делу САД-а, као и једна од најмногољуднијих, обухвата широк спектар домаћих алкохолних пића. Другим речима, не петљајте се са Тексасом.

Његов пионирски став и разнолико становништво значи понекад неконвенционалан приступ. Од Аустина до Ваца и шире, постоји пуно вискија, иконске марке вотке и изненађујућих обилазница раки , сотол и још.

Шта овде разликује дестилацију? Према Хеатхер Греене, која се преселила из области Њујорка у Аустин да би постала извршни директор и главни блендер у Милам & Греене , широка клима која се шири у држави омогућава разнолик распон жестоких пића.

Генерално, обележен је топлотом и влагом, што помаже вискију и другим алкохолним пићима брже сазревају , али је такође подложан ветровима који нижу равнице и условима сличним пустињи јужније.

„Шта је„ тексашки виски “?“ пита Грин. „Како то дефинишете на овако великом месту? У Тексас би могли да станете три Шкотске! “

Мастер дестилатор Марлене Холмес (лево) и извршни директор, партнер мастер блендер Хеатхер Греене у компанији Милам & Греене / Фото Сарах Баумбергер

Једнако важно је и оно што она назива „културним тероиром“.

„Тексас има гранични менталитет“, каже Греене. „Можемо да радимо ствари другачије и да то радимо сами на начин на који људи не размишљају.“

У поређењу са државама са више устаљене традиције производње жестоких пића, „овде можемо да радимо ствари под својим условима“, каже она.

Ако путовање преко државе тренутно није на картама, ево девет истакнутих произвођача са тексашким везама и неким алкохолним пићима по којима су најпознатији, као и неколико надолазећих атракција.

Дорћол дестилација и пиво : Ова микродистилерија Сан Антонио претвара кајсије у мирисне Кинсман Текас Ракиа , бистра воћна ракија која наговештава српско наслеђе једног од оснивача. Дестилерија је добила име по кварту у Београду.

Фирестоне & Робертсон Дистиллинг Цо. / Слика љубазношћу Фирестоне & Робертсон

Фирестоне & Робертсон Дистиллинг Цо. : Овај „ранч вискија“, смештен на бившем голф терену од 112 хектара, сматра се највећом дестилеријом вискија западно од Миссиссиппија. Његова визит карта је попут вискија Фирестоне & Робертсон ТКС Страигхт Боурбон , направљен од дивљег тексашког квасца, кључног за оне који брину о локалном терроиру.

Гаррисон Бротхерс : Смештена на фарми и ранчу у држави Текас Хилл Цоунтри, ова дестилерија представила је свој први Боурбон 2010. године. Можда је најпознатија по годишњем издању Цовбои Боурбон, које се обично продаје за неколико сати. Лакша боца за постизање резултата: Мала серија Боурбон из браће Гаррисон .

Марфа Спиритс : Лансиран 2019. године, овај новопридошли западни Тексас спреман је да преузме сотол, дестилат направљен од врсте грмља, Дасилирион вхеелери , обично звана „пустињска кашика“. Дестилерија тесно сарађује са произвођачима сотола у Цхихуахуа-и у Мексику, како би осигурала да се њен дух поклони оригиналу. Пандемија је померила производне планове у почетак 2021. године, каже произвођач.

Милам & Греене : Најновије пуњење Аустин вискија је робусни Боурбон од зрна до стакла, који је произвела дестилатор Марлене Холмес. Његов блендер, Хеатхер Греене, такође експериментише са бурбонима и ражом, добијеним негде другде и сазрелим у тексашкој врућини. Тхе Милам & Греене Трипле Цаск Боурбон меша три равне Бурбоне за напитак од ваниле, наглашен пикантним циметовим сјајем.

Виски Саинт Либерти : Један од оснивача ове Аустин виски куће такође је преузео улогу главног историчара, што има смисла за поставу инспирисану женским боотлегерима из доба забране. На пример, Бертие'с Беар Гулцх Боурбон је четверогодишњи Текас Текас Боурбон, заштићен водом из Монтане. Част му је Бирдие Бровн, црном боотлеггеру и мајстору куће у Монтани.

Дестилерија Тате & Цо. : Ветеран индустрије алкохолних пића Цхип Тате прави ракију у стилу коњака или армагнаца. Међутим, то ради у Вацо-у са грожђем Хилл Цоунтри на камину који је сам саставио, део по део. Припазите на ракије када дестилерија буде службено представљена, предвиђено средином 2021. године.

Тито’с Хандмаде Водка : Овај џампер водке започео је у Аустину 1997. године, када је постао прва легална дестилерија у Тексасу од Прохибиције. То је сада национални бренд који производи десетине милиона боца годишње, али још увек има тексашке корене.

Бурад од храстовог дрвета и њихов џин из Ватерлоо-а / Фотографија љубазношћу погодног храста

Уговорни храст : Дођите на ранч Дриппинг Спрингс од 28 хектара Ватерлоо Гин наглашен тексанским пеканом и лавандом, останите за вискијима од зрна до стакла. Најновији је „Даи Дринкер Текас Текас Боурбон“, направљен од тексашке пшенице и кукуруза, одлежао годину дана по врућини.